זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טרייפל אישי בכוסות שקופות הוא קינוח מסוגנן, קליל ומרשים שישתלב בכל אירוע. מתכון זה כולל טרייפל בשכבות של ליידי אינג'רס (ביסקוויטים סבויארדי) ספוגים בסירופ תפוזים, קרם תפוזים ופרוסות של תפוז דם עסיסי ומתוק. לפני הרכבת הקינוח, הסירו את כל העיסה הלבנה והקרומים מפלחי התפוז. פזרו על הקינוחים המוגמרים פיסטוקים גרוסים, המוסיפים טעם, מרקם וצבע ירוק עז כנגד תפוזי הדם.

רכיבים:

• 14 יחידות אצבעות ליידי פריכות, שבור לשניים
• 5 תפוזי דם אדומים
• 2/3 כוס סוכר
• 3 כפות ליקר תפוזים
• 3 חלמוני ביצים גדולים
• כפית אחת של מיץ לימון
• 0.5 כוס שמנת מתוקה צוננת
• פיסטוקים קצוצים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוגיות סבויארדי, תפוזים, ליקר תפוזים, מיץ לימון, ביצים, קרֶם, פיסטוקים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חתכו את קצוות תפוזי הדם. הסירו את הקליפה והחלק הלבן בעזרת סכין קטנה. חתכו את הקרומים במרכז כדי לשחרר את הפלחים. סחטו את הקרומים מעל קערה; הוציאו את הגרעינים.
שלב 2
• בסיר קטן, ערבבו כמעט את כל מיץ התפוזים, והניחו בצד כף אחת. הוסיפו 1/3 כוס סוכר, כף אחת של ליקר ורבע כוס מים. הביאו לרתיחה ובשלו על אש קטנה במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת סירופית. קררו.
שלב 3
• יוצקים 5 ס"מ מים לסיר ומביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית-נמוכה. טורפים את חלמוני הביצים, מיץ הלימון, כף מיץ התפוזים ששמרנו, שליש כוס הסוכר הנותרת ו-2 כפות ליקר בקערה חסינת חום המונחת מעל הסיר, תוך הקפדה על כך שהקערה לא נוגעת במים. טורפים עד שהקרם סמיך, 10 עד 12 דקות (מסירים מהאש אם הוא מתחיל להיקרש). מוציאים את הקערה מהמים הרותחים ומקציפים עד שהיא מתקררת לחלוטין. בקערה נפרדת, טורפים את השמנת בעזרת מיקסר חשמלי עד שנוצרת קצפת יציבה ומקפלים אותה לתוך הקרם.
שלב 4
• להרכבת הקינוח, טבלו 2 חצאי עוגיות בסירופ תפוזים והניחו אחד בכל כוס. פזרו מעל מעט קרם וניל ותפוזים. הכינו עוד 2 שכבות של עוגיות, קרם וניל ותפוזים; כסו בניילון נצמד והכניסו למקרר לשעתיים. ריסקו את 2 העוגיות הנותרות ופיזרו אותן מעל הקינוחים יחד עם הפיסטוקים.

קולות: 1