זְמַן: 3 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

לחם קינוח רך זה שובה לב בטעמו הסתווי. מחית דלעת, חמוציות וסוכר חום יוצרים מרקם לח ועשיר. סירופ מייפל ותבליני פאי דלעת מעניקים לו ארומה פיקנטית, בעוד שקימור סוכר טורבינדו יוצר קרום טעים בחלקו העליון.

רכיבים:

• 110 גרם חמאה לא מלוחה + חמאה רכה לשימון התבנית
• 1 כוס קמח רב תכליתי + עוד לאיבוק המחבת
• 1 כוס רסק דלעת משומרים
• 1 כוס סוכר חום בהיר
• 1/4 כף סירופ מייפל
• כפית אחת של תמצית וניל
• 2 ביצים גדולות
• 1 כוס קמח מלא
• 2 כפיות אבקת אפייה
• 1.5 כפיות תבלין פאי דלעת
• 3/4 כפית מלח גס
• 0.5 כפיות סודה
• 0.5 כוס חמוציות, טריות או קפואות
• 2 כפות סוכר טורבינדו

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

מחית דלעת, סִירוֹפּ מֵייפֶל, קמח מלא, ביצים, סוכר טורבינדו, חֲמוּצִית, תבלין פאי דלעת

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים ומקמחים תבנית אפייה בגודל 21x11 ס"מ.
שלב 2
• במחבת קטנה על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה ומבשלים עד להזהבה (תראו כתמים חומים או חומים בהירים זעירים בתחתית המחבת ולחמאה יש ניחוח אגוזי), 5 עד 8 דקות. מסירים מהאש ומצננים לחלוטין.
שלב 3
• ערבבו בקערה גדולה את החמאה החומה, הדלעת, הסוכר החום, סירופ המייפל, הווניל והביצים. טרפו עד לקבלת תערובת חלקה. בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח, קמח החיטה המלאה, אבקת האפייה, תבליני פאי הדלעת, המלח וסודה לשתייה. הוסיפו לתערובת הרטובה ולשו עד לקבלת תערובת חלקה (אך אל תקציפו). שפכו את הבלילה לתבנית המוכנה והחליקו את פני השטח. פזרו מעל חמוציות ופיזרו באופן שווה סוכר טורבינדו.
שלב 4
• אפו עד שהחלק העליון זהוב-חום ופריך וטסטר הננעץ במרכז יוצא נקי, 50-55 דקות. הניחו להתקרר על רשת צינון במשך 15 דקות, לאחר מכן הוציאו את הלחם מהתבנית וקיררו לחלוטין.

קולות: 1