שָׁמִיר

הטעם הנפלא של מרק זה מגיע מגזרים, סלרי, פטרוזיליה ובצל מוקפצים. המרק עשוי גם מאצבעות עוף. אלו החלקים הרכים ביותר של חזה העוף והם מתבשלים מיד, כלומר ארוחת הערב תהיה על השולחן תוך פחות מ- קרא עוד

מתכון פשוט זה דורש רק כמה דקות הכנה. לאחר מכן, סיר הבישול האיטי יעשה את כל העבודה בזמן שאתם ממשיכים את היום שלכם. התוצאה היא ארוחה שתהיה לכם לכל השבוע. חזה העוף רך, עסיסי וניתן לפרק בקלות. קרא עוד

צזיקי הוא אולי אחד הרטבים הקלילים והבריאים ביותר שאפשר לאכול מבלי לדאוג לגבי קלוריות נוספות. יוגורט טבעי, מלפפון, עשבי תיבול טריים ומיץ לימון משתלבים יחד ליצירת מתאבן טעים ומרענן להפליא, מושלם... קרא עוד

צזיקי, רוטב יווני מרענן, עשוי מיוגורט טבעי, עשבי תיבול טריים ארומטיים, מלפפון מגורר, מיץ לימון וקצת שמן זית. הוא מוגש בדרך כלל כמנה ראשונה עם פיתה, טוסט או לחם טרי פריך... קרא עוד

הסמיכות הסמיכה של יוגורט יווני מבטלת את הצורך לסנן אותו דרך בד גבינה, נוהג נפוץ במתכוני צזיקי. עם זאת, הקפידו לסחוט את כל הנוזלים העודפים מהמלפפון המגורר. זה מבטיח שהצזיקי יישאר... קרא עוד

בובי פליי אוהב את הסלט הזה בזכות המרקמים המנוגדים שלו. עלי ארוגולה קלילים ופלפליים, שומר טרי פריך, עגבניות שרי עסיסיות וחומוס קרמי - הכל בשילוב עם רוטב קליל - מרכיבים את הסלט המהיר הזה, שבובי מגיש - קרא עוד

• צ'יפס בפיתה
• עָמוֹק
• באבא גנוש
• צזיקי

מתאבן בריא זה מלא בטעמים מזרח תיכוניים וים תיכוניים טעימים. המטבל מורכב משלוש שכבות משלימות בצורה מושלמת: באבא גנוש חצילים, צזיקי מרענן וסלט קל של פלפלים טריים. קרא עוד

ערבבו פסטה מבושלת עם אספרגוס, שעועית קנליני משומרת וגבינת פטה מפוררת למנה מושלמת לקיץ. למראה מסודר, פרסו את האספרגוס באלכסון לחתיכות באותו גודל כמו... קרא עוד

פילה סלמון מעושן קלות קל להפליא להכנה ומתבשל תוך 20 דקות בלבד על גריל פלטות. לפני הצלייה, מרחו את הדג ברוטב טעים העשוי מצלפים, שמיר, שום, לימון ומרכיב סודי: קרא עוד

• תַחמִיץ
• תערובת תבלינים של ממפיס
• מטבל חלב חמוץ עם עשבי תיבול

למתכון הזה, עדיף להשתמש בכנפי עוף גדולות ושלמות, לא חתוכות, כדי שיהיה להן זמן להחדיר את הטעם המעושן מבלי להתייבש. הכנפיים מושרות במשך מספר שעות בתערובת של מיץ ליים, פלפל קאיין וסוכר, ואז מעושנות על - קרא עוד

פנצנלה, סלט לחם איטלקי קלאסי, הוא דרך נהדרת ליהנות מעגבניות קיץ בשלות במלוא תפארתן. גרסה זו משופרת עם מלפפונים פריכים, עשבי תיבול, חומוס ורוטב תוסס. היא גם משתלבת בצורה מושלמת עם: קרא עוד

הכינו רוטב יוגורט עם שמיר מרענן והריסה לקבלת טעם חריף. השתמשו בו כרוטב לסלט, או כמטבל או רוטב לירקות טריים, צ'יפס או עוף מטוגן. קרא עוד

לשום קלוי טעם עשיר, מתוק-חריף, שמעצים באמת את מטבל השמנת החמוצה והגבינת שמנת. הוסיפו חתיכות פנצ'טה מטוגנות וקצת שמיר טרי לרוטב והגישו כמנה ראשונה עם קרקרים או... קרא עוד

סלט תפוחי אדמה מעולם לא היה כל כך קל, טרי ובריא! הוא עשוי מתפוחי אדמה חדשים, ארוגולה טרייה, שעועית ירוקה מאודת, סלמון אפוי רך, ומרוטב עם יוגורט יווני ושמיר. אם אתם משתמשים בסלט טרי... קרא עוד

• סלט מלפפונים
• לָדוּג

סלמון טעים וקל להכנה זה מוגש עם סלט מלפפונים מרענן ברוטב יוגורט-שמיר. כדי למנוע מהסלט להפוך למיים, חשוב לנקז כמה שיותר נוזלים מהמלפפונים והיוגורט. מתכון זה דורש סלמון אפוי בתנור. קרא עוד

למתכון מק אנד צ'יז הזה, אין צורך לבשל את הפסטה בנפרד: היא מבושלת ישירות בחלב, ויוצרת בסיס סמיך, חלבי ועמילני לרוטב. שלושה סוגי גבינות (מוצרלה, מונטריי ג'ק וגבינת שמנת), שמנת חמוצה, - קרא עוד

מנת עוף וכוסמין זו שופעת בטעמים תוססים של המטבח הים תיכוני, עם זיתים מלוחים, גבינת פטה חמצמצה ועגבניות מיובשות מתוקות. הכוסמין מוצק ונעים, והעוף עסיסי עם קרום פריך וזהוב-חום. הכי הרבה - קרא עוד

הטוסטים היפים האלה מלאים בכל טעמי המטבח הסקנדינבי. פרוסות לחם שחור קלויות, מרוחות בגבינת שמנת, ומעליהן שרימפס, פרוסות מלפפון וצנוניות בשורות מסודרות ומתחלפות, כולם מפוזרים בשמיר טרי. זה... קרא עוד

• עוף בסירים
• תערובת תבלינים הוואית

עוף ברוטב סמיך וחריף עם גזר, סלרי ואפונה ירוקה מוגש בסירים אישיים תחת מכסים אכילים עשויים בצק עלים פריך וזהוב-חום. ניתן לבשל בקערות המתאימות לתנור או במכשירי קוקוט. כל המילוי מבושל על הכיריים. קרא עוד

סלט מלפפונים מרענן ופריך זה עמוס באגוזי מלך, בצל סגול, עשבי תיבול וויניגרט, מה שהופך אותו לתוספת מושלמת כמעט לכל מנה עיקרית, בין אם בשר, עוף או דגים. קרא עוד

מרק עוף מתבשל בסיר בישול איטי במשך מספר שעות ויוצא טעים ועשיר, למרות שהוא עשוי מחזה עוף רזה. כמה דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים קצת פסטה קטנה (אטריות עכביש, אטריות כוכבים, ועוד...). קרא עוד

ניתן להשתמש בוורניקי גבינה קפואים לא רק כמנה עיקרית, אלא גם כתחליף לכופתאות במרק עוף. זה טעים, משביע ויוצא דופן. הכינו מרק עוף עם גזר, אפונה ירוקה ושמנת, והוסיפו אותו ממש בסוף: קרא עוד

טארטלטים פריכים אלה מבצק עלים עם ביצים מטוגנות הופכים את בראנץ' של יום ראשון למיוחד, והם סופר קלים להכנה, אפילו לילדים. ילדים צעירים יותר יכולים לעזור לכם למדוד את המרכיבים וללחוץ על בצקי העלים, ולהכין אותם למילוי. קרא עוד

• כדורי ברוקולי עם גבינה
• רוטב ראנץ'

מנות ראשונות אלו של קציצות במילוי גבינה מושלמות לדיאטת קטו. הן מלאות בסיבים וחלבון בזכות הכמות הנדיבה של ברוקולי וקמח שקדים, אבל הן טעימות להפליא, במיוחד כשהן טבולים ברוטב ראנץ' תוצרת בית. קרא עוד

צלעות חזיר רכות לעיתים קרובות מתבשלות יתר על המידה ויבשות, אבל לא בסיר בישול איטי! תוך שלושים דקות בלבד, יהיה לכם חזיר רך ועסיסי עם קרום פריך ברוטב עשיר ומלוח עם תווים חמצמצים ומתוקים. צלעות חזיר - קרא עוד

תמיד שמור כורכום בהישג יד: תבלין-על זה מכיל כורכומין, בעל תכונות נוגדות דלקת ונוגדות חמצון חזקות. כורכום מוסיף גם גוון זהוב טעים וטעם חריף נעים למנות, אשר... קרא עוד

הכוכב של המרק הזה הוא השום, אבל כדי ליצור טעם עמוק ומורכב יותר, תצטרכו עוד כמה מרכיבים. יין לבן יבש יוסיף חמיצות נעימה, טימין ועלי דפנה יוסיפו תווים חריפים, ופרמזן יעניק לו טעם נפלא... קרא עוד

הגיע הזמן להוציא את קופסת הסלמון מהמזווה ולבשל משהו טעים לכל המשפחה. כל סלמון יתאים, כמו סלמון ורוד או סלמון סוקאיי. הדג משולב עם כרישה מתוקה מוקפצת וגבינת עיזים לארוחה טעימה. קרא עוד

הספגטי מוגש עם רוטב של בצל ופטריות, המטוגנים באיטיות במשך חצי שעה כדי להחדיר את טעמם. זה מוסיף עומק למנה מבלי להוסיף יותר מדי שמן. השילוב של רוטב פטריות ופסטה מחיטה מלאה הוא פשוט בלתי ניתן לעמוד בפניו. קרא עוד

פריטטה צמחונית זו מושלמת לארוחת בוקר או לארוחת ערב קלה. גבינת פטה יוונית ושמיר מעניקים לה טעם מרענן ונעים, בעוד כרובית מוסיפה סיבים והופכת את החביתה העדינה למלאה ומזינה יותר. הפריטטה הזו טעימה מאוד— קרא עוד

מנת פסטה איטלקית זו תמלא את ביתכם בניחוחות קיץ. פסטה פארפאלה מבושלת מתובלת ברוטב יוגורט מרענן עם שמיר ומוגשת עם חצילים אפויים ועגבניות שרי. מפזרים בזיליקום טרי לפני ההגשה. קרא עוד

• ביסקוויטים
• שמן דבש

שמיר קצוץ שנוסף לבצק מעניק לעוגיות האמריקאיות ארומה מרעננת וחריפה להפליא. כדי להבטיח שהעוגיות יתפחו היטב ויהיו פריכות, אל תלושו את הבצק יתר על המידה (הוא ייראה מעט מחוספס), אבל... קרא עוד

ניתן להכין פנקייקים לארוחת בוקר דשנה או כחטיף לטבילה ברוטב. למתכון זה, תצטרכו תפוחי אדמה קנויים עם תפוחי אדמה מטוגנים. ערבבו אותם עם עשבי תיבול טריים, קמח וביצים, וטגנו את הפנקייקים על אש בינונית. קרא עוד

אמנם ישנן וריאציות רבות של סלט ביצים עם מרכיבים שונים, אך הטעימה ביותר נותרה הגרסה המקורית והפשוטה המוכנה עם ביצים קשות ברוטב. זוהי הגרסה הטובה ביותר של סלט הביצים הקלאסי. יש בה הרבה... קרא עוד

פסטה אורזו שונה מפסטות אחרות בגלל צורתה דמוית האורז, וכמו אורז, היא מושלמת להכנת פילאף מהירה. מבשלים אותה במעט ציר עוף עם בצל וטימין, מפזרים שמיר ומגישים. קרא עוד

הוסיפו יוגורט טבעי רגיל לפירה, והתוספת שלכם תהפוך לחלקה וקרמית להפליא. ותערובת של עשבי תיבול טריים - בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר - תעניק לה ארומה מרעננת. הגישו מקושטת ב... קרא עוד

שמן זית כתית מעולה מעניק טעם עדין, ייחודי, דמוי ירקות לפירה, המשלים בצורה מושלמת עם עשבי תיבול טריים. עירית, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם למנת תוספת זו. מגישים עם כל בשר או דג. קרא עוד

הוסיפו שפע של עשבי תיבול טריים לטעמם של פירה תפוחי אדמה קלאסי. בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר הם השילוב המושלם, מה שהופך אותם לתוספת מושלמת לכל בשר, עוף או דג. קרא עוד

גבינת עיזים מוסיפה טעם עדין וקרמי עוד יותר עם נימה חריפה לפירה תפוחי אדמה זה עם בצל ירוק, פטרוזיליה ושמיר. אם אתם מעדיפים את המרקם החלק ביותר, לחצו על תפוחי האדמה דרך מועך תפוחי אדמה. תוספת מושלמת לאירוע חגיגי... קרא עוד

פילאף זה עשוי ללא בשר ומהווה תוספת נהדרת לכל מנת בשר. מבשלים אותו עם אורז בסמטי וזר שלם של תבלינים ארומטיים: הל, אניס, קינמון, עלי דפנה ובצל. האורז יספוג את כל הטעמים, וכתוצאה מכך... קרא עוד

מטבל סמיך וגבינה זה עם חתיכות פיסטוק קלוי הוא להיט אצל כולם. הוא מהיר וקל להכנה: פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד במיקסר, והוא מוכן. בסיס המטבל הוא גבינת שמנת שמנתית. הוסיפו גבינת צ'דר לבנה מגוררת, מעט מיונז וקצת תבלינים. קרא עוד

• אגרולים
• מטבל אבוקדו

למרות שאגרולים הם טיפוסיים אמריקאים-סיניים, מתכון זה נותן להם טוויסט טקס-מקס. טכניקת הבישול זהה - טיגון עמוק של האגרולים - והמרכיבים הם טקס-מקס. התוצאה ייחודית וטעימה. קרא עוד

ממרח זה שובה לב לא רק בהצגתו המרשימה, אלא גם במרקמו המדהים ובטעמו הקרמי עם תווים תוססים של שום ועשבי תיבול טריים. כדי להסמיך את הממרח ולקבע אותו לצורה הרצויה, תלו את תערובת הגבינה במסננת וחכו עד... קרא עוד

רוצים להפוך את סלט תפוחי האדמה שלכם לחגיגי יותר? הכינו אותו עם תפוחי אדמה סגולים! תוספת זו תהיה תוספת תוססת לארוחת הערב שלכם ובטוח תהיה להיט, בזכות ההצגה המרשימה והטעם יוצא הדופן שלה. קרא עוד

• עוֹף
• רוטב ראנץ' שמנת חמוצה
• טקיטו

במסיבה הבאה שלכם, פנקו את האורחים שלכם עם מתאבן מקסיקני זה. טקיטוס הם צינורות טורטיה פריכים ממולאים בבשר. מתכון זה משתמש בעוף ברוטב עגבניות עשיר למילוי. לעטוף את זה - קרא עוד

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, הציעו להם חמוצים מטוגנים. פרוסות חמוצים טובלות בביצים טרופות, מצופות בפירורי תירס ומטוגנות בשפע של שמן עד שהן פריכות. קרא עוד

כל אחד צריך לנסות את המרק היהודי הקלאסי הזה עם כיסוני מצה! ציר העוף צלול, ארומטי ומחמם. המרק עשוי מגזר, סלרי, בצל, עשבי תיבול טריים, נתחי עוף וכיסוני מצה. מלבד המצות - קרא עוד

• סטֵייק
• תרד מטוגן עם שום
• רוטב גבינה כחולה עם חלב חמאה
• כָּרִיך

מלך הכריכים ג'ף מאורו יצר כריך מפואר שידהים את בלוטות הטעם שלכם. סטייק ריב-איי עסיסי וצלוי, פרוס דק ומונח בערימה גבוהה על לחמנייה צרפתית קלויה, ומעליו תלולית של תרד שום חריף ו... קרא עוד

בוריטו ממולא בביצים מקושקשות שמנתיות, פורל מעושן ובצל ירוק הוא רעיון נפלא לארוחת בוקר ייחודית ומזינה. כדי להבטיח שהביצים המקושקשות יהיו רכות ככל האפשר, מוסיפים קרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית). קרא עוד

ורניקי תפוחי אדמה קפואים קנויים הם רב-תכליתיים להפליא וקלים להכנה. מתכון זה משתמש באופן מסורתי בוורניקי מבושל ומבושל במחבת. ורניקי מטוגן טעים אף יותר, במיוחד עם רוטב חום שמנתי. קרא עוד

נקניק פולני מטוגנת פריכה ורוטב חרדל חם מעניקים לסלט תפוחי אדמה הזה טעם מדהים. הרוטב החם מאפשר לתפוחי האדמה לספוג את הטעם המרבי, בעוד שסלרי פריך ועסיסי ועשבי תיבול טריים משלימים אותו. קרא עוד

• טוסטים
• רוטב הולנדייז

הכריך המרשים הזה הוא שילוב של טוסט אבוקדו פופולרי וביצים בנדיקט. אבל אל תיבהלו מהמחשבה על הכנת רוטב הולנדייז מסורתי. המתכון הזה פשוט מקציף אותו בבלנדר - אפילו מתחיל יכול להתמודד עם זה! זה לא... קרא עוד

טוסטים בריאים אלה עם אבוקדו וסלמון מעושן הם תוספת מפנקת וטעימה לאמצע היום! מוכנים תוך דקות ספורות, הם מלאים בטעמים טריים ומרקמים נפלאים. מושלם לבקרים שקטים. קרא עוד

דג צ'אר ארקטי, כמו סלמון, מכין קציצות המבורגר מעולות, עסיסיות וקצת חמצמצות הודות לתוספת צלפים, גרידת לימון וחרדל גרגירי. מגישים אותן על בייגל דק עם ארוגולה, חמוצים מהירים ו... קרא עוד

הטעמים והארומות של קערת קינואה קלילה זו ייקחו אתכם היישר לחוף הים התיכון. רוטב צזיקי תוצרת בית, גבינת פטה מפוררת, עגבניות שרי מתוקות ולימון מרענן הם מרכיבים פופולריים במטבח היווני ש... קרא עוד

פיצה צלויה יוצאת משחימה ופריכה להפליא, ללא צורך לחמם את כל המטבח - מושלם לקיץ. מתכון זה דורש רק לצלות את הקלתית הקנויה, ולהשאיר את התוספות על הגריל. קרא עוד

אם אתם אוהבים דג אדום מלוח, אתם בוודאי תאהבו את מתאבן הגרובקס הסקנדינבי. מתכון זה כולל דג טרי מומלח במלח, שמיר, שומר, כוסברה, פלפל לבן וסוכר חום על מצע בצל. קרא עוד

למרות שהמטבל הזה עשוי עם מיונז ושמנת חמוצה, מחית קישואים טרייה עוזרת להפוך אותו לבריא יותר ודל בקלוריות, בעוד בצל מקורמל, שמיר, שום וחומץ יין מעניקים לו מגוון שלם של טעמים, עם תווים מתוקים, חמצמצים ומלוחים. קרא עוד

קיש טעים יכול להיעשות גם בלי בצק, אבל עדיין יהיה לו קרום עשוי מלחם. אפשרות זו מושלמת כשאין לכם זמן או מצב רוח לעבוד עם בצק. פירורי לחם קלויים מפזרים על תחתית תבנית הפאי, ומעל... קרא עוד

אם אתם מכינים סלט תפוחי אדמה חדש, אל תבזבזו זמן בקילוף שלו: הקליפות הצעירות מכילות מיקרו-אלמנטים מועילים ורק יועילו לכם. שטפו את תפוחי האדמה היטב, הרתיחו אותם וערבבו אותם עם ביצים קשות ברוטב קל. קרא עוד

• סָלָט
• עוף מבושל לסלטים

המרכיב העיקרי בסלט הזה הוא חזה עוף מבושל בציר עשיר ומלא טעם. שיטת בישול זו הופכת אותו לרך ועסיסי מאוד. חותכים אותו לחתיכות קטנות ומערבבים עם סלרי, בצלצלי שאלוט ועשבי תיבול טריים. קרא עוד

סלט עשיר בויטמינים, טעים ועסיסי זה מורכב מחמישה עשבי תיבול ריחניים - פטרוזיליה, נענע, שמיר, טרגון ועירית - וגם סלרי חתוך לרצועות. זהו פיצוץ פשוטו כמשמעו של טעמים וניחוחות על השולחן שלכם! ירקות מומלצים: קרא עוד

המילים "פטה" ו"קוויאר" אינן בדיוק צמחוניות, אבל המתכון הזה מציע להכין פטה צמחי טעים ולקשט אותו בגרעיני רימון, שנראים כל כך כמו קוויאר. המתכון הצמחוני הזה (אפילו - קרא עוד

• כְּרוּב כָּבוּשׁ
• תִדלוּק
• כריכים חמים

כריך ראובן החם המסורתי הוא שילוב טעים של לחם שיפון, קורנביף, כרוב כבוש, גבינה שוויצרית מותכת ורוטב מיונז (רוטב רוסי). גרסה צמחונית זו עשויה ללא בשר, אך ניתן... קרא עוד

הכריך הטעים, הבריא והמזין הזה מהווה ארוחת בוקר מלאה או נשנוש דשן באמצע היום. סרדינים משומרים מועכים עם סלרי קצוץ, בצל סגול, חרדל, מיץ לימון, מיונז ו... קרא עוד

הכינו המבורגרים עם קציצות סלמון משומרים. את הדג המפורר מערבבים עם שמנת חמוצה, ביצים, פירורי לחם ותבלינים, ואז יוצרים ממנו קציצות ומטגנים במהירות במחבת. מגישים אותן על לחם קלוי - קרא עוד

• צזיקי
• המבורגרים

מתכון ההמבורגר הזה נוצר בהשראת המנה היוונית הפופולרית סאגנאקי, שהיא גבינה מטוגנת ספוגה באוזו ולאחר מכן מועלית באש. כשעובדים עם להבות, יש לכבות את הכיריים ולנקוט בכל אמצעי הזהירות. יש לבשל את ההמבורגרים - קרא עוד

מנה טעימה ובריאה זו מוכנה תוך דקות והיא מושלמת לארוחת ערב עשירה בחלבון וירקות באמצע השבוע. סלמון מטוגן במחבת מוגש עם כרוב סבוי מבושל, גזר ושמיר. רוטב שמנת חמוצה מהיר... קרא עוד

סבזי פולו הוא מאכל אורז ריחני ומלא עשבי תיבול, המוגש בדרך כלל עם דגים במהלך חגיגות נורוז (ראש השנה הפרסי), אך נאכל לעתים קרובות גם בכל עת של השנה עם עוף זעפרן, קוקו סבזי - קרא עוד

עבור האיראנים, סבזי חורדן (קערת ירקות) היא תוספת מרעננת לכל ארוחה. היא מוגשת כמנה ראשונה עצמאית או כתוספת למנה עיקרית. סוגי הירקות שבהם משתמשים יכולים להשתנות בהתאם להעדפתכם, לעונה ולזמינות בשוק. קרא עוד

ביצים בנדיקט, מנת בוקר פופולרית, הגיעה לארוחת ערב. הלחמנייה הוחלפה באספרגוס מולבן כדי להפחית פחמימות ולהוסיף יותר סיבים. הביצים העלומות מוגשות על צרור אספרגוס פריך-רך תחת מנה מהירה... קרא עוד

פילה בקר רך מצופה בפירורי לחם ומטוגן עד להזהבה פריכה ומוגש עם סלט תפוחי אדמה ברוטב קרמי. ניתן להשתמש בדגים לבנים אחרים, כמו בקלה פסיפיק, במקום בקר. טרי... קרא עוד

לימונים משומרים מוסיפים טעם תוסס, חמצמץ ומלוח לכל מאכל. הם מוכנים על ידי שפשוף פרוסות לימונים במלח, לחיצה חזקה שלהם לתוך צנצנת עם עשבי תיבול ארומטיים והשרייה במשך מספר שבועות. חפשו אותם ב - קרא עוד

פסטה עם ברוקולי עשירה בסיבים בריאים ותמצא חן בעיני מבוגרים וילדים כאחד. היא עמוסה בירקות ארומטיים, גבינה ונתחי קפיקולה איטלקית בטוח ירשימו. לטעם רענן ובהיר יותר, השתמשו בכמה סוגים של ירקות. קרא עוד

חמוצים מטוגנים אולי נראים כמו חטיף מוזר, אבל ברגע שתטעמו אותם, תגלו שאין כמותם! מלפפון עסיסי ומלוח עטוף בציפוי לחם תירס פריך וחריף הוא מושלם - קרא עוד

• כדורי מצה
• ציר עוף

מרק כדורי מצה הוא מאכל יהודי מסורתי המוכן לפסח. המרכיבים העיקריים הם קמח מצה, ביצים, שומן עוף ותבלינים. מי סודה הופכים אותם לרכים וקלים יותר בבישול. קרא עוד

• המבורגרים
• רוֹטֶב
• כדורי תפוחי אדמה בטעם ראנץ'

ברגע שתנסו את ההמבורגר הזה בבית, כמעט ולא תרצו ללכת למסעדת מזון מהיר. הוא טעים, ממש כמו במסעדת המבורגרים טובה, והוא מוכן תוך פחות מחצי שעה. המבורגרים בסגנון אוקלהומה נבדלים בקציצה המיוחדת שלהם, שכאשר מטוגנים אותה... קרא עוד

אחרי לילה ארוך של כיף, אין כמו מרק מחמם ועשיר בטעמים. תחוו תווים חריפים, מעושנים, חמצמצים וקרמיים. יחד, הם יוצרים את שילוב הטעמים המושלם להירגעות מהירה. מרק - קרא עוד

הכינו פריטטה אוורירית, בריאה וטעימה בסגנון יווני. חביתה זו מלאה פשוטו כמשמעו בעגבניות שרי מתוקות, זיתים שחורים וחתיכות מלוחות של גבינת פטה יוונית. מכיוון שהפריטטה מוכנה בתנור, קרא עוד

• סַלמוֹן
• רוטב שמיר

נסו את פילה הסלמון הרך האפוי על מצע של פטריות ותרד מוקפצים בתוך קרום זהוב פריך. הסלמון נחתך לרצועות ומוגש כמנה ראשונה עם רוטב שמיר שמנתי לטבילה. אפשר גם לחתוך אותו לחתיכות גדולות יותר. קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

"כילדה, תמיד תהיתי למה סבא וסבתא שלי כל כך אהבו קניש: הם היו גדולים מדי, צפופים מדי ומשעממים מדי בשבילי", נזכרת סטפני, מחברת המתכון. "הקנישים האלה הרבה יותר קטנים וקלים יותר, יותר -" קרא עוד

מתאבנים עם סלמון מעושן תמיד פופולריים בכל מסיבת חג. לחם שחור ומלפפון מרענן משתלבים בצורה מושלמת עם סלמון מעושן. מתכון זה כולל מלפפונים מעורבבים עם שמנת חמוצה ושמיר טרי. הגישו אותם - קרא עוד

מתאבנים דלי קלוריות ופחמימות, אך טעימים, הם דבר נדיר על שולחן החג, אך עבור חלק, הם מצילי חיים אמיתיים! הנה אופציה בריאה אחת כזו. במקום לחם, מוגש סלמון מעושן על פרוסת מלפפון. קרא עוד

• גראבלקס
• רוטב חרדל

גרבלקס הוא מתאבן קר של דג אדום המוכן באופן מסורתי בסקנדינביה, איסלנד ופינלנד. מתכון זה דורש פילה סלמון טרי. הוא נחצה לשניים, מפוזרת במרינדה יבשה ושמיר, ומשאירים למנוחה של כמה ימים. קרא עוד

• רוטב מטבל
• צ'יפס תפוחי אדמה ביתיים

מטבל סלק וקשיו הוא מתאבן טעים ובריא שניתן להגיש לאורחים עם צ'יפס תפוחי אדמה או פרוסות ירקות טריים לטבילה. טחנו את המטבל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק וקרמי, ולאחר מכן הגישו עם תערובת פירורים... קרא עוד

בזמן שהאורחים שלכם מחכים לארוחת הערב, הציעו להם את מתאבן הגבינה הנפלא הזה בצורת עץ חג המולד. הוא קל להכנה, אבל נראה מרשים מאוד ומלא אווירת אווירה. צרו גביע גבינה מקורר היטב וגלגלו אותו בחוזקה... קרא עוד

מתכון זה לקוגל, תבשיל אטריות יהודי, נוצר בהשראת פאי הספנקופיטה היווני, וכולל אטריות ביצים בשילוב תרד, בצל, הרבה ירקות וגבינת פטה. בין אם אתם מחפשים מנה צמחונית חדשה לחג או תוספת מעניינת, קוגל הוא... קרא עוד

חזיר טעים בפירורי לחם פריכים יכול להיות בריא! במקום לטגן או לטגן בשמן עמוק, אפו את הבשר בתנור. צלעות חזיר מצופות בפירורי לחם פנקו יפניים גסים, מרוססות בתרסיס שמן, ואז... קרא עוד

המטבל עשוי מפולי לימה מבושלים, אשר טוחנים במעבד מזון עם תרד, שמן זית, לימון, עשבי תיבול טריים וממרח טחינה ושומשום עד לקבלת עיסה חלקה. זה כמעט כמו חומוס, אבל אפילו בריא יותר! בנוסף - קרא עוד

מטבל קטיפתי וארומטי זה משלב בהרמוניה שני רטבים: גוואקמולי מקסיקני עם אבוקדו ועגבניות ורוטב ראנץ' חמצמץ בעשבי תיבול. האבוקדו הרך מסמיך בצורה מושלמת את בסיס החלב החמוץ, בעוד שזר הכוסברה הטרייה והריחנית... קרא עוד

• קציצות סרטנים
• איולי

ג'פרי זכריאן מציע להגיש את לביבות הסרטנים המיניאטוריות הללו כמתאבן במסיבה ביתית. הן עשויות מבשר סרטנים אמיתי, אורז חום ותבלינים, והן עסיסיות וטעימות להפליא, ובזכות פירורי הלחם היפניים הגדולים, קרא עוד

הכינו מתאבן גבינת עיזים פשוט, אך טעים ותוסס, להגיש לאורחים בזמן שאתם ממתינים למנה העיקרית. גלגלו גליל גבינת עיזים אחד בשמיר קצוץ, ואת השני בתערובת של פיסטוקים קצוצים וחמוציות. הגישו. קרא עוד

מקלות סלרי הם רעיון נהדר למנה ראשונה אם אתם מגישים קהל גדול. ראשית, הם קלים להכנה, ושנית, הם דלים בקלוריות, מה שהופך אותם למושלמים לקיצוץ ההמתנה למנה העיקרית מבלי לאכול יתר על המידה. מקלות סלרי - קרא עוד

חלב חמוץ וחלב מעניקים קרמיות נעימה לפירה ועוזרים להעניק לו מרקם חלק וקרמי ללא צורך בשמנת מתוקה או חמאה. יש לשפוך רק את תערובת הנוזלים הקרה לתוך הפירה החם כדי למנוע גושים מהחלב החמוץ. קרא עוד

אל תתנו לשם המתאבן הזה להטעות אתכם. מלפפונים מזוגגים בכמות קטנה של חמאה מלוחה, מה שהופך אותם לרכים ונימוחים יותר, בעוד שמיר מעניק להם ארומה מרעננת להפליא. אם יש לכם פטרוזיליה בהישג יד, תוכלו להשתמש גם בה. קרא עוד

תירס בגריל מעניק לסלט הזה טעם וארומה קיציים נפלאים עם תווים מעושנים מעוררי תיאבון, בעוד חתיכות אבוקדו רכות הופכות אותו למשביע ובריא להפליא. אבל גולת הכותרת האמיתית של הסלט הזה היא רוטב האלילה הירוקה שלו, עם קרא עוד

לשרימפס אפוי יש טעם עז ועשיר יותר משרימפס מבושל רגיל, והם יוצרים סלט נפלא. אפו שרימפס גדול בתנור, וכשהם מתקררים, פשוט ערבבו אותם עם צלפים ובצל אדום ברוטב על בסיס מיונז. קרא עוד

סלט פסטה מושלם לקיץ. זה כמו פסטה איטלקית, אבל במקום רוטב, הוא מוגש עם רוטב ומוגש קר, מושלם למזג אוויר חם. סלט זה עשוי מפסטה פעמונית בצורת פעמון. קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

השתמשו בשאריות מההודו הצלוי שלכם לחג כדי להכין קיש טעים למחרת, מושלם לארוחת בראנץ'. למילוי תצטרכו רק חצי כוס הודו טחון. ערבבו אותו עם גבינת צ'דר מגוררת והגישו על... קרא עוד

• עוּגָה
• מְלִית
• קרֶם

קיש זה ממולא בבצל מטוגן, נתחי עוף, גבינת פפר ג'ק חריפה, שמיר מרענן ואבקת צ'ילי צ'יפוטלה, אשר משפרת את הטעם המלוח של הגבינה ומוסיפה רמז של עשן. השתמשו בכל שאריות עוף מבושל למתכון זה. קרא עוד