זְמַן: שעתיים ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

מרק שעועית לבנה זה הוא משביע, מחמם, טעים וארומטי, עם רמזים של תבלינים וטעם מעושן מהחזיר המעושן. השעועית הלבנה מושרת תחילה ולאחר מכן מבושלת על אש קטנה עם עשבי תיבול ארומטיים, בצל, שום ושקי חזיר מעושנות. בחרו שעועית טרייה ויבשה כדי לחסוך זמן. כאשר המרק מוכן, טחנו אותו בבלנדר, את כולו או חלקו, אם אתם מעדיפים חתיכות. הוציאו את השוקים, קצצו והוסיפו אותם בחזרה למרק. הגישו כל מנה עם מעט חמאה ותיהנו.

רכיבים:

• 450 גרם שעועית לבנה, ממוינת ושטופה
• 10 גבעולי פטרוזיליה
• 2 גבעולי טימין או רוזמרין טריים
• עלה דפנה אחד
• 2 פרקי חזיר מעושנים גדולים, כ-0.7 ק"ג.
• 1 בצל בינוני, קצוץ גס
• שן שום אחת, קצוצה גס
• 8 כוסות מים קרים
• 1 גזר בינוני, קצוץ גס
• חמאה, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית לבנה, חזיר חזיר, עלה דפנה, קוֹרָנִית, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את השעועית בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לעומק של כ-5 ס"מ. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים במשך 5 דקות, מסירים מהאש, מכסים ומניחים לחליטה במשך שעה. מסננים ומניחים בצד. קושרים את הפטרוזיליה, הטימין ועלי הדפנה בעזרת חוט מטבח.
שלב 2
• בסיר מרק גדול או קלחת, ערבבו את השעועית, צרור עשבי התיבול, השוקים, הבצל והשום עם מים. הביאו לרתיחה, כסו והנמיכו את האש לרתיחה עדינה. בשלו עד שהשעועית והשוקיים רכים, כשעה וחצי.
שלב 3
• כבו את האש והוציאו את השוקיים מהמחבת. הניחו להם להתקרר מעט. הוציאו את הבשר, תוך כדי שהם מסירים את העצמות, השומן והעור. חתכו את הבשר לקוביות קטנות. הסירו את צרור עשבי התיבול וזורקים אותם.
שלב 4
• טחנו בבלנדר כ-3 כוסות שעועית עם מעט נוזלים. אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, טחנו את כל המרק. ערבבו פנימה את הפירה ואת קוביות הבשר. חממו את המרק והוסיפו מלח במידת הצורך.
שלב 5
• יוצקים לצלחות חמות, מניחים חתיכה קטנה של חמאה על כל מנה ומגישים.

קולות: 1