חומץ בלסמי

ראפים צמחוניים טעימים ובריאים במילוי פטריות פורטובלו, גרגירי חומוס עשירים בחלבון וגבינה מותכת, מוגשים עם סלט עגבניות ורוקט קל, מושלמים לארוחת צהריים וערב. עטפו את המילוי בפיתה, ו... קרא עוד

הכוכב של סלט ים תיכוני קליל זה הוא שומר. תצטרכו גם את השורש וגם את הירוקים. טעמו המתוק כליקוריץ של השומר משלים בצורה מושלמת לפרוסות של תפוז דם, בעוד שעלים ניטרליים יותר של שומר קטן ורך... קרא עוד

• רוטב בלסמי
• אַרְזִית

ריזוטו ריחני זה מקבל את המרקם הקטיפתי המרהיב שלו מאורז ארבוריו עמילני ומנה נדיבה של פרמזן, אשר נמס ומצף את האורז כמו רוטב שמנתי. הריזוטו עשוי מבייקון, וטעמו... קרא עוד

בישלו את בשר החזיר העסיסי הזה ברוטב עשיר וטעים במיוחד לארוחת ערב בהשראה מקסיקנית והגישו אותו לצד טורטיות חמות, כרוב מגורר, גבינה ובצל אדום כבוש כדי שכולם יוכלו לקחת לעצמם - קרא עוד

פילה חזיר רך אינו נתח יומיומי, אלא בשר לאירוע מיוחד, והוא ראוי לתוספת מיוחדת. טגנו את פילה החזיר במחבת, משופשף ברוזמרין ושום, והגישו עם רוטב בלסמי מתוק-חמצמץ ובצל סגול. קרא עוד

מתאבן עם אפרסק ופרושוטו אולי נראה כמו רעיון מוזר, אבל אל תמהרו לשפוט! תמצאו שילוב מדהים של פירות מתוקים (שיהיו אפילו יותר עזים לאחר האפייה) וחזיר מלוח. טפטפו מעל את העוגה האפויה העסיסית... קרא עוד

עלי טימין טריים מוסיפים טעם מדהים למנה דשנה ובריאה זו של קינואה ודלעת ערמונים קלויה, בעוד פיסטוקים קלויים מוסיפים פריכות נהדרת. הקפידו לשטוף את הקינואה היטב תחת מים זורמים, אחרת הגרעינים... קרא עוד

גרסה קלילה יותר של עוף פרמזן פופולרי ברוטב עגבניות, עם מוצרלה ופרמזן מותכים מעל. טעים באותה מידה, אבל הרבה יותר מהיר להכנה מהמנה המסורתית. כל זה בזכות השימוש ברוטב מרינרה קנוי ורוטב רך... קרא עוד

• סָלָט
• קרוטונים שום
• רוטב קיסר

רי דראמונד מציעה להגיש סלט קיסר עם טעם חדש ויוצא דופן כמנה ראשונה. אין צורך לקרוע את החסה: פשוט חתכו את לבבות החסה הרומית לארבעה פלחים לאורכם וערבבו אותם בנדיבות עם רוטב פרמזן... קרא עוד

כרוב ניצנים בדרך כלל סופג שמן כמו ספוג כשהוא אפוי או מטוגן, אבל לא בטיגון אוויר! כף אחת בלבד של שמן זית מעניקה לכרוב ניצנים מראה חיצוני פריך להפליא. מושלם לכל מי שמחפש לאכול בריא. קרא עוד

ג'יאדה מציעה להישאר בבית ולבלות ערב נעים ליד האח או לצפות שוב בסרטים האהובים עליכם בשחור-לבן. מה יכול להיות טוב יותר מקלאסיקות, במיוחד מהמטבח האיטלקי הקלאסי? עוף יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא אם... קרא עוד

למה לאכול מנה גדולה כשאפשר לעצור לנגוס, לטבול אותן ברוטב כדי להפוך את החתיכות הקטנות הרבות לטעימות עוד יותר? אצבעות עוף מטוגנות של ג'יאדה דה לורנטיס קרא עוד

ירקות ירוקים בהירים כמו בוק צ'וי או ברוקולי משתלבים נהדר עם רוטב צדפות. גרסה שוםית ומעט חריפה זו של הרוטב מתגאה בנימה מתוקה-חמוצה מחומץ הבלסמי, שיש לו... קרא עוד

חזה בקר מבושל זה עסיסי ובעל טעם מתוק-חמצמץ נעים. הוא מושלם לאירועים מיוחדים וחגים. כשהוא מבושל כך - בישול ארוך בטמפרטורה נמוכה - נתח הבשר הקשה למדי הזה... קרא עוד

• עגבניות וזיתים
• פטריות נהדרות
• מוצרלה כבושה
• אספרגוס אפוי

מחפשים פינוק כיפי למפגש ידידותי? בזמן שאתם מחכים לצלצול הלילה, הציעו לאורחים שלכם ברוסקטה (פרוסות לחם קלויות עם תוספות שונות), אבל תנו להם להרכיב את המתאבנים שלהם בעצמם ולהכין בר ברוסקטות על השולחן. רי - קרא עוד

סירופ בלסמי, עם טעמו העשיר והמתוק-חמצמץ, מהווה תוספת נפלאה לפילה מיניון צלוי. להכנתו, פשוט בשלו חומץ בלסמי עם סוכר עד שהוא מסמיך. ניתן לעשות זאת כך: קרא עוד

ברוקולי ראפיני, המכונה גם ברוקולי עלים, נמצא בשימוש נרחב במטבח הים תיכוני והוא מושלם להכנת מתאבנים בריאים, כמו הקרוסטיני האיטלקיים האלה. ראפיני קלוי עם פלפלים אדומים, משתלב נהדר עם גבינה. קרא עוד

סלט קליל ואלגנטי זה יכול להיות מוכן עם כל ירקות סלט או תערובת שלהם, אבל גולת הכותרת האמיתית שלו היא רוטב ויניגרט של חמאה חומה, חומץ בלסמי, רוזמרין ואגוזי מלך. הארומה תישאר... קרא עוד

בוק צ'וי סיני מתבשל במהירות, והתוספת הזו תיקח לכם פחות מחצי שעה. בייקון נותן לו טעם פנטסטי: הכרוב מטוגן בשומן הבייקון שנוצר מהטיגון ואז מתערבב עם שעועית לימה משומרת. קרא עוד

פיצה צמחונית תוססת עם טעמים ים תיכוניים. פיצה זו עשויה מבצק פיצה קנוי, אך ניתן להכין את הבצק מבצק הפיצה האהוב עליכם. כל בצק מכוסה בכיפה נדיבה של בצק תוצרת בית... קרא עוד

סלט טרוויזו איטלקי הוא זן עדין יותר של רדיקיו הנמצא בשימוש נרחב בסלטים ובפסטות במטבח הים תיכוני. הוא מוסיף טעם טעים ונעים וסיבים בריאים למנות. מתכון פסטה איטלקי זה כולל: קרא עוד

כאשר תותים מתוקים כקינוח, מעורבבים עם נענע מרעננת וטעם בלסמי עשיר, פוגשים פרוסת בגט פריכה מרוחה בשכבה עבה של ריקוטה קרמית, מקבלים ברוסקטה איטלקית מעולה שתעטר כל - קרא עוד

לגבינת חלומי יש נקודת התכה גבוהה, מה שהופך אותה לאידיאלית לטיגון, וכתוצאה מכך פנים רך ולעיס וחוץ פריך ומטוגן. בסלט הקיץ הזה, קוביות חלומי מטוגנות ומלוחות הן תוספת מושלמת. קרא עוד

סלט זה מלא בתותים עסיסיים, ארוגולה רכה ומלוחה, גורגונזולה חמצמצה, שקדים פריכים, ומוגש בויניגרט תותים נפלא עם חומץ בלסמי לבן. הוא יהיה גולת הכותרת של כל חגיגת קיץ, בזכות... קרא עוד

בפעם הבאה שתדליקו את הגריל, זרקו כמה פלחי אבוקדו על הרשת. תתפלאו מהטעם העמוק, המעושן והנפלא שהם יקבלו. זהו מתאבן פיקניק מושלם - משביע, בריא וייחודי. האורחים שלכם יאהבו אותו! קרא עוד

הוסיפו טוויסט בשרי למנת פתיחה קפרזה קלאסית על ידי הוספת פרושוטו איטלקי. מתאבן זה יהיה להיט במסיבה שלכם. פרוסות מוצרלה עטופות ברצועות דקות כנייר של פרושוטו ונצלות עד שהן פריכות. קרא עוד

כוסמין מבושל, עגבניות בשלות ושפע של עשבי תיבול טריים הופכים את הסלט האיטלקי הזה לתוספת טעימה, משביעה ובריאה לתזונה הקיצית שלכם. הוסיפו לו ויניגרט בלסמי והניחו לו לעמוד כדי שכל המיצים ייספגו... קרא עוד

חומץ בלסמי לבן מתוק מעט יותר מחומץ בלסמי קלאסי, אך עדיין שומר על חמיצותו וחמיצותו האופייניות. כאשר הוא מצטמצם למרקם סירופי, החמיצות והמתיקות הבלסמית הופכות מרוכזות יותר, אידיאליות לרטבים. קרא עוד

השילוב של עגבניות שרי מתוקות ובזיליקום טרי וריחני ברוטב חומץ בלסמי לא ישאיר אף אחד אדיש. זה קל להפליא להכנה, נראה בהיר וצבעוני, וטעמו יוקרתי. רי דראמונד מציעה גם: קרא עוד

שזיפים בשלים ועסיסיים ונענע טרייה מעלים את המתאבן האיטלקי המסורתי הזה לרמה חדשה לגמרי של טעם. סדרו את השזיפים והעגבניות, פרוסות לסירוגין, על מגש, טפטפו מעל ויניגרט על בסיס שמפניה, ומעליהם חתיכות גבינה. קרא עוד

המנה הזו היא טוויסט מהיר על חזיר מפורק ושעועית בסגנון ברביקיו אמריקאי. במקום חזיר, השתמשו בנקניק פולני מעושן, הוסיפו שעועית לבנה מקופסה, והיא מוכנה תוך פחות מחצי שעה. קרא עוד

פסטה זו עם רוטב נהדרת בפני עצמה כמנה עיקרית צמחונית או כתוספת לבשר. רוטב העגבניות עשוי מעגבניות משומרות במיץ שלהן, ופלפלים קלויים ועגבניות מיובשות מעניקים לו טעם עשיר. קרא עוד

קרודיט הוא חטיף בריא העשוי ממגוון ירקות, משביע לחלוטין ונוח למותניים. הגישו לאורחים צלחת ירקות פרוסים לנשנוש בזמן שהם ממתינים לארוחה העיקרית, והכינו שתי תוספות שילוו את הירקות. קרא עוד

ויניגרט בלסמי זה עם בזיליקום ושום עשוי ביחס של 1:3 של חומץ לשמן, מה שהופך אותו לתוספת מדהימה לכל סלט ירוק. טפטפו אותו מעל כל ירקות, כמו ארוגולה, חסה או אנדיב. קרא עוד

ביום קיץ חם, טבלו באווירה הים תיכונית והכינו סלט קפרזה איטלקי פשוט מאוד אך טעים להפליא בצבעי הדגל האיטלקי. פרוסות עגבניות בשלות ומוצרלה מונחות לסירוגין על הצלחת יחד עם - קרא עוד

• חצילים
• רוֹטֶב

חציל פרמזן הוא מתאבן טעים בסגנון איטלקי, מושלם לאצבעות במסיבות ביתיות. פרוסות חציל מצופות בפירורי לחם ומטוגנות עד להזהבה ופריכות, ואז... קרא עוד

• בצק פיצה פשוט
• מְלִית
• רוטב עגבניות
• גלזורה בלסמית

קלצונה, פאי איטלקי העשוי מאותו בצק כמו פיצה, נחשב למעשה לפיצה בפני עצמה. ניתן להוסיף כל תוספות ותוספות פיצה אהובות פנימה. קלסי ניקסון מציעה למלא קלצונה במנה ראשונה איטלקית: קרא עוד

סלט אשכוליות קליל, בריא ומרענן זה מהווה תוספת נפלאה לדגים או בשר צלוי. הפרי העסיסי משתלב נהדר עם בצל אדום וירוק, בזיליקום ריחני וזיתים שחורים. הסלט מתובל ב... קרא עוד

כדי להכין את המתאבן הזה, אין צורך לרדד בצק או לקנות טארטלטים מוכנים. ניתן להכין אותם בקלות מלחם לבן! פשוט חתכו את הקרום מפרוסות הלחם וגלגלו את הפירורים לשכבה דקה. כדי לעצב אותם לטארטלטים, תצטרכו... קרא עוד

גבינת פרמזן, רוטב מרינרה, בזיליקום ריחני ושום מעניקים לקציצת הבשר הביתית הזו טעם וארומה איטלקיים נפלאים. הבסיס שלה הוא בשר בקר טחון. שלבו אותו עם שאר מרכיבי קציצת הבשר וצרו כיכרות על תבנית אפייה או בתבנית - קרא עוד

• עוֹף
• רוטב עגבניות

חזה עוף מצופה בפירורי לחם ומעליו גבינת פרמזן מגוררת מטוגנים במחבת עד לקבלת פריכות, ולאחר מכן נאפים בתנור תחת רוטב עגבניות ריחני ושכבה של מוצרלה מגוררת עד שהגבינה נמסה. קראסט של חלבוני ביצה טרופים מוסיף נגיעה של פריכות. קרא עוד

• גְלִידָה
• רוטב בלסמי תותים

אפשר בקלות להכין גלידה נפוליטנית טעימה בבית, קינוח ראוי לתפריט של מסעדה. גלידה נפוליטנית מורכבת משלוש שכבות של טעמי גלידה שונים: שוקולד, וניל ותות. כולן מוקפאות בשכבה אחת. קרא עוד

פטריות מטוגנות עם תרד הן תוספת מושלמת דלת פחמימות לסטייק בקר, עוף אפוי או דגים. ניתן גם להגיש אותן כמתאבן או להשתמש בהן כמילוי לחביתה. פטריות פרוסות דק מטוגנות בשמן זית. קרא עוד

עגבניות אפויות מקורמלות מציעות טעם עשיר שישדרג כל מנה. הוסיפו אותן לפיצה, ריזוטו, פסטה איטלקית, רוטב עגבניות, בשרים צלויים או כריכים, ותראו כיצד טעם המנה שלכם משתנה. קרא עוד

ראפים צמחוניים בריאים אלה ממולאים בטופו מתובל, תירס, בצל ירוק ואבוקדו פרוס, והכל על עלי חסה רומית פריכים ויציבים. טופו מפורר מטוגן במחבת עם עשבי תיבול וירקות, ולאחר מכן... קרא עוד

להכנת מרק סמיך ומחמם זה, עדיף להשתמש בשעועית מעורבת, אך אם אין לכם בהישג יד, השתמשו בשעועית לבנה. הוסיפו אותה לסיר בישול איטי יחד עם שעועית הפנינה, הירקות והתבלינים, כסו במים ובשלו על אש קטנה עד שהשעועית - קרא עוד

השילוב של ירקות ופירות עשירים בנוגדי חמצון, ויטמינים וסיבים, קינואה עתירת חלבון, חומוס ואבוקדו הופך את הסלט הזה למלא ומאוזן. הניחו את מחית החומוס והאבוקדו, מתובלת במיץ לימון, במרכז הצלחת, והקיפו אותה ב... קרא עוד

השילוב של רוטב סויה, דבש, חומץ בלסמי, תיבול קייג'ון ותיבול עוף בגריל מעניק לכנפי העוף הללו טעם רב-גוני המציע חמיצות, מתיקות וחריפות נעימה. הכנפיים מושרות מראש ב... קרא עוד

פסטה איטלקית זו מושלמת לקיץ, כשרוצים להתענג על הטעם המתוק של עגבניות טריות ובשלות. היא מוכנה תוך דקות: עגבניות קצוצות דק מעורבבות עם שום, בזיליקום טרי ושמן זית. קרא עוד

• חֲזִיר
• גלזורה בלסמית

מדליונים אלה מושלמים אם אתם רוצים להרשים את האורחים שלכם בלי טרחה או להפוך ארוחת ערב רגילה למשהו מיוחד. הם משתמשים בנתח החזיר הרך והטעים ביותר - פילה, מעדן אמיתי שמתבשל ב... קרא עוד

רוטב בלסמי זה, המבוסס על ויניגרט פשוט, הוא תוספת נפלאה לכל סלט ירקות, ואפילו ערבוב שלו עם ירקות לסלט יהיה טעים. לחומץ בלסמי טעם מורכב ועשיר עם תווים מתוקים. קרא עוד

ההמבורגר הטעים והבריא הזה הוא יצירת מופת: לחמניית דגנים מלאים, קציצת הודו עבה, ובצל מקורמל מתוק וחריף. בנוסף להודו, הקציצה מכילה גם מעט בשר בקר טחון, תבלינים וחומץ בלסמי. קרא עוד

פילה סנאפר מטוגן במחבת מוגש עם עגבניות צלויות ובזיליקום ברוטב חריף - מושלם לארוחת ערב ים תיכונית קלילה ובריאה. עגבניות ענבים מתוקות מתובלות בשמן זית לפני האפייה בתנור. קרא עוד

• סטֵייק
• ירקות צלויים

סטייק פלורנטיני אמיתי נחשב לסטייק בקר הצלוי על גחלים, אך אם אין לכם גישה לגריל, תוכלו להכין את המתכון הזה על מחבת גריל על הכיריים. סטייק טי-בון משפשפים בשום, מפוזרים במלח ו... קרא עוד

קינואה מזינה בעלת מרקמה הנעים נחשבת למרכיב מצוין לסלטים משביעים. היא עשירה בחלבון ובמיקרו-נוטריינטים ומשתלבת בהרמוניה עם שאר המרכיבים בסלט זה. לפני הבישול, יש לשטוף היטב את הגרעין מספר פעמים כדי... קרא עוד

עגבניות עסיסיות ומתוקות מהוות תוספת נהדרת לברוסקטה איטלקית, מתאבן קליל שניתן להגיש לכל אירוע, בין אם זו מסיבת בית, בופה חגיגי או נשנוש בזמן ההמתנה לארוחת ערב. בשילוב עם בזיליקום טרי ריחני ו... קרא עוד

הוויניגרט הזה פשוט מאוד להכנה, אבל יש לו טעם עשיר ומורכב להפליא מחומץ בלסמי, שום ודבש. הוא מושלם לכל סלט. אפשר לשלב את כל המרכיבים בצנצנת, לסגור, ו... קרא עוד

במנה זו משתמשים בנתח שלם של כתף בקר, אשר צרוב מראש מכל הצדדים עד להזהבה. במקום לאפות בקלחת, הצלי נאפה באריזת נייר כסף, וכתוצאה מכך התוצאה רכה באופן מפתיע. קרא עוד

סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים זה משלב את הירקות הצעירים ביותר שצצו בגינה: צנוניות, חסה, בצל וגזר. למראה אלגנטי יותר, פרסו את הירקות דק ככל האפשר, אולי בעזרת קולפן ירקות. קרא עוד

קינוח איטלקי זה ירתק את כולם במרקמו העדין ובשילוב של קרם וניל ותותים בלסמיים עסיסיים. פנה קוטה עשויה משמנת, יוגורט, סוכר, וניל טבעי וג'לטין, מה שעוזר לקינוח לשמור על צורתו. קרא עוד

המתכון משתמש בנתח המרכזי של צלעות חזיר עם עצם, חתוך ל-4 קציצות. החזיר צלוי ברוטב אגרודולצ'ה איטלקי חמוץ-מתוק, המוכן עם חומץ בלסמי ודבש. קרא עוד

כדי להכין את הסורבה האיטלקי הזה, תצטרכו מכונת גלידה. היא עשויה משמן זית כתית מעולה, מיץ לימון וסירופ בזיליקום, שמעורבבים לתוך חלבון ביצה טרופה. לאחר מכן, כל התערובת מוקצפת ב... קרא עוד

הכינו עוף לארוחת ערב עם רוטב מתוק וחריף נהדר עם רמזים של אגוזי לוז, שמקורו גם באגוזי לוז עצמם וגם בליקר אגוזי לוז (כמו פרנג'ליקו). נתחי העוף מטוגנים תחילה במחבת עד שהם פריכים מאוד, ואז מבושלים ב- קרא עוד

פרוסות בגט קלויות פריכות מוגשות עם גבינת בוראטה שמנת ומוגשות עם תוספת של עגבניות שרי מעורבבות עם פרוסות תותים טריים ברוטב של דבש, שמן זית וחומץ בלסמי. שילוב הטעמים הוא... קרא עוד

פרוסות בטטה עגולות צלויות על האש ומערבבות עם בצל אדום מקורמל, מתובלות בחרדל דיז'ון ודבש. גרידת לימון וטימין מוסיפים טעם קל, מרענן וחריף. תוספת מושלמת לבשרים צלויים! קרא עוד

תהליך הכנת הפלפלים הללו דורש מעט עבודה רבה, אך המאמץ שווה את זה. המנה הראשונה יוצאת חגיגית מאוד, מלאה בזר שלם של טעמים. לפלפלי פובלאנו יש שילוב נפלא של חריפות עדינה ומתיקות. קרא עוד

כרוב אדום מגורר מטוגן תחילה בשומן שנוצר מטיגון הפנצ'טה האיטלקית, לאחר מכן מכוסה במעט מים, חומץ בלסמי, מתובל בתבלינים ומבשלים על אש קטנה עד שהוא רך וארומטי מאוד. קרא עוד

מנה מעוצבת להפליא זו מוכנה תוך 15 דקות בלבד. פילה סלמון בר צרוב במחבת ומוגש עם נתחי אספרגוס מאודים. מעל המנה רוטב פטל טעים. הכינו אותה עם פטל טרי כתוש ו... קרא עוד

עגבניות מתוקות, בזיליקום, מוצרלה ורוטב בלסמי מעניקים לחזה עוף טעמים תוססים של קפרזה איטלקית מסורתית. מנה זו מפתיעה בפשטותה אך גם בשילוב טעמים יוקרתי. היא מוכנה כולה על תבנית אפייה אחת ו... קרא עוד

תוספת כרוב ניצנים זו מקבלת את טעמה הנפלא מהפנצ'טה המטוגנת והרזיה הבלסמית שעוברים איתה הירקות המבושלים. גרסו את כרוב הניצנים במעבד מזון וטגנו אותם עם בצלצלי שאלוט ברוטב ריחני... קרא עוד

סלט בורדו-כתום זה יהיה גולת הכותרת התוססת של ארוחת החג שלכם. עסיסי, עשיר בוויטמינים ובעשיר בטעם, הוא התוספת המושלמת לכל מנת בשר. הוא עשוי מסלק אדום וכתום מבושל, אשר... קרא עוד

מתכון זה משתמש בנתחי חזיר טבעיים או סטייקים של חזיר ללא עצם. יש למרוח אותם בכורכום לקבלת צבע זהוב מדהים וטעם מלוח ולטגן במחבת במשך מספר דקות. הבשר הרך מטוגן - קרא עוד

• כריכים
• ממרח תאנים

כריכים קטנים תמיד היו מתאבן פופולרי במסיבות ביתיות. הכינו את גרסת הכריך האיטלקית הזו שתכבוש את כולם עם שילוב הטעמים המדהים שלה. וכדי להקל על הרכבת הכריכים לקבוצה גדולה, קרא עוד

• כדורי בשר
• רוֹטֶב

כדורי הבשר המלוחים הללו, המצופים בקרום פריך, יהיו המתאבן הפופולרי ביותר במסיבה שלכם. כדורי הבשר הללו, העשויים מהודו טחון מעורבב עם תבלינים, עשבי תיבול, בצל ופרמזן מגורר, עסיסיים להפליא. להגשה, השחילו על... קרא עוד

אטריות דאן דאן סיניות הן אטריות ביצים מבושלות, ספוגות בציר ומעליהן ירקות ובשר. הן חריפות מאוד, עשירות בטעמים עזים, וימשכו את כל אוהבי המטבח האסייתי. הן גם מהירות להכנה ו— קרא עוד

הפכו רביולי גבינה קנויים למנה אלגנטית באיכות מסעדה. ההכנה מהירה וקלה, והטעם פנטסטי. פשוט טגנו את הרביולי המבושל במחבת עם אגוזי מלך קלויים בחמאה ועלי פטרוזיליה. קרא עוד

מנת ראשונה אלגנטית זו של פואה גרא בסגנון מסעדה תהיה התוספת המושלמת לשולחן החג שלכם, והיא הרבה יותר קלה להכנה ממה שאתם עשויים לדמיין. כבד שומני אחד מספיק לשש מנות. כבד האווז נחתך למדליונים ומטוגן במחבת. קרא עוד

קבלו את פני האורחים שלכם עם מתאבן טעים של מטבל גבינה חם וטעים, ועליו סלט קל של עגבניות טריות פרוסות ובצל ירוק בשמן זית - פינוק מושלם למסיבת בית או להגשה לפני מסיבת חג. קרא עוד

כבד אווז הוא אחד המעדנים המפורסמים ביותר במטבח הצרפתי. בניגוד לכבד ברווז רגיל, לכבד אווז טעם עשיר יותר ומרקם קטיפתי עדין יותר. בעת ההגשה, כבד אווז נחתך לעתים קרובות למדליונים, מטוגן במחבת ו... קרא עוד

נתח בקר מבושל באיטיות במשך 7 שעות ברוטב אסייתי טעים עם טעם מורכב הכולל שום, ג'ינג'ר, אומאמי, חמיצות עגבניות ואפילו מתיקות קלה של אניס - כל מה שמרכיב את הטעם והארומה הייחודיים - קרא עוד

אסקרולה עסיסית עם מרירות קלה היא תוספת נפוצה לסלטים איטלקיים בריאים. כמה מרכיבים נוספים יכולים להוסיף מימד חדש לטעמו. עגבניות שרי מוסיפות מתיקות, זיתים נגיעה של חמיצות, ונענע... קרא עוד

כשאתם צריכים דרך מהירה וקלה להכין פיצה טעימה, נקניק איטלקי הוא החבר שלכם. צלו אותו על הגריל ופרסו אותו לעיגולים. שלבו אותו עם גבינה מגוררת ורוטב עגבניות מרינרה לקבלת תוספת טעימה לפיצה עסיסית ומשביעה. קרא עוד

סלט פירות וירקות מרענן ותוסס זה הוא התוספת המושלמת לתפריט הקיץ שלכם. נקטרינות פרוסות דקות מעורבבות עם חתיכות עגבנייה, בצל סגול, ארוגולה וריקוטה, והכל מזולף ברוטב דבש-חומץ. כל רכיב... קרא עוד

מנת שעועית לכאורה רגילה זו תרתיק את כולם בטעמה הפירותי יוצא הדופן. תותים ברוטב ברביקיו אולי נראים כמו שילוב מוזר במבט ראשון, אבל ברגע שתנסו אותה, תופתעו לגלות עד כמה כל המרכיבים מאוזנים היטב. קרא עוד

טעמו של סלק כבוש ישופר על ידי הוספת ציפורן, גרידת תפוז, קינמון וטימין למרינדה. זהו תוספת מושלמת לחג, המשלימה בצורה מושלמת מנות בשר שמנות עם חמיצות מרעננת. קרא עוד

בצל מטוגן הוא תוספת מועדפת לבשר. הוא מועדף לעתים קרובות בשל קלות ההכנה שלו, שכן ניתן לטגן אותו לצד הבשר או להניח אותו לצידו. צלו בצל מתוק על הגריל, וחתכו אותו לפרוסות עבות, - קרא עוד

ברוסקטה איטלקית היא הפינוק המושלם לכל אירוע, בין אם מדובר במפגש ידידותי או באירוע רשמי יותר. מנה ראשונה קלה זו, פרוסת לחם פריכה ועליה סלט עסיסי, משלבת את הטעמים התוססים של הים התיכון - קרא עוד

סלט מרענן של נקטרינות ועגבניות עסיסיות, מתיקותן משתלבת יפה עם רוטב שמן הזית החמצמץ וחומץ בלסמי לבן, וריקוטה מלוחה ומוצקה (ריקוטה סלט). צנוברים קלויים קרא עוד

מתכון זה משתמש בחזה עוף המוברש בתערובת של חומץ בלסמי, שמן זית, קטשופ וחרדל דיז'ון וצלוי על הגריל. הארומה והטעם מדהימים. הגישו את העוף עם מנה פשוטה אך משביעה... קרא עוד

הוסיפו טעם נפלא לסלט עגבניות, מלפפון ובצל אדום עם ויניגרט בלסמי ומעליו פרוסות פנצ'טה פריכות. הניחו לסלט לנוח לפני ההגשה כדי לאפשר למיצי העגבניות המתוקים לחלחל. קרא עוד

ארוגולה טרייה וחריפה משתלבת בהרמוניה עם עגבניות מתוקות, וחומץ בלסמי ושמן זית מדגישים בצורה מושלמת את שילוב הטעמים הזה. להכנת הסלט, השתמשו בעגבניות קטנות בגדלים וצבעים שונים וערבבו אותן עם - קרא עוד

אם אתם חובבי פיצה עם בצק עבה ולא רוצים להתעסק עם הבצק, המתכון הקל להפליא הזה הוא בשבילכם. לחם צרפתי, חתוך אופקית לשניים, יוצר בצק פיצה נהדר. המרקם הספוגי והטעים שלו... קרא עוד

• קומפוט בצל עם בייקון
• המבורגרים

ההמבורגר הזה הוא מנת הדגל של הגסטרופאב הקליפורני Father's Office, שם אפשר לעתים קרובות לראות אפילו כוכבי הוליווד. מגזין Esquire אפילו כינה אותו ההמבורגר הטוב בעולם. קציצת הבקר מוגבהת בגבינה כחולה מותכת ו... קרא עוד

פורטרהאוס הוא סטייק מלכותי אמיתי, המשלב שני סוגי בשר טעימים. חתיכה אחת של סטייק זה יכולה להאכיל קבוצה קטנה. יש לבשל אותו בזהירות כדי לא לפגוע בטעמו. הבשר מתובל רק עם... קרא עוד

מתאבן קיצי תוסס זה ירשים לא רק במראהו המעניין, אלא גם בשילוב הטעמים שלו. שיפודי עץ משופדים לסירוגין בקוביות אבטיח, עגבניות שרי ועלי בזיליקום. מרכיב חובה הוא סירופ בלסמי, העשוי מ... קרא עוד

במקום קציצות בקר, המבורגרים צמחוניים אלה עשויים מכיפות פטריות פורטובלו מטוגנות. לפני הצלייה, הם מורחבים בשמן זית ריחני, מתובלים בחומץ בלסמי, שום וטימין, מה שמוסיף עוד יותר טעם. קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט שרי

סלט טעים ומשביע של כוסמין מבושל, מעורבב עם ירקות ומזולף בויניגרט חמצמץ עם שמיר טרי. החצילים והבצל האדום נצלים על הגריל עד שהם רכים, שם הם מקבלים ארומה מענגת. קרא עוד

• צִפּוֹר
• רוטב מנטה עם אפונה ירוקה

חזה עוף נצלה על הגריל, ודקות ספורות לפני שהוא מוכן, מושחים אותו בציפוי טעים של דבש וחומץ בלסמי, ויוצר קרום זהוב ודביק עם טעם מתוק וחריף. להגשת העוף: קרא עוד

• סטֵייק
• פִּיצָה
• גלזורה בלסמית
• בצק פיצה

פיצה אלגנטית המשלבת בהרמוניה טעמים של גבינה כחולה חמצמצה, סטייק בקר עסיסי, גרגר הנחלים פיקנטי וציפוי בלסמי מתוק. פיצה זו צלויות לחלוטין. ניתן לערבב מראש את הבצק ואז... קרא עוד

• רוטב ברביקיו בלסמי
• עוֹף

לפני הצלייה, נתחי עוף מורחצים ברוטב ברביקיו, העשוי מחומץ בלסמי וקטשופ, סוכר חום ותבלינים. יש לבשל אותו מראש ולשמור אותו חם, שכן תצטרכו גם למרוח בו את הבשר. קרא עוד