שׁוּם

מוקפץ שרימפס פשוט זה מתבשל בווק חם, תוך ערבוב מתמיד, תוך דקות ספורות, אז הכינו את כל המרכיבים שלכם והניחו אותם ליד הכיריים כדי למנוע הסחות דעת. אם אין לכם ווק, פשוט... קרא עוד

נקניק איטלקי מתוק וראפיני ברוקולי חריף (ראפיני עלי ראבה) משלימים זה את זה בצורה יפהפייה במנה פשוטה אך טעימה ובריאה זו, המבושלת כולה על תבנית אפייה אחת. חלקו את תבנית האפייה לשלושה חלקים: על אחד מהם, הניחו את קרא עוד

ייקח לכם הרבה פחות זמן לאפות כיכר בשר אם תאפו אותה על תבנית אפייה גדולה. ראשית, לא תצטרכו לעצב את הכיכר; פשוט לפזר את המילוי באופן שווה על פני כל תבנית האפייה. שנית, ככל שהשכבה דקה יותר... קרא עוד

מתכון זה כולל צליית בשר טלה טעימה וטיגונית במחבת: פשוטה ומהירה. אבל הטעם פנטסטי. הכל בזכות המרינדה של לימונים, שום, נענע טרייה ורוזמרין, שבה הבשר מושרה כשעה. לפני טיגון הצלייה, קרא עוד

הכינו ארוחת ערב בריאה ועשירה בחלבון! סלט בקר וטופו משומשום זה מספק את צריכת החלבון היומית המומלצת עם פחות מ-500 קלוריות למנה. הוא גם מלא בטעם. הרוטב, המשמש גם כמרינדה, עשוי מ... קרא עוד

סלמון הוא דג אהוב אוניברסלי, והוא מתבשל די מהר, כך שיהיה לכם אפילו זמן להשרות אותו בקצרה כדי להבטיח טעם מקסימלי בזמן שאתם מכינים את שאר המנה. מתכון זה משתמש בתערובת של סירופ מייפל, רוטב סויה ו... קרא עוד

מרק עוף הוא דוגמה מצוינת לארוחה ביתית מנחמת, ומתכון זה כולל מספר מרכיבים בריאים שמעלים את איכותו וטעמו של המרק. ג'ינג'ר וכורכום מוסיפים תבלין ועושר, ובו בזמן מזינים... קרא עוד

נסו עוף פרמזן איטלקי בצורת לחמניות טעימות. מוצרלה מגוררת עוטפת סביב נתחי עוף דקים, לאחר מכן הרולטיני מגולגלים בפירורי לחם פרמזן ואפויים ברוטב עגבניות קל. רולטיני - קרא עוד

טענו את סיר הבישול האיטי שלכם בבוקר, וכשתחזרו הביתה מהעבודה, תתוגמלו בארוחת ערב טעימה בהשראה אסייתית: שוקיים דביקות ומתוקות, חריפות, ברוטב שמסמיך ועשיר ככל שהעוף מתבשל. פזרו - קרא עוד

החלטתם לאפות לחמניות מבצק קנוי? רי דראמונד יודעת איך להפוך בצק חצי גמור למאפים ביתיים טעימים שכולם יאהבו. לפני האפייה, כל לחמנייה מורחבת בחמאה מומסת מועשרת ב... קרא עוד

במתכון הזה, טיילר פלורנס משתף עצות לגבי הנתח הטוב ביותר לצלייה, למה לחפש בבחירתו, וכיצד לצלות אותו כראוי כדי להבטיח שהבשר עסיסי, רך וטעים. צליית פריים ריב ב- קרא עוד

• קציצות סרטנים
• איולי

כדי למנוע מהקציצות להתפרק ולשמור על צורתן, עשו אותן קטנות (כ-5 ס"מ). שלבו את קציצות הסרטנים עם רוטב איולי על בסיס מיונז עם שום ותפוז דם כדי לשפר את טעם פירות הים. הרכבתן - קרא עוד

פסטה בולונז קלאסית לוקחת כמה שעות להכנה, אבל התוצאות שוות את זה. רוטב בשר הבקר הטחון עשיר להפליא ומלא טעם, בזכות הבצל, הסלרי והגזר המטוגנים, יחד עם יין אדום. קרא עוד

חזה עוף מוקפץ בתערובת תבלינים קייג'ון, יחד עם עגבניות מיובשות, משדרגים את טעמה של פסטה אלפרדו קרמית, מה שהופך אותה למלוחה ומשביעה יותר. צורבים את העוף המתובל במחבת חמה עד... קרא עוד

ג'יאדה מציעה להישאר בבית ולבלות ערב נעים ליד האח או לצפות שוב בסרטים האהובים עליכם בשחור-לבן. מה יכול להיות טוב יותר מקלאסיקות, במיוחד מהמטבח האיטלקי הקלאסי? עוף יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא אם... קרא עוד

למה לאכול מנה גדולה כשאפשר לעצור לנגוס, לטבול אותן ברוטב כדי להפוך את החתיכות הקטנות הרבות לטעימות עוד יותר? אצבעות עוף מטוגנות של ג'יאדה דה לורנטיס קרא עוד

רוטב מרינרה אידיאלי למנות איטלקיות רבות. רוטב מרינרה ביתי קל להפליא להכנה באמצעות עגבניות משומרות במיץ שלהן. הוא טעים, עשיר, ובניגוד לעגבניות קנויות, הוא... קרא עוד

ירקות ירוקים בהירים כמו בוק צ'וי או ברוקולי משתלבים נהדר עם רוטב צדפות. גרסה שוםית ומעט חריפה זו של הרוטב מתגאה בנימה מתוקה-חמוצה מחומץ הבלסמי, שיש לו... קרא עוד

תבשיל בשר ביתי מהיר זה עמוס בירקות ולוקח רק כמה דקות יותר לבישול מאשר לחימום בשר משומר. קיצוץ דק של הירקות במעבד מזון מקצר משמעותית את זמן הבישול. הגישו את התבשיל מעל... קרא עוד

• שרימפס
• תֶרֶד

אתם לא צריכים להדליק גריל או ברביקיו בשביל מתאבן השרימפס המהיר הזה, אבל הוא נראה פשוט מדהים על שיפודים! רק תראו את ציפוי הדבש הטעים והדביק עם שום, פלפל חריף וליים שמצפה כל אחד מהם בחוזקה. קרא עוד

• תַחמִיץ
• רוֹטֶב
• לַהֲלוֹם

ניתן למצוא מתכונים רבים לעוף מטוגן קוריאני באינטרנט המשתמשים בטכניקות ומרכיבים שונים. מתכון זה, לעומת זאת, נשאר נאמן לטכניקת הטיגון הכפול לכנפיים פריכות קלאסיות. כנפי העוף מושרות ב... קרא עוד

כדי להבטיח ירקות צלויים פריכים, פזרו אותם בצורה שווה ככל האפשר על גבי תבנית האפייה. תערובת של מיץ ליים, שום, סוכר ופלפל אדום מוסיפה להם מגוון רחב של טעמים ומוסיפה ברק נפלא. תוספת תוססת זו תהיה... קרא עוד

היופי של נתח חזיר הוא שהוא קל להכנה וטעים באותה מידה. כדי שהבשר ייראה מרשים, פשוט צפו אותו בתערובת של פירורי לחם פריכים, עשבי תיבול ושום לפני האפייה. מתחת לקרום הזה... קרא עוד

חזה בקר מבושל זה עסיסי ובעל טעם מתוק-חמצמץ נעים. הוא מושלם לאירועים מיוחדים וחגים. כשהוא מבושל כך - בישול ארוך בטמפרטורה נמוכה - נתח הבשר הקשה למדי הזה... קרא עוד

פיסטו הוא רוטב צרפתי הדומה לפסטו איטלקי, אך ללא תוספת אגוזים ולעתים קרובות ללא גבינה. ​​הבסיס לרוטב זה הוא שמן זית ריחני מועשר בשום ומרווה. אותו שמן משמש למריחת פילה סלמון לפני האפייה. סלמון רך, - קרא עוד

פילה חזיר טעים הוא פינוק מושלם לשולחן חג. ראשית, הוא מתבשל במהירות וללא מאמץ. שנית, זהו אולי הנתח הטעים והרך ביותר, מושלם לאירועים מיוחדים. שפשפו את פילה החזיר בתערובת: קרא עוד

פורצ'טה היא לחמניית חזיר איטלקית מסורתית ממולאת בעשבי תיבול ארומטיים. במתכון זה, פורצ'טה עשויה מכתף חזיר, חתוכה לשכבה דקה של בשר, ומורחת במשחה של בשר טרי... קרא עוד

לפני הגשת ארוחת החג, הציעו לאורחים שלכם זיתים כבושים עם גבינה ופרוסות צ'וריסו, בליווי כוס יין לבן. חטיף זה מכיל שלושה סוגי זיתים, כדורי מוצרלה קטנים וגבינת מנצ'גו ספרדית. עדיף להשרות את התערובת בלילה שלפני. קרא עוד

• כיסונים
• רוטב מטבל

פנקו את יקיריכם בכישונים סיניים טעימים במילוי בשר חזיר, כרוב ותבלינים אסייתיים. הכיסונים מטוגנים עד להזהבה ומוגשים עם רוטב שומשום טעים לטבילה. "כשהייתי קטנה", היא נזכרת, קרא עוד

• כיסונים עם חזיר
• רוטב מטבל

כיסונים אסייתיים אלה שונים מהרגילים לא רק בטעמם הייחודי, אלא גם בצורתם ובשיטת ההכנה שלהם. המילוי, העשוי מבשר חזיר טחון עם תבלינים סיניים, עוטף בבצק כמו כיסון, ולאחר מכן הכופתאות מטוגנות עד - קרא עוד

מתאבן ברי אפוי בקערת לחם זה הוא הבחירה המושלמת עבור אלו המעדיפים חטיפים מלוחים על פני מתוקים. תערובת ברי מלוחה וקרמית מונחת בקערת לחם ומעליה שכבה טעימה של בצל מקורמל ורוטב מעושן... קרא עוד

חלה ריחנית זו עשויה ממילוי של חמאה, שום ובצל. ירקות טריים עטופים בכל רצועה של בצק שמרים, אשר לאחר מכן קלועה לצמה מסורתית. בעת לישת הבצק, ניתן להחליף חלק מהקמח הרב-תכליתי בקמח. קרא עוד

פנקו את האורחים שלכם במנה ראשונה סינית פופולרית של דים סאם: טוסט פריך עם שרימפס וממרח שומשום. את הממרח טוחנים בקלות, מורחים על פרוסות לחם לבן, והטוסט מטוגן במהירות בשפע של שמן. פרוסות - קרא עוד

טעם הרוטב מזכיר רוטב היינץ קנוי - מרינדה ותוספת לבשר. למרות שרוטב ברביקיו ביתי עשוי מקטשופ קנוי ורוטב סטייק, הטעם ייחודי ומאוזן היטב, עם מתיקות מתונה. קרא עוד

רוטב ברביקיו פשוט זה עשוי ללא תוספת סוכר או חומץ, אך השילוב של קטשופ, רוטב הויסין ושרי יבש מעניק לו טעם חמוץ-מתוק נעים האופייני למטבח האסייתי. נגיעה של רוטב צ'ילי שום וג'ינג'ר... קרא עוד

גולת הכותרת של הרוטב הזה היא קפה חזק, שמוסיף טעם עשיר יותר ומבליט את התווים החריפים והמלוחים של שאר המרכיבים. סוכר טורבינדו מאזן את הטעם בצורה יפה, ונגיעה של חומץ תפוחים הופכת אותו ל... קרא עוד

מטבל קטיפתי וארומטי זה משלב בהרמוניה שני רטבים: גוואקמולי מקסיקני עם אבוקדו ועגבניות ורוטב ראנץ' חמצמץ בעשבי תיבול. האבוקדו הרך מסמיך בצורה מושלמת את בסיס החלב החמוץ, בעוד שזר הכוסברה הטרייה והריחנית... קרא עוד

האורחים שלכם מעולם לא ניסו סלט קיסר כזה. הפתיעו אותם בדרך ייחודית להגיש את המנה הראשונה האהובה עליהם על ידי צלייה על שיפודים. שיפודים אלה מכילים את כל המרכיבים החיוניים של סלט קיסר שרימפס קלאסי: חסה, קרוטונים ושרימפס גדול. קרא עוד

כדי להכין חומוס ביתי קרמי, חלק וטעים כמו חומוס קנוי, תצטרכו להשקיע קצת יותר זמן ולהכין אותו עם גרגירי חומוס מיובשים במקום משומרים - התוצאות שוות את זה. חוץ מזה, המתאבן הזה יעלה לכם... קרא עוד

שינקן וגבינה נועדו זה לזה. השילוב שלהם פופולרי להפליא לארוחות בוקר וחטיפים. במתכון זה, שינקן וגבינה משמשים כמילוי ללחמניות מהירות. להכנתן, השתמשו בבצק פיצה קנוי, והמתכון ידרוש... קרא עוד

• שום, לימון ועשבי תיבול
• צ'יפוטלה מעושן
• עגבניות מיובשות וארטישוק

עם מעט תבלינים וקצת זמן פנוי, ניתן להפוך גבינת פטה רגילה למנה ראשונה טעימה להגשה עם טוסט בגט או ירקות ובשרים צלויים. מתכון זה כולל שלושה טעמים מגוונים: קרא עוד

איולי שום, העשוי מחלמוני ביצה ושמן זית, הוא אחד המטבלים הפופולריים ביותר, המוגש בדרך כלל כמתאבן קל עם ירקות לטבילה. הוא מוכן תוך דקות. לקבלת הסמיכות הטובה ביותר, טרפו את הרוטב. קרא עוד

מתאבנים פופולריים לחגים מתאחדים במתכון הזה לברי אפוי עם תרד וארטישוק. ברי מומס, יחד עם מטבל תרד וארטישוק עם גבינה, עוטפים בבצק עלים ונאפים עד שהקליפה... קרא עוד

תרד ברוטב שמנת עם חתיכות בייקון פריכות ומלוחות וגבינת גרוייר מותכת הוא תוספת מושלמת לכל מנה חגיגית, בין אם מדובר בבשר, עוף או דגים. תוספת זו עשויה מתרד קפוא. הקפידו לסחוט את עודפי המים. קרא עוד

• רמולאד
• רוטב קוקטייל קלאסי
• קרם אבוקדו

רוצים באמת להרשים את האורחים שלכם? הגישו את המתאבן הזה, והארוחה שלכם תיזכר לאורך זמן. שרימפס קלוף עם זנבות, מוגש על מגשים על מצע קרח כתוש, כשביניהם קערות של שלושה רטבים: קרא עוד

סלט קליל ואלגנטי זה יכול להיות מוכן עם כל ירקות סלט או תערובת שלהם, אבל גולת הכותרת האמיתית שלו היא רוטב ויניגרט של חמאה חומה, חומץ בלסמי, רוזמרין ואגוזי מלך. הארומה תישאר... קרא עוד

דרך פשוטה לבשל תפוחי אדמה חדשים בצורה טעימה היא לחתוך אותם לפלחים מבלי לקלף אותם ולאפות אותם על תבנית אפייה עם תבלינים עד להזהבה, וזה יהיה טעים במיוחד אם תמרחו את הפלחים בחמאה מומסת. קרא עוד

תיהנו מכריך חם עם גבינה שוויצרית מותכת, פרוסות דקות של חזיר ומלפפון חמוץ בין שתי פרוסות לחם לבן פריך. הכריכים המורכבים מטוגנים בחמאת שום חומה ומושרשים בעושר טעמים. קרא עוד

סלט טרוויזו איטלקי הוא זן עדין יותר של רדיקיו הנמצא בשימוש נרחב בסלטים ובפסטות במטבח הים תיכוני. הוא מוסיף טעם טעים ונעים וסיבים בריאים למנות. מתכון פסטה איטלקי זה כולל: קרא עוד

פריטטה זו עשויה מחלבוני ביצה - דרך נהדרת להשתמש בחלמונים כאשר הם משמשים למנה אחרת. החלבונים מוקצפים עם שמנת, ואת התערובת המתקבלת יוצקים על ארוגולה עלומה ופרוסות סלמון מלוח במחבת. קרא עוד

סלט טעים, בריא ועשיר בחלבון הזה, מלא פשוטו כמשמעו במיקרו-נוטריינטים מועילים! שרימפס, צדפות, קלמארי ומולים - כל מתנות פירות הים הללו משולבות בקערת סלט אחת עם סלרי, שורש שומר, בצל סגול וירקות ירוקים. קרא עוד

פסטה איטלקית מעולים זו של פירות ים תהיה גולת הכותרת של ארוחת החג שלכם. הרתיחו את הספגטי, והכל יהיה מוכן תוך דקות, מכיוון שהיא מכילה פירות ים ושרימפס, שאינם... קרא עוד

גרסה זו של מרק גספצ'ו ספרדי תמצא חן בעיני אלו שאינם אוהבים מרק אחיד: כל הירקות - מלפפונים, עגבניות שרי, פלפלים ובצל - נקצצים לחתיכות קטנות ונזרקים במיץ עגבניות. חומץ יין לבן מוסיף טעם. קרא עוד

בפעם הבאה שתדליקו את הגריל, זרקו כמה פלחי אבוקדו על הרשת. תתפלאו מהטעם העמוק, המעושן והנפלא שהם יקבלו. זהו מתאבן פיקניק מושלם - משביע, בריא וייחודי. האורחים שלכם יאהבו אותו! קרא עוד

קיש טעים ובריא זה, קל להפליא להכנה, מלא בשפע של ירקות, ומשלים בצורה מושלמת גבינת עיזים רכה. השתמשו בבצק עלים קנוי כבסיס לקיש. לאחר האפייה, הקרום יהיה אוורירי, פריך ו... קרא עוד

במקום אורז מסורתי, ריזוטו זה עשוי משיבולת שועל חתוכה לפלדלה בריאה יותר. הן מכילות הרבה פחות עמילן, אך בזכות גבינת הפקורינו רומנו, הריזוטו יהיה קרמי, בדיוק כמו קלאסי! שיבולת השועל חתוכה לפלדלה מוקפצת תחילה עם בצל. קרא עוד

• סלמון וכרוב
• רוֹטֶב

ברביקיו קוריאני אינו רק בשר או דג צלויים עם תבלינים קוריאניים טיפוסיים, אלא גם מסורת של הגשה ואכילה. מתכון זה כולל סלמון צלוי ברוטב גוצ'וג'אנג, מוגש עם אורז מאודה ו... קרא עוד

אם תחליטו לצלות נקניקיות אמיתיות בפיקניק, במקום סתם לזרוק אותן על הגריל, בשלו את הנקניקיות בבירה ובצל. הטעם הרבה יותר עשיר ומעניין, ובדרך כלל תמיד יש לכם בהישג יד כל מה שצריך: נקניקיות, קרא עוד

• קציצות
• אינינגס

כריכים צמחוניים אלה בהשראה מזרח תיכונית טעימים להפליא, משביעים ועסיסיים. הקציצות עשויות מתערובת של עדשים חומות, אורז חום וקייל ועשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים. הקפיאו קלות את הקציצות שיוצרו. קרא עוד

תה מאצ'ה יפני משמש לעתים קרובות לא רק למטרה המיועדת שלו, אלא גם כחומר טעם ואפילו כצבע מאכל טבעי. הגוון והטעם העשבוניים שלו משתלבים יפה עם הכרישה בתה זהוב-חום עסיסי זה. קרא עוד

השילוב של עגבניות שרי מתוקות ובזיליקום טרי וריחני ברוטב חומץ בלסמי לא ישאיר אף אחד אדיש. זה קל להפליא להכנה, נראה בהיר וצבעוני, וטעמו יוקרתי. רי דראמונד מציעה גם: קרא עוד

שרימפס מוקפץ בחמאה עם שום ולימון הוא שילוב טעמים קלאסי שמשתלב נפלא עם כל תוספת, אפילו עם דלעת ספגטי. הדלעת הקלויה נשברת לאטריות, אשר לאחר מכן מעורבבות עם... קרא עוד

ויניגרט בלסמי זה עם בזיליקום ושום עשוי ביחס של 1:3 של חומץ לשמן, מה שהופך אותו לתוספת מדהימה לכל סלט ירוק. טפטפו אותו מעל כל ירקות, כמו ארוגולה, חסה או אנדיב. קרא עוד

סלט זה נוצר בהשראת מתאבן הקפרזה האיטלקי. המרכיבים העיקריים שלו - עגבניות, גבינת מוצרלה ובזיליקום - חתוכים לחתיכות שוות בגודלן ומעורבבים עם חסה רומית, זיתי קלמטה יווניים ושום. קרא עוד

סלט בסגנון איטלקי זה משתמש בכדורי מוצרלה מיניאטוריים של בוקונצ'יני ועגבניות שרי בגודל דומה. כל כדור חתוך לשניים ומעורבב עם בזיליקום טרי בניחוח ריחני... קרא עוד

תיהנו מהמרקם הקרמי והטעים של פירה תפוחי אדמה העשוי מתפוחי אדמה צהובים מאודים עם מעט שמן זית. שום מעניק לו ארומה נפלאה וחריפה. ארבע שיני שום בהתחלה... קרא עוד

חמאת שום היא תוספת קלה להכנה שתאיר כל מנה, בין אם מדובר בפירות ים, דגים, סטייק בגריל, ירקות מאודים, פסטה או סתם פרוסת לחם. חמאה רכה מעורבבת עם קרא עוד

טטראזיני היא קדרה טעימה של ספגטי עם רוטב גבינה צמיג וקרמי, פטריות, שרימפס ותוספת פריכה. מנה זו מהירה וקלה להכנה, אך מושלמת לאירועים מיוחדים. מלבד הפטריות והפרמזן, היא בעלת טעם נפלא. קרא עוד

פטריות מטוגנות עם תרד הן תוספת מושלמת דלת פחמימות לסטייק בקר, עוף אפוי או דגים. ניתן גם להגיש אותן כמתאבן או להשתמש בהן כמילוי לחביתה. פטריות פרוסות דק מטוגנות בשמן זית. קרא עוד

רוטב מרינרה עשוי מעגבניות משומרות ותבלינים והוא מושלם לרוב המנות האיטלקיות, וגם אלטרנטיבה טעימה ובריאה לקטשופ עגבניות. שום, סלרי, בצל, גזר ועלי דפנה - קרא עוד

• מָרָק
• טוֹסט

מרק קרם עגבניות טעים זה מוכן תוך 20 דקות בלבד ומכיל רק שלושה מרכיבים. כל מה שאתם צריכים זה ציר עוף או ירקות מוכן (תוצרת בית או קנוי), קופסת עגבניות מרוסקות ושמנת מתוקה. זהו! קרא עוד

צדפות אורגנטה הן מתאבנים איטלקי-אמריקאיים פשוטים אך מרשימים. הצדפות מוסרות מהקונכיות שלהן, לאחר מכן מוחזרות לקונכיות התחתונות שלהן, מצופות בציפוי פירורי לחם ואופות בתנור. קרא עוד

כדי לאדות ברוקולי בצורה טעימה, אין צורך להוציא את סיר האידוי. פשוט בשלו את פרחי הברוקולי בסיר עם מעט מים, שמן זית, שום ופתיתי פלפל אדום. הברוקולי ייצא רך ועסיסי עם... קרא עוד

עגבניות אפויות מקורמלות מציעות טעם עשיר שישדרג כל מנה. הוסיפו אותן לפיצה, ריזוטו, פסטה איטלקית, רוטב עגבניות, בשרים צלויים או כריכים, ותראו כיצד טעם המנה שלכם משתנה. קרא עוד

עוף הטנדורי ההודי המפורסם מוגש בקערה דשנה עם אורז וכרובית עסיסית. אין צורך בתנור טנדורי מיוחד כדי להכין את המנה הזו; תנור שחומם מראש על הגריל עובד מצוין. קרא עוד

במקום תבלינים מסורתיים, ניתן לתבל אורז מבושל בעגבנייה. זה מהווה תוספת מעניינת למנות בשר. לפני הבישול, טגנו את האורז בשמן צמחי עם פירה של עגבנייה טרייה, בצל ושום עד שכמעט כל האורז מבושל. קרא עוד

במקום להגיש רוטב סויה רגיל, הכינו רוטב טבילה טעים וחריף שמשתלב בצורה מושלמת כמעט עם כל מתאבן אסייתי, מטמפורה ועד ספרינג רולס וכופתאות סיניות. חומץ אורז מוסיף טעם חמצמץ, בעוד ג'ינג'ר מוסיף רמז של קרא עוד

לביבות הסרטנים הטעימות והבריאות הללו נאפות בתנור ויוצאות פריכות מבחוץ, כאילו מטוגנות בהרבה שמן. כל זה בזכות פירורי הפנקו הגסים שבהם מגולגלות העוגות, שלא דורשים שום... קרא עוד

שעועית פינטו מבושלת במשך שעות עם שוק מעושן, רוטב עגבניות, אבקת צ'ילי, סוכר חום, חומץ ותבלינים, מה שמעניק לה זר שלם של טעמים עם תווים מלוחים, מתוקים, חמוצים וחריפים. אתם יכולים - קרא עוד

ארביאטה, רוטב עגבניות חריף, הוא אחד הרטבים הפשוטים ביותר לפסטה איטלקית אותנטית. הוא עשוי על ידי בישול עגבניות משומרות עם פתיתי פלפל אדום, תיבול איטלקי ובזיליקום טרי עד שהן רכות. קרא עוד

רוטב איטלקי פשוט ומהיר זה מוכן עם עגבניות טריות ועשבי תיבול תוך עשר דקות בלבד ומתאים היטב למנות רבות. עגבניות קצוצות מבושלות על אש קטנה עם שום, בצל ועשבי תיבול טריים עד שהרוטב מלא טעם. קרא עוד

פטריות פטריות אפויות הן מהירות, טעימות ונוחות. פטריות, חצויות או רבעים אם גדולות, מעורבבות עם שמן צמחי ושום ואופות עד להזהבה. טעמן מתעצם בתנור, ו... קרא עוד

כאשר נאפים בתנור, טעמו החריף של השום הופך להיות הרבה יותר עדין ומעורר תיאבון. גם השיניים הופכות רכות וזהובות, וניתן לסחוט אותן בקלות מהקליפה, ולמלא את המטבח בארומה נהדרת. שום קלוי יכול להיות... קרא עוד

מולים מאודים בקונכייהם בכמות קטנה של נוזל, ממש מאודים, עד שהם נפתחים. לפני הבישול, יש לשטוף אותם היטב בעזרת מברשת כדי למנוע מחול להרוס את המנה. מוסיפים מוקפצים של בצלצלי שאלוט, שום וטימין, יחד עם יין לבן יבש. קרא עוד

היופי של הפיקטה האיטלקית טמון בפשטותה ובטעמיה המעודנים. הבסיס של הפיקטה הוא נתחי עגל דקים. טחנו אותם, וטיגונם לוקח דקות ספורות. כדי להפוך את הבשר לטעים במיוחד, תבלו את השמן, ב - קרא עוד

מומוס הם כיסונים פופולריים בנפאל ובטיבט, המוגשים כמנה ראשונה או עיקרית. מומוס עשויים מבצק פשוט מקמח ומים ממולא בבשר. מתכון זה משתמש בעוף טחון עסיסי למילוי. קרא עוד

לסלט אסקרולה עסיסי ובריא יש מרירות טבעית שלא כולם נהנים ממנה. אבל במתכון הזה, הירקות מועשרים בטעם עשיר וחריף ובחריפות של פלפל אדום, מה שהופך אותם לטעימים במיוחד. בשלו את האסקרולה בשום - קרא עוד

• עוף אפוי
• רוטב שום קלוי
• פירה עם עשבי תיבול

מנה זו מושלמת לשולחן חג. עוף אפוי שלם מצופה ברוטב חריף של שום קלוי וחמאה ומוגש עם פירה בצד עם פסטו טרי. לפני האפייה, גופי העוף נותנים לנוח מספר שעות. קרא עוד

רוטב בלסמי זה, המבוסס על ויניגרט פשוט, הוא תוספת נפלאה לכל סלט ירקות, ואפילו ערבוב שלו עם ירקות לסלט יהיה טעים. לחומץ בלסמי טעם מורכב ועשיר עם תווים מתוקים. קרא עוד

כדי להכין פסטה איטלקית טעימה בלי הטרחה, כל מה שצריך זה ספגטי, עגבניות משומרות במיץ שלהן, בזיליקום טרי, וכמה תבלינים. הטעם והארומה יוקרתיים, שילוב של עגבניות מתוקות, - קרא עוד

לאחר חיתוך הבשר מההודו הצלוי החגיגי שלכם, אל תזרקו את השלד שנותר: הוא יהווה בסיס מצוין למרק טעים ומלא טעם שתוכלו לבשל מראש ולאחסן במקרר או במקפיא לשימוש בבישול - קרא עוד

המרכיבים הבסיסיים של רוטב ויניגרט קלאסי פשוט ביותר הם שמן זית וחומץ, אשר מוסיפים ביחס של 3:1. ניתן להשתמש בכל חומץ שתרצו: חומץ יין לבן או אדום, או שרי. לטעם, הוסיפו מעט... קרא עוד

לעלי האסקרולה, למרות כל יתרונותיהם הבריאותיים, יש טעם מר, שבמתכון זה מאוזן בצורה מושלמת על ידי פנצ'טה מטוגנת, סוג איטלקי של בייקון. טגנו את חתיכות הפנצ'טה, ולאחר מכן חממו את הבייקון הקצוץ בשומן המעובד. קרא עוד

קייל מוקפץ במחבת עם שעועית לבנה ותבלינים, ויוצר תוספת טעימה ומזינה ועשירה בסיבים וחלבון. השתמשו בשעועית לבנה מקופסה לבישול מהיר יותר: קרא עוד

מתכון עוף זה צלוי בתנור, לכן כדי להקל על הנחתו על תבנית האפייה, השתמשו בשני חצאי עוף. לפני הצלייה, שפשפו את עור העוף במשחה ריחנית של חמאה, שום וגרידת לימון. קרא עוד

שמן שום ריחני מוסיף טעם ייחודי למנה פשוטה זו. תבלו את שמן הזית על ידי טיגון קל של השום בו, תוך הקפדה שלא ישחים, מה שיגרום לשמן להירר, ולאחר מכן הוסיפו את שאר המרכיבים. ניתן ל... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב ברביקיו

צלעות חזיר נצלות עד להזהבה, ולאחר מכן מוגשות בתנור. אפשר אפילו להשתמש בגריל חשמלי ביתי - הטעם יהיה מדהים! הסירו את הקרומים מהצלעות ותנו להן לנוח כמה דקות לפני הצלייה. קרא עוד

הדרך הטובה והמהירה ביותר לבשל בוק צ'וי היא להקפיץ אותו עם תבלינים אסייתיים. הקפיצו את הכרוב, תוך ערבוב תכוף, עד שהוא מתרכך מעט. הוא אמור לשמור על עסיסיותו, אז... קרא עוד

הוויניגרט הזה פשוט מאוד להכנה, אבל יש לו טעם עשיר ומורכב להפליא מחומץ בלסמי, שום ודבש. הוא מושלם לכל סלט. אפשר לשלב את כל המרכיבים בצנצנת, לסגור, ו... קרא עוד

מרק אביב קליל וקרמי זה הוא דרך נהדרת להכין אספרגוס צעיר. האספרגוס מבושל על אש קטנה עם בצל, שום וטימין מוקפצים עד לריכוך, ואז טוחן עד לקבלת מרקם חלק. היו... קרא עוד