שָׁמִיר

בטטות, המוגשות בשלמותן כתוספת, נראות מקוריות ומרשימות מאוד. הפקעות נאפות בתנור בקליפתן, חצויות לאורכן, ומעליהן חמאה ריחנית מעורבבת עם שמיר טרי, בצל ירוק ו... קרא עוד

בזמן שאתם מחכים לארוחת ערב, הכינו קאנאפות פשוטות אך טעימות עם לחם פומפרניקל שחור, פורל מעושן ורוטב שמנת חמוצה. הרוטב מוקצף מקרם פרש, או שמנת חמוצה, עם עשבי תיבול ארומטיים קצוצים דק, גרידת לימון ומיץ. קרא עוד

מרק מלפפונים קר, קליל ומרענן זה מוכן בסגנון גספצ'ו ספרדי, אך המרכיב העיקרי כאן הוא מלפפונים במקום עגבניות. מוסיפים כמה עגבניות צהובות כדי לשמר את הצבע הירקרק האופייני למרק ו... קרא עוד

להכנת סלט קיץ טעים, השתמשו בעגבניות ירושה בשלות ומתוקות. מכיוון שהן המרכיב העיקרי, הן יגדירו את כל הטעם של המנה. עגבניות פרוסות מעורבבות עם עשבי תיבול וקרוטונים ומוזגות... קרא עוד

במזרח התיכון ובאסיה, קופטה יכולה להתייחס לכל מאכל בשר טחון, בין אם זה קציצה, קציצת בשר או קציצת בשר, תלוי באזור. ובזכות שילוב מעניין של תבלינים מזרחיים ארומטיים, הקציצות שלכם יהפכו ל... קרא עוד

• כבש בגלייז רימונים עם נענע על שיפוד
• סלט כרוב יווני

מתאבן ים תיכוני טעים המורכב מלחמים קטנים המוגשים עם פרוסות טלה צלויות על שיפוד בציפוי רימון וקולסלאו מרענן בסגנון יווני. שוק הטלה משמשת לצלי. קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט שרי

סלט טעים ומשביע של כוסמין מבושל, מעורבב עם ירקות ומזולף בויניגרט חמצמץ עם שמיר טרי. החצילים והבצל האדום נצלים על הגריל עד שהם רכים, שם הם מקבלים ארומה מענגת. קרא עוד

סלט פסטה פשוט ומשביע זה מלא בירקות קיץ עסיסיים. הוא עשוי מפסטה קוואטאפי (או פסטה חולץ פקקים), המבושלת ומעורבבת עם עגבניות, ירקות, תירס וקישואים, שאינם דורשים שום חום. קרא עוד

• רוטב מטבל
• רולים קיץ

לחמניות קיץ אלה מוכנות בסגנון של מתאבן אסייתי מסורתי, אך בעלות טעם אירופאי מובהק. פרוסות דקות של סטייק סטייק סינטה צלוי, צלויות עד למידת אפייה מדיום-רייר, עטופות בנייר אורז משובח, ופרוסות דק - קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט תפוחי אדמה יכול להיות קליל ומרענן בצורה אביבית על ידי שימוש בירקות טריים ועסיסיים. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים צעירים, פרוסים דק, יחד עם גזרים פרוסים דק. קרא עוד

צליית חזיר בגריל היא מאכל נהדר לאירועים מיוחדים, והוא דורש הכנה מראש. את החזיר ממליחים בלילה שלפני, מקררים אותו, ולמחרת כל הנתח נצלה. קרא עוד

• צזיקי
• חומוס
• עוֹף

שווארמה זו מוגשת ללא הרכבה. המנה מגיעה עם נתח עוף מטוגן, פיתה ושני רטבים: צזיקי יווני וחומוס מזרח תיכוני. לבישול העוף, עדיף לפזר אותו בצורת פרפר. זה מקל על הטיגון... קרא עוד

• חומוס
• רוטב חומוס עם שמיר
• להגשה

שווארמה צמחונית עסיסית וטעימה עם ירקות וחומוס, שהופכים את המנה הראשונה למלאה יותר ומוסיפים מרקם וטעמים ייחודיים. החומוס מבושל מראש ולאחר מכן נאפה בתנור עם תבלינים וכמות קטנה של... קרא עוד

דג פורל שלם צלוי הוא פשוט אך טעים. כל מה שצריך זה דג מנותק, עשבי תיבול ארומטיים ולימון. מוסיפים לדג צרורות של שמיר, פטרוזיליה וטרגון, יחד עם פלחי לימון. הדג צלוי משני הצדדים. קרא עוד

לחם תירס רך וטעים זה נאפה בתנור בתבנית אפייה רגילה. אינכם זקוקים למכונת לחם או לתבניות מיוחדות. ערבבו את הבצק עם יחס של 3:1 של קמח חיטה וקמח תירס. כמות קמח זו תספיק. קרא עוד

ירקות טריים עם רוטב טבילה הם מתאבן בריא וטעים שיהיה להיט במפגשים ידידותיים. סדרו צנוניות, מלפפונים, פלפלים וגזרים חתוכים למקלות, יחד עם אספרגוס מאודים קלות ושעועית ירוקה. קרא עוד

דרך נהדרת להאריך את חייהן של ביצי פסחא שנשארו היא להחמיץ אותן. ניתן גם להחמיץ ביצים בכל עת, שכן הן מהוות תוספת טעימה ומעניינת למשקאות אלכוהוליים. ביצים קשות מחוררות לכל אורכן. קרא עוד

הפאי הנפלא הזה יהיה דרך נהדרת להתחיל את היום ברוח טובה, במיוחד אם אתם צריכים לשמור את החמימות לשולחן חג הפסחא החגיגי, שבו כולם יתאספו יחד. הבסיס לפאי ארוחת בוקר טעים ועשיר זה הוא קרא עוד

סלט פשוט המוכן עם ביצים קשות חתוכות לקוביות. בצל אדום וסלרי מוסיפים עסיסיות וטעם תוסס. כדי שהבצל יהיה פחות מר וישתלב יותר בהרמוניה עם מרכיבי הסלט, יש להשרות אותו לזמן קצר במים קרים. קרא עוד

מילוי הפלפלים יהיה קליל ומזין יותר אם תשתמשו בבשר בקר טחון רזה מעורבב עם עדשים חומות. הם עשירים בחלבון בדיוק כמו בשר וגם יוסיפו סיבים למנה. טגנו את הבשר הטחון עם תבלינים. קרא עוד

• סלמון עם עדשים
• ציר עוף ביתי

אחת הדרכים המעניינות ביותר לבשל דגים בצורה טעימה. פילה סלמון מתובל בנדיבות בצד אחד ומטוגן במחבת, לאחר מכן הופך ומוכן לצלייה בתנור. מגישים עם עדשים ירוקות. קרא עוד

מרק עוף וכישונים הוא מרק ביתי עשיר עם ירקות, עשבי תיבול, חזה עוף ופיסות בצק רכות. מנה זו מושלמת לעונה הקרה; היא משביעה ומחממת, וחשוב מכל, היא אהובה על מבוגרים וילדים כאחד. ירקות - קרא עוד

סלמון אפוי בתנור הוא דרך מהנה להגיש אותו כטאקו מקסיקני. לפני האפייה, פזרו על הדג פלפל צ'יפוטלה טחון. חלפיניו מעושן זה מוסיף ארומה נעימה בנוסף לטעמו החריף. קרא עוד

פאי אמריקאי הוא פאי בצק סגור ממולא בירקות ובשר, המבושל באופן מסורתי בסיר או בתבנית אפייה. עם זאת, ניתן להכין פאי גם במנות אישיות - קרא עוד

דרך נהדרת להאכיל אנשים שנרתעים מתרד, במיוחד ילדים, היא להכין קציצות. קציצות אלו מלאות בירקות ירוקים, אבל בררנים באוכל אפילו לא ישימו לב, שכן קציצות בריאות אלו מוגשות בכיס פיתה עם פרוסות... קרא עוד

פנקייקים אלה מוכנים כחטיף קטן בגודל ביס, מה שמעניק להם מראה ייצוגי, מסודר ומרשים יותר. לושו את בלילת הפנקייק עם חלב ותערובת של קמח חיטה וכוסמת. טעמם העשיר והמיוחד יהיה מצוין— קרא עוד

עוף זה מקבל את טעמו המדהים ממרח עשבי תיבול ריחני עם אגוזי מלך. לפני הבישול, טחנו את הפטרוזיליה, הכוסברה, הטרגון והשמיר במעבד מזון יחד עם אגוזי המלך, השום ושמן הזית. חלק מהמרח הזה ישמש ל... קרא עוד

שרימפס אפוי בתנור שומר על טעם רב יותר ומקבל ארומה ייחודית המבדילה אותו משרימפס מבושל. עם זאת, גם כשמבשלים אותו בתנור, חשוב לא לבשל אותו יתר על המידה ולאפות אותו רק עד שהשרימפס כבר לא פריך. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית

השילוב של ירקות עסיסיים וגבינה יוצר מילוי נפלא לטארט משביע וטעים. לירקות, השתמשו במנגולד שוויצרי, פטרוזיליה ושמיר. טגנו את הירקות במחבת, קוצצים במעבד מזון ומערבבים עם ירקות מגוררים... קרא עוד

• עוֹף מְטוּגָן
• סָלָט

סלט עגבניות ומלפפון קלאסי בקיץ ינצנץ בטעמים חדשים אם תוסיפו כמה פלפלי פפרונצ'יני חריפים למדי ושום, ותשתמשו במיץ לימון סחוט טרי יחד עם שמן זית לרוטב. כך - קרא עוד

קוסקוס הוא תוספת בריאה מושלמת לארוחות מהירות. הוא מתבשל במהירות, תוך אידוי במים חמים במשך 5 דקות בלבד, וסופג בקלות את טעמי המרכיבים האחרים. אז, ערבבו מעט שמיר קצוץ לתוך הקוסקוס החם, והוא יקבל... קרא עוד

מנה בסגנון מזרח תיכוני בעלת טעם ומראה תוססים שניתן להכין בפחות מ-20 דקות, אך מציעה איזון הרמוני של רכיבי תזונה חיוניים: פחמימות מורכבות, סיבים וחלבון. תוספת לקוסקוס אינה דורשת הכנה נוספת. קרא עוד

סלט טעים, משביע ובריא להפליא זה משלב את כל הצבעים, הטעמים והמרקמים התוססים של מרכיביו. בסיס הסלט הוא פסטה אורזו מבושלת ועדשים חומות, בתוספת כרובית. עגבניות שרי טריות, קייל ו... קרא עוד

רוטב יוגורט טבעי זה מהווה מטבל נהדר לירקות ולמנות ראשונות אחרות, והוא גם אלטרנטיבה למיונז שומני ולא בריא. מלפפון ושמיר קצוצים דק מוסיפים טעם קיץ מרענן. ערבבו את המלפפונים, עשבי התיבול והתבלינים לתוך... קרא עוד

מרק עשיר ומשביע זה מושלם לחימום ביום קריר או גשום. הוא עשוי מירקות ופסטה אורזו איטלקית בציר עוף. פסטה זו על בסיס אורז תשמור על צורתה טוב יותר, ותמנע משאריות מרק להפוך למחית במקרר. קרא עוד

אפשר בקלות להחליף את תפוחי האדמה בגזרים אפויים כתוספת. הגזרים יהיו בריאים יותר ודלי קלוריות, מה שהופך אותם למבורכים במיוחד על שולחן החג שכבר עמוס במטעמים טעימים. חותכים את הגזרים לחתיכות גדולות ושוות, ומוזגים... קרא עוד

סלט קיץ מזין עם עדשים ועגבניות, כל כך משביע שאפשר לאכול אותו בפני עצמו. הרתיחו עדשים ירוקות עם שום עד שהן סופגות רק רמז מטעמן המלוח. לאחר מכן ערבבו אותן עם עדשים צעירות... קרא עוד

שלבו יותר ירקות בשגרת הבוקר שלכם והכינו את שיבולת השועל המלוחה הזו בסגנון ים תיכוני. גבינת פטה הופכת אותה לקרמית להפליא, כמעט כמו ריזוטו. תרד, עגבניות ועשבי תיבול טריים מוסיפים מרקם עשיר. קרא עוד

מאפים טורקיים בצורת סיגר נקראים גם böreki. מדובר במילוי טעים של גבינה ועשבי תיבול, עטופים בכמה שכבות של בצק פילו, ונאפים בתנור. התוצאה היא סיגר פריך, פריך וטעים שכולם יאהבו. קרא עוד

קינואה טובה מספיק לבישול ומהווה מילוי מושלם לכפות פטריות. אגוזי מלך, עגבניות מיובשות, עשבי תיבול וגבינת פטה משלימים בצורה מושלמת את פלטת הטעמים של המנה הראשונה. ערבבו את כל המרכיבים יחד עם הקינואה. קרא עוד

טבילה בקערת לחם היא דרך מהנה ומקורית להגיש מתאבן לקבוצת חברים. עדיף להשתמש בכיכר לחם מחמצת עגולה או אליפסה. גורפים את כל הפירורים, ממלאים את הקערה שנוצרת ברוטב, ואז זורקים את הפירורים. קרא עוד

קרודה היא מגש מסודר בקפידה של ירקות טריים, אפויים או מולבנים עם רוטב טבילה. כדי למנוע ממגש הירקות שלכם להיראות כמו סלט מבולגן, עדיף שיהיה קונספט מסוים בעת הרכבתו, ו... קרא עוד

פריקה עשויה מחיטה שנקטפת צעירה, בעוד הגרגרים עדיין רכים, ולאחר מכן נצלית. מקורה במזרח התיכון, שם היא משמשת לעתים קרובות בתוספות טעימות. לאחר בישולה, היא מקבלת... קרא עוד

אם אתם מחפשים דרך מהנה אך פשוטה להגיש שעועית ירוקה, נסו לבשל אותה בסגנון אסייתי. חלטו את השעועית תחילה כדי לרכך אותה תוך שמירה על פריכותה וצבעה הירוק התוסס. קרא עוד

תוספת עשירה בסיבים תזונתיים ודשנה זו מהווה תוספת נהדרת לכל ארוחה. היא עשויה משעורה קלופה, בצל מטוגן ואפונה ירוקה, בעוד שבייקון מטוגן מוסיף טעם עמוק ומשביע. קרא עוד

שיבולת שועל לא חייבת להיות מתוקה; היא טעימה באותה מידה גם כתוספת. כוס יין לבן במהלך הבישול תהפוך את שיבולת השועל לריזוטו מדהים. תירס וציר תירס יוסיפו טעם עשיר לריזוטו שיבולת שועל חתוך מפלדה. קרא עוד

סלט קליל ומרענן זה מבוסס על עלי חסה עסיסיים, בעוד פטרוזיליה טרייה, בזיליקום, שמיר ונענע מוסיפים לו שפע של טעמים. עדיף לקרוע את כל הירקות והחסה ביד במקום לקצוץ אותם כדי לשמר את הוויטמינים היקרים שלהם. עבור - קרא עוד

כידוע, גזר עשיר בוויטמין A, אשר נספג בצורה הטובה ביותר בנוכחות שומן. לכן, קשה לדמיין שילוב בריא וטעים יותר מאשר במנה זו. הגזר מושרה במיץ תפוזים קרמי, אשר, כאשר הוא מבושל,... קרא עוד

• קוסקוס
• ציר עוף ביתי

כדי להעניק לקוסקוס טעם עשיר ומרתק, אדו אותו עם ציר עוף ובצלצלי שאלוט מוקפצים בחמאה. לפני ההגשה, ערבבו עם צימוקים שחורים קטנים וצנוברים קלויים. להלן מתכון לקוסקוס מושלם... קרא עוד

שאריות עוף בגריל מכינות מרק טעים, מהיר ובריא. טעמו החריף והארומה שלו מעניקים למרק טעם ייחודי. והוא מתבשל די מהר. טגנו אותו במחבת בעלת תחתית עבה או ב... קרא עוד

צ'אודר הוא מרק פופולרי המוכן עם שמנת, ירקות ודגים או פירות ים. לפני מאות שנים, הוא שימש כנזיד עבור מלחים ודייגים, אך הוא נדד למסעדות והפך כמעט למעדן. אפילו הארומה הדגית העשירה שלו מעוררת תחושה תוססת... קרא עוד

• רוטב ראנץ' לטבילה עם חלב חמוץ
• כְּרוּבִית

כרובית אפויה בתנור, דומה בטעמה לכנפיים חריפות, מהווה מתאבן נהדר לבירה או סתם חטיף. טבלו את פרחי הכרובית בבלילה, אפו אותם בתנור, פזרו מעל רוטב חריף וטגנו. קרא עוד

במקום פירה פשוט כתוספת לשולחן החג, אפשר להכין תבשיל תפוחי אדמה מעניין וטעים יותר עם ירקות ועשבי תיבול. הוא קל באותה מידה להכנה, אבל נראה מאוד מעורר תיאבון, מרשים ובריא. הרתיחו תפוחי אדמה צעירים - קרא עוד

• בָּצֵק
• מילוי תפוחי אדמה
• מילוי גבינת גבינה

פלסינטה הם לחמים שטוחים מסורתיים במולדובה וברומניה, ממולאים במילויים שונים. הם דומים לפשטידות עגולות מטוגנות במחבת. פלסינטה ריחנית, טעימה ופריכה, יכולה לשמש כתוספת לחם טעימה לכל ארוחה. קרא עוד

ספנקופיטה היא פאי יווני בשכבות ממולא בתרד וגבינת פטה. השילוב מדהים. כמו כל מאכל יווני, ספנקופיטה מלאה בטעמים ים תיכוניים. היא עשויה מבצק פילו. העלים מונחים בתבנית. קרא עוד

שיטת הגשת גבינת עיזים זו מוכיחה כמה הכל פשוט, ושמנה ראשונה טעימה לא חייבת להיות מורכבת. גבינה טרייה ורכה וירקות ירוקים תמיד היו שילוב נהדר, כך שהשילוב הזה בהחלט לא יאכזב אתכם. קרא עוד

אם למולטי-קוקר שלכם יש קיבולת של לפחות 6 ליטר, תוכלו להכין מרק עוף נפלא מעוף שלם בלי הטרחה של חיתוך קודם. המרק יהיה עשיר מאוד ומלא טעם. ראשית, טגנו את העוף ב... קרא עוד

קערות הן טרנד חדש יחסית בקרב חובבי תזונה בריאה. מדובר בקערה מלאה במרכיבים בריאים המשלבים בהרמוניה טעם, צבע ומרקם. כל דבר בקערה הוא שלם - קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית
• תוֹסֶפֶת

לחמניות בצורת חילזון אלו טעימות דומה לפאי יווני מסורתי, ספנאקופיטה, ממולא בגבינה ותרד, אלא שהן עשויות מבצק שמרים במקום מבצק פילו דק. בצק השמרים לוקח קצת זמן ללוש, אבל... קרא עוד

• צ'ילה
• תוספות לבחירתכם

צ'ילי קון קרנה (בספרדית, צ'ילי עם בשר) בסגנון טקס-מקס מבושל עם פלפלי צ'ילי, בשר ושעועית עם תבלינים במשך זמן רב, מה שמאפשר לכל המרכיבים להתמזג לטעם עשיר. אבל יש דרך להכין אותו: קרא עוד

• אצבעות עוף
• סלט קולסלאו עם חלב חמוץ
• חמאת שום ללחמניות

תשמחו את הקהל במסיבה שלכם עם כריכי סליידר מיניאטוריים ממולאים במילוי ירקות עסיסי ועוף פריך וחריף. בשביל זה תצטרכו לחמניות סליידר מיניאטוריות. פרסו אותן וצלו אותן בחמאת שום ריחנית. ובין לבין... קרא עוד

חמאה היא מוצר ייחודי המשפר את טעמה של כל מנה, לא משנה היכן היא מוסיפה. היא יכולה אפילו לשפר ירק קשה להכנה כמו כרוב ניצנים. כדי להבטיח שכרוב ניצנים יהיה באמת טעים ולא מריר, קרא עוד

סלט ביצים אמריקאי קלאסי מושלם לכריכים, מוגש על חצאי עגבניות או עלי חסה. עשבי תיבול טריים מוסיפים צבע ורעננות יפים. אם נשארו לכם ביצים קשות, תוכלו להשתמש גם בהן. קרא עוד

• עוֹף
• סָלָט

הפלאפל, מאכל מזרח תיכוני - כדורי חומוס טחונים מטוגנים עם תבלינים - אהוב לא רק במולדתו אלא ברחבי העולם. להקל על ההכנה, הם אפילו מוכרים תערובות יבשות מוכנות שצריך פשוט לערבב עם מים ולטגן. קרא עוד

מתכון פסטה אפונת סוכר וסלמון זה הוא ארוחת ערב נהדרת לכל המשפחה. הוא מהיר וקל להכנה, והוא גם בריא. אפונה, מקור לחלבון, ויטמינים ומינרלים, מועילה מאוד ל... קרא עוד

פפריקה היא תבלין מרכזי במטבח ההונגרי, אך היא רחוקה מלהיות מקורה בהונגריה. היא הגיעה לאירופה מברזיל, אז מדוע היא הפכה כל כך פופולרית בקרב טבחים הונגרים? הסוד טמון בשיטת העיבוד: במקור, פפריקה שימשה בשלמותה, ו— קרא עוד

צליית עוף וירקות בו זמנית תעניק לכם ארוחה שלמה וטעימה תוך חצי שעה בלבד. חלקו את הגריל לשני חלקים: אחד לעוף ואחד לירקות, בעזרת מגש נייר אלומיניום. מרחו את העוף בתבלינים. קרא עוד

• סקונס
• אפשרות 1: בייקון, עגבניות מיובשות וגבינת צ'דר
• אפשרות 2: גבינת שמנת שום ושמיר

סקונס אנגליים שונים מסוגים אחרים של לחמניות בכך שהם מוכנים במהירות ועשויים מבצק ללא שמרים. הסקונס פריכים, טעימים ורכים מבפנים. אפו אותם עם מבחר של שני מילויים מלוחים: בייקון ו... קרא עוד

• קישואים מצופים בפירורי לחם
• רוטב ראנץ'

פרוסות הקישוא הפריכות האלה ישמחו רבים. המוח שלנו מתוכנת להשתוקק למאכלים פריכים. צ'יפס, עוגיות, אגוזים וצ'יפס מעוררים עניין אינסופי ומספקים פינוק מיוחד. הודות לאפייה בתנור, קרא עוד

• מֵי מֶלַח
• יְרָקוֹת

במהלך עונת הקציר בקיץ, לאחר שתשבעו בירקות צעירים טריים, תתפתו להתפנק בחטיפים מלוחים יותר. ירקות מלוחים קלות במקרר הם אלטרנטיבה קיצית נהדרת לחמוצים כבדים קנויים. כבושים כמה צנצנות של חמוצים ירקות - קרא עוד

הסלט הזה טעים מיד אחרי שהוא מוכן, ואפילו למחרת. שקדים קלויים, בנוסף למלפפון, הם תוספת נהדרת לפריכות נוספת. כמה פרוסות קלמנטינה מוסיפות נופך הדרים שמעצים את הטעם עוד יותר. קרא עוד

• סקונס עם חזיר ובצל ירוק
• צ'אברה עם לימון ועשבי תיבול

בראנץ' ליום האם יכול להתחיל עם הארומה הנעים שעולה מהמטבח. סקונס חלב חמאה טעימים אלה מהירים להכנה. הם אווריריים ודומים יותר לעוגת חמאה, מה שהופך אותם לשילוב מושלם עם מנגולד -... קרא עוד

מרק זה אינו דורש בישול ומכינים בבלנדר. יוגורט חלק מספק מרקם קרמי, ודבש מוסיף טעם מתוק. קרא עוד

השילוב של מלפפונים ושמנת חמוצה הפך זה מכבר לחלק מסורתי בבישול ביתי במדינות רבות. סלטים ורטבים של מלפפון ויוגורט פופולריים במיוחד באזורים החמים של אירופה והודו בשל טעמם המרענן. נסו את סלט המלפפון והבצל הזה ב - קרא עוד

ציד תופס מקום של כבוד במטבח היווני המסורתי, כאשר עוף הוא מועדף לעתים קרובות. עוף בגריל יקבל טעם ים תיכוני עם שילוב התבלינים הקלאסי של קרא עוד

כריכים עשירים בחלבון אלה מוגשים בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הבישול. מלפפונים חלקים הם הטובים ביותר; הם דקים יותר ממלפפון גבשושי ואינם דורשים קילוף. הגישו כל כריך עטוף בנייר שעווה כדי... קרא עוד

לחמניות לבש הן אחת ממנות הפתיחה המהירות והבריאות ביותר. עטפו פרוסות רוסטביף, גבינת שמיר וקולסלאו העשוי מכרוב כבוש ושמיר בלבש דק או טורטיה. ירקות ארומטיים אלה יוסיפו טעם רענן וקיצי לבשר. קרא עוד

זו לא המנה הקלה ביותר, אבל היא מתוחכמת להפליא מבחינת הגשה וטעם. החלק הקשה ביותר כנראה יהיה למצוא מרכיבים טריים ואיכותיים, אבל אם יתמזל מזלכם ויש לכם אותם, הקפידו לנסות את המתכון הזה. זר תבלינים מדהים - קרא עוד

שיפודי השרימפס האלה, קלים להפליא להכנה, ייקחו אתכם לחופים החמים והקיציים של הים התיכון. הסוד טמון בשילוב המרכיבים וברוטב העשוי מיוגורט יווני וזיתים. הגישו את השרימפס עם סלט או תוספת. קרא עוד

• הֶמבּוּרגֶר
• קֶטשׁוֹפּ

המבורגרים מבפנים החוצה הם להיט אצל כולם. אפילו חובבי המבורגרים ותיקים, לאחר שניסו את המבורגר הזה, לא ירצו לחזור לכריכים רגילים. בניגוד לחמניות המבורגר מסורתיות, מרכז הכריך אינו... קרא עוד

חמוצים ביתיים טעימים הרבה יותר ממלפפונים כבושים קנויים. טעמם עדין יותר מכיוון שהם אינם משתמשים בחומץ ועוברים תהליך תסיסה טבעי בהשפעת מלח. מלפפונים כבושים הם ירק מצוין... קרא עוד

גספצ'ו הוא מרק קיץ ספרדי מפורסם. במקור נחשב למנה לעניים, האיכרים הכינו אותו עם חומץ, מים, לחם, שמן זית ושום. מאוחר יותר, הם החלו להוסיף עגבניות וירקות אחרים, וממרק לעניים, הוא הפך... קרא עוד

חטיף בירה קיץ אהוב יכול להפוך גם לארוחת צהריים משביעה על ידי הרתחת סרטנים עם ירקות ונקניקיות. מתכון זה לבשל בבישול ייחודי גם בכך שהתבלינים מבושלים תחילה במים, ומעניקים להם טעם וארומה חריפים, ולאחר מכן מוסיפים את הירקות, ו... קרא עוד

השילוב יוצא הדופן של בשר חזיר וגבינת פטה יוסיף גיוון לשולחן ארוחת הערב שלכם. מנה מעודנת וארומטית זו תמלא את ביתכם בניחוחות יוון. חריפה, עסיסית, רכה וטעימה להפליא, מנה זו תרתיק אתכם ואת יקיריכם, ותהפוך למועדפת על המשפחה. קרא עוד

דרך נהדרת להוסיף גיוון למנות הביצים הרגילות שלכם היא להכין חביתה פרסית. בניגוד לגרסה המסורתית על הכיריים, מנה זו נאפית בתנור, כך שהיא אינה דורשת תשומת לב מתמדת. חביתה טעימה - קרא עוד

תוכלו להוסיף גיוון לתפריט הפיקניק שלכם על ידי הכנת המבורגרים עם קציצות סלמון צלויות רכות. זו תהיה אלטרנטיבה ראויה ובריאה יותר להמבורגרים הבשריים הרגילים. ופרג ושומשום מעורבבים בבשר הדג הטחון יוסיפו... קרא עוד

• סלט טונה
• כָּרִיך

בייגלים - מאפים אווריריים הנאפים מבצק שמרים צרוב - משמשים גם להכנת כריכים במקום לחמניות ולחם מסורתיים. לבייגלים יש שורשים יהודיים, אך הפירורים הצפופים והלחים שלהם הפכו למועדפים כמעט בקרב כולם. קרא עוד

הרוטב למנת פילה סלמון נהדרת זו הוא חמאה ביתית, העשויה מגרידת לימון, שום ועשבי תיבול. ניתן להכין את הדג בקלות בחוץ על ידי צלייה. קרא עוד

• בְּשַׂר כֶּבֶשׂ
• סלט הוריאטיקי

בשר טלה רך וטעים, מושרה בשמן זית עם אורגנו וצלוי על הגריל, מוגש על פיתה יוונית פריכה עם סלט יווני של ירקות טריים וגבינת פטה. מנה טעימה שניתן... קרא עוד

• בָּצֵק
• תוספי תזונה

נסו להכין מאפים אווריריים עם סודה לשתייה, ולעולם לא תחזרו לאופציות קנויות. קרא עוד

זהו מתאבן קיץ מרענן עם נגיעה חריפה של תבלין. התקופה החמה ביותר בשנה היא תקופה של שפע ירקות, מה שמעורר השראה לניסויים כאלה, וטעמם של מלפפונים כבושים פריכים המוכנים לפי המתכון הבא יפתיע אתכם לטובה. קרא עוד

• פנקייקים
• קרם פרש לימון
• ריקוטה עם עשבי תיבול ותוספת

למרות ההכנה לכאורה עתירת עבודה, המנה די פשוטה להכנה ומתגמלת בטעם מעולה. גרידת לימון ועשבי תיבול טריים משתלבים בהרמוניה עם שאר המרכיבים, מה שהופך את המתכון הזה למיוחד. קרא עוד

• פנקייקים
• ממרח גבינת שמנת
• שכבה עליונה
• מְלִית

עוגת פנקייק חגיגית ממולאת בסלמון מעושן, ביצים וצלפים, כל שכבה מכוסה בגבינת שמנת. קרא עוד

• קרפים
• רוטב חרדל
• מילוי ביצים עם חזיר

מתכון מפורט עם תמונות.

• פנקייקים עם תרד
• מילוי עם פטריות וגבינה

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב לחמוצים ביתיים בסגנון לחם וחמאה, פרוסות מלפפון כבוש עם חזרת. קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב ביסק לובסטר
• וול-או-ונט
• צִיוּד

מתכון מפורט עם תמונות.

מתכון שלב אחר שלב לרוטב ראנץ' ויניגרט ביתי. קרא עוד

מתכון שלב אחר שלב להכנת כדור גבינה עם גביע גבינה. קרא עוד

• סלמון וולינגטון
• רוטב שמנת חמוצה עם שמיר וצלפים

מתכון שלב אחר שלב לסלמון וולינגטון עם פטריות ותרד. קרא עוד