זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טעמים מלוחים ומתוקים משתלבים בצורה שובבה בסלמון האפוי של מגזין Food Network, המושרה בתערובת של רוטב סויה, סירופ מייפל ומיץ תפוזים, ומעוטר בכרובית ופתיתי חמוציות אדומות.

רכיבים:

• 4 נתחי פילה סלמון (140 גרם כל אחד) (רצוי בר) ממרכז הדג
• 4 כוסות פרחי כרובית (ראש קטן אחד)
• 2 כפות רוטב סויה דל מלח
• 2 כפות סירופ מייפל
• כף אחת של מיץ תפוזים טרי
• 3 שיני שום כתושות
• 1/4 כוס ציר עוף דל שומן ודל נתרן (או מים)
• תרסיס בישול
• מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 2 כפות חמוציות מיובשות
• 2 כפות פיסטוקים או שקדים קצוצים
• כפית אחת של גרידת תפוז מגוררת
• 2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, כְּרוּבִית, מִיץ תַפּוּזִים, חמוציות מיובשות, אֱגוֹזִים, שָׁקֵד, פיסטוקים, שׁוּם, פטרוזיליה, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רוֹטֶב סוֹיָה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו תנור ל-205 מעלות צלזיוס. בקערה גדולה, ערבבו את רוטב הסויה, סִירוֹפּ מֵייפֶל, מיץ תפוזים, 2 שיני שום ו-2 כפות מים. הוסיפו את פילה הסלמון והפכו אותו כדי לצפות אותו במרינדה. כסו וקיררו למשך 20 דקות.
שלב 2
• בזמן שהדג משרה, מניחים את הכרובית והמרק בקערה המתאימה למיקרוגל, מכסים באופן רופף בניילון נצמד ומחממים במיקרוגל עד לריכוך, 6 דקות.
שלב 3
• רססו תבנית אפייה עם שוליים בתרסיס שמן. יבשו את הדג בטפיחות קלות, תבלו במלח ופלפל והניחו אותו על תבנית האפייה המוכנה מראש. אפו עד להזהבה קלה בקצוות, 8-10 דקות.
שלב 4
• בזמן שהדג נאפה, חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את שן השום הנותרת ובשלו, תוך כדי כתישה בעזרת כף, עד לריכוך, כ-2 דקות. הוסיפו את הכרובית והציר, חמוציות, פיסטוקים, גרידת תפוז, פטרוזיליה, רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם. חממו תוך ערבוב. הגישו עם הדג.

קולות: 8