פלפל קאיין טחון

ניתן להלביש חומוס קלאסי במגוון דרכים, מה שמבטיח שתמיד יהיה לכם מתאבן תוסס וייחודי לאורחים שלכם. גרסה זו מוגשת עם תוספת של גרגירי חומוס קלויים פריכים ושמן פטרוזיליה ירוקה בהירה. אם אתם קצרים בזמן, קרא עוד

אתם תחזרו למתכון הזה לעוף מטוגן מטיילר פלורנס שוב ושוב. הוא פריך בצורה מושלמת מבחוץ ועסיסי מבפנים. הכל בזכות מי המלח שבהם נתחי העוף מושרים במשך שעתיים לפחות. טיפ מעניין נוסף: קרא עוד

מתאבן זה עשוי מעוגת חג מולד אנגלית ופירות יבשים, מה שהופך אותו למושלם לחגי החורף. חלק מהעוגה משמש להכנת השטרויזל, אשר מכסה בצורה נפלאה את ממרח הגבינה העדין עם גורגונזולה וירקות ירוקים. קרא עוד

אם אתם לא יכולים לדמיין ארוחת בוקר בלי נקניקיות חזיר מטוגנות ועסיסיות, אתם תאהבו את הקציצות הביתיות האלה עם אותו טעם. הן עסיסיות, רכות ומלאות בארומה של עשבי תיבול ריחניים עם נימה מתוקה קלה ש... קרא עוד

מרינדה יבשה היא דרך נהדרת להשרות עוף במהירות (ובנקייה). התוצאה טעימה וטעימה בדיוק כמו מרינדה נוזלית. מי מלח יבשים - רק מלח ופלפל - גם יעבדו, אבל קצת קייג'ון טעים... קרא עוד

• תַחמִיץ
• תערובת תבלינים של ממפיס
• מטבל חלב חמוץ עם עשבי תיבול

למתכון הזה, עדיף להשתמש בכנפי עוף גדולות ושלמות, לא חתוכות, כדי שיהיה להן זמן להחדיר את הטעם המעושן מבלי להתייבש. הכנפיים מושרות במשך מספר שעות בתערובת של מיץ ליים, פלפל קאיין וסוכר, ואז מעושנות על - קרא עוד

לחם תירס טעים מעולם לא היה כל כך טעים! פלפל פובלנו וכוסברה טחונה מרככים את חריפות הקאיין והפלפל השחור. יוצקים את הבלילה למחבת ברזל יצוק חמה לקבלת קרום פריך. מגישים את לחם התירס על - קרא עוד

הכינו תבשיל סמיך וחם עם עוף, בטטה, תפוח, קייל ועגבניות, מתובל בפלפל קאיין, ג'ינג'ר וחמאת שקדים, ותיהנו מהשילוב המושלם של מתיקות טבעית וזר של טעמים מלוחים. הגישו, קרא עוד

• בשר עיזים
• אבקת קארי
• אוֹרֶז

צווארי עיזים מעושנים בסגנון אסייתי הם אחד ממתכוני העיזים הטובים ביותר. הצווארים מושרים תחילה ברוטב סויה עם זר תבלינים ארומטיים, ולאחר מכן מעושן במשך מספר שעות על שבבי עץ אלון. השלב השני הוא להשרות את צווארי העיזים המעושנים באותו... קרא עוד

המון ירקות עזים, כולל בטטות, פלפלים, עגבניות וקייל, הופכים את התבשיל הצמחוני הבריא הזה לדלפק וטעים. חמאת בוטנים עוזרת להסמיך את הציר ולהפוך את המנה למלאה עוד יותר, ותוספת השעועית מוסיפה נגיעה של טעם. קרא עוד

ניתן להשתמש בשאריות הודו מעושן להכנת סלט עשיר, בשילוב עם שעועית שחורת עיניים מבושלת וירקות טריים ועסיסיים. שילוב התבלינים משחק תפקיד מפתח בסלט הזה. שום, טימין, חרדל, פלפל קאיין ומלח מחמוצים... קרא עוד

ממלאים חצאי בטטה אפויים בצ'ילי קון קרנה בקר קל להכנה, מזלפים שמנת חמוצה ומעליהם גבינת צ'דר מגוררת. מתכון זה משלב בצורה חלקה את מנת הבשר העיקרית עם תוספת בטטה, והכל ב... קרא עוד

קציצות טעימות ובריאות אלו, עשירות בחלבון ובסיבים, הן הכלאה בין פלאפל מזרח תיכוני לצ'ילי מקסיקני עם שעועית. בנוסף לשעועית, הם משתמשים גם בבורגול, גרגר חיטה מבושל ומיובש שיש לו... קרא עוד

תנו לקינוח האיטלקי הזה טוויסט לטינו-אמריקאי. גלידת וניל רכה מעורבבת עם פלפל צ'ילי וקינמון, ומעליה אספרסו חם וקצפת. פינוק אמיתי לאניני טעם. קרא עוד

טגנו את האש בראונז בפאי גדול אחד בלי לבזבז זמן על קציצות בודדות. פשוט הניחו את תערובת תפוחי האדמה המגוררים במחבת עם כף ובשלו עד להתייצבות. צלחת גדולה תעזור לכם להפוך את הפאי. הגישו. קרא עוד

נקניקיית אנדויל מעושנת ושרימפס מבושלים בציר עגבניות עם פלפלים מתוקים וחריפים. קמח מסייע להסמיך מעט את הציר, ויוצר תבשיל עשיר ומחמם. ומיץ צדפות (הידוע גם כציר צדפות) משפר את טעם פירות הים. קרא עוד

רוטב בוטנים זה עם פלפל קאיין נהדר עם אטריות אסייתיות חמות או קרות או כמטבל לקבב עוף. עם מספר מצומצם של מרכיבים, הרוטב מספק טעם עשיר ועמוק. הוא נהדר מוגש חם - קרא עוד

מטבל בטטה עדין ועז בצבע כתום זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לחומוס. המתיקות הטבעית של הבטטה משתלבת נהדר עם התבלינים המלוחים. הגישו עם צ'יפס בפיתה אם יש לכם זמן, או קנו צ'יפס קנוי. קרא עוד

בטטות בשילוב עם ראס אל חנות התיבול המרוקאי הריחני יוצרות תוספת נפלאה בהשראה מזרחית. מעכו אותן בזמן האפייה כדי לשדרג את הקצוות. הגישו עם רוטב יוגורט מרענן. קרא עוד

• סלט מלפפונים
• לָדוּג

סלמון טעים וקל להכנה זה מוגש עם סלט מלפפונים מרענן ברוטב יוגורט-שמיר. כדי למנוע מהסלט להפוך למיים, חשוב לנקז כמה שיותר נוזלים מהמלפפונים והיוגורט. מתכון זה דורש סלמון אפוי בתנור. קרא עוד

תיהנו משילוב של בשר סרטנים טבעי ברוטב מיונז, אספרגוס עסיסי וגבינה מותכת על פרוסת לחם פריכה. כריכים אלה מושלמים כמנה ראשונה במסיבה או כפינוק לאירוע מיוחד. הם טובים במיוחד ב... קרא עוד

חוו את מסורות המטבח הצפון אפריקאי והכינו שפמנון טעים בתבלינים ארומטיים האופייניים לאזור תוסס זה. טעמים אלה משלבים בהרמוניה גם תבלינים חריפים וגם תווים מתוקים של קינמון ואניס כוכבי, אשר... קרא עוד

את הקדירה הטעימה הזו ניתן להכין עם אורז שנשאר מארוחת הערב של אתמול. היא נותנת לתוספת קרה טוויסט חדש. האורז מתערבב עם הרבה גבינה מגוררת, פלפלי צ'ילי משומרים ועשבי תיבול, ואפוי עד להזהבה. קרא עוד

• בשר טחון
• לחמים שטוחים

"הבנות שלי קופצות משמחה כשהן שומעות שאני מכין צ'פאטי לארוחת ערב. הן עומדות לידי ועוזרות לי לרדד את הבצק. זה מחבר אותי לשורשים שלי. זה קסום", אומר ארטי סקווירה. מגישים צ'פאטי טרי מחיטה מלאה - קרא עוד

במקום טורטיות מסורתיות, כיסי הטאקו האלה עשויים מנתחי עוף מקופלים המצופים בציפוי צ'יטוס חריף ופריך. בצעו את המתכון שלב אחר שלב כדי לעצב אותם ולטגן אותם בשמן עמוק לשלמות. קרא עוד

למרות שקציצות אלו עשויות מבשר הודו רזה, תוספת השמנת החמוצה ופירורי הלחם מבטיחה שהן רכות, עסיסיות ובעלות רמת מוצקות נכונה. תבליני פאי דלעת ומולסה רימון חמצמצה-מתוקה מוסיפים נופך של קלאסיקה. קרא עוד

כשיש לכם רשימת מטלות ארוכה לארוחת חג, הפתרון הטוב ביותר הוא לחסוך זמן ולהכין כמה מנות מראש. לדוגמה, את פירה הבטטה החגיגי הזה ניתן להכין כמעט לחלוטין מראש ולהקפיא. לפני - קרא עוד

הכנת הודו לחגים לא דורשת השקעת המון זמן על הודו שלם. חזה אחד מספיק ל-6-8 אנשים, וזה לוקח הרבה פחות זמן. דרך נוספת להקל על התהליך היא לצלות את החזה מראש ולהקפיא אותו. בצעו את השלבים הבאים: קרא עוד

• כדורי ברוקולי עם גבינה
• רוטב ראנץ'

מנות ראשונות אלו של קציצות במילוי גבינה מושלמות לדיאטת קטו. הן מלאות בסיבים וחלבון בזכות הכמות הנדיבה של ברוקולי וקמח שקדים, אבל הן טעימות להפליא, במיוחד כשהן טבולים ברוטב ראנץ' תוצרת בית. קרא עוד

מרק קטיפתי וקרמי זה עמוס בברוקולי וקייל בריאים. הוא מעובה עם מעט תפוח אדמה וחמאה, שנוספים ממש בסוף. מגישים עם קרוטונים פריכים וגבינת פקורינו רומנו מגוררת. קרא עוד

מחפשים ארוחה דשנה, מנחמת ומחממת לכל המשפחה? עם תבלינים כמו קינמון, כורכום, ג'ינג'ר וכוסברה, עוף עסיסי זה הוא בדיוק הדבר. הוא עשוי מירכי עוף שנצרבו קלות ואז... קרא עוד

מרק עדשים אדומות הודי חריף זה מהיר וקל להכנה בסיר בישול איטי, והטעם כל כך עשיר שמרגיש כאילו לקח שעות של התעסקות. הכל בזכות התבלינים והפטריות המיובשות (כמו שיטאקי, אבל אפשר להשתמש בכל סוג). קרא עוד

רוטב הולנדייז הוא כנראה הדבר האחרון שאתם רוצים להכין כשאתם בהנגאובר. מתכון כריך ביצים בנדיקט הזה לוקח קיצור דרך ומחליף את רוטב ההולנדייז המסורתי בתערובת של מיונז ומיץ לימון. וסביר להניח שתהיו... קרא עוד

מק אנד צ'יז עם אגוזי מלך מושלם לארוחת ערב של יום חול בשילוב עם סלט קל, או כתוספת ייחודית לארוחת חג. רוטב הגבינה מיוצר משילוב גבינות ברי וגרוייר העדינות ביותר עם רוטב לבן עם - קרא עוד

הטורטיה הספרדית (חביתת תפוחי אדמה) נחשבת למלכת הטאפאס הספרדיים. מכיוון שתפוחי אדמה מטוגנים באופן מסורתי בכמויות גדולות של שמן זית, טורטיות יכולות להיות יקרות למדי. מתכון זה יעזור לכם לחסוך כסף (וזמן!). קרא עוד

בייקון מסוכר מתוק וחריף בטעם פלפל קאיין לוהט הוא חטיף אהוב שמשתלב היטב עם משקאות אלכוהוליים, כולל בירה. לפני המסוכרות, פרוסות הבייקון מושרות בטקילה למשך מספר שעות. קרא עוד

• קציצות עוף
• תַבשִׁיל

גרסה זו של תבשיל בוטנים אפריקאי (אתיופי) מחליפה נתחי עוף בכדורי עוף רכים ועסיסיים. הטעם האגוזי של חמאת הבוטנים משלים בצורה מושלמת את הבטטה המתוקה, ויוצרת תבשיל טעים! עוף - קרא עוד

מלבד הטעם הטעים, וופלי חומוס קלים להכנה דומים לפלאפל, כך שניתן להגישם כמו פלאפל: בפיתה עם ירקות טריים וכבושים. ניתן לטגן אותם מראש ולאחסן אותם במקפיא למשך - קרא עוד

• צלעות ברוטב ברביקיו
• בלילת וופל
• תערובת תבלינים לצלעות
• צלעות

וופלים בלגיים עבים עם חמאה וסירופ מייפל מוגשים עם צלעות חזיר צלויות על האש. שילוב יוצא דופן זה זוכה לקהל רב והוא אהוב על כל מי שנהנה לשלב מתוק ומלוח. צלעות החזיר הצלויות על האש מבושלות ב... קרא עוד

• רוֹטֶב
• פטריות

גם אם אתם לא חובבי פטריות, יהיה לכם קשה לעמוד בפני פטריות הכפתור הטעימות האלה, מצופות בבלילת בירה. הן עשויות מפטריות קרמיני, זן בוגר יותר עם כיפה חומה וטעם עשיר שמשלים בצורה מושלמת. קרא עוד

הכינו כריך סלופי ג'ו במיטבו. שני חצאי לחמנייה רכה ממולאים ברוטב בשר ביתי טעים ומהיר להכנה. בנוסף לרוטב העגבניות, הוספנו גם קטשופ לטעם עגבניות מקסימלי. קרא עוד

לסלמון הקל להכנה הזה יש כל מה שאנחנו מצפים מדג אפוי: חמיצות, תווים מתוקים, מלוחים וחריפים, בשר רך ועסיסי, והכי חשוב, קרום פריך. במתכון הזה, הסלמון אפוי בחתיכה אחת גדולה. אז הדג... קרא עוד

קליפה פריכה היא הדבר הכי טעים בתפוחי אדמה. המתכון הזה הופך אותם לסופר פריכים! הבשר נגרף בזהירות מתפוחי אדמה קטנים אפויים, והקליפות מטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות. עם שאריות תפוח אדמה... קרא עוד

נקניקיות מיני בגודל ביס אלו יהיו להיט במסיבה הבאה שלכם. מתכון זה מבטל את הצורך לעטוף כל נקניקייה בבצק, מה שהופך אותן לנוחות וקלות במיוחד. הן נאפות בתבנית מאפינס מיני. קרא עוד

• תַחמִיץ
• בָּצֵק
• טִגוּן

מתאבן זה נוצר בהשראת לחמניות נקניקיות, אך הוא מורכב ומעניין יותר. פינוק זה בטוח יהיה להיט במסיבה שלכם. נתחי ירכי עוף מושרים במשך מספר שעות בתערובת של חלב חמוץ ו... קרא עוד

כמעט אף תערובת חטיפים אינה שלמה בלי אגוזים פריכים, אבל אם יש לכם אלרגיה לאגוזים וחושקים בחטיף פריך, תוכלו למצוא תחליף נהדר. לדוגמה, תערובת זו משתמשת באפונה ירוקה יפנית קלויה, שמשלימה את הטעם בצורה מושלמת. קרא עוד

מטבל גבינה סמיך ועשיר עם תרד וארטישוק הוא מתאבן אמריקאי פופולרי, המוגש חם. גרסה דלת קלוריות זו משתמשת בגבינת שמנת דלת שומן (אמריקאית - קרא עוד

פפריקה מעושנת, בצל ירוק מטוגן ופלפלי פיקיו כבושים מוסיפים לחומוס שוםי מגוון רחב של טעמים. הפכו חומוס קנוי למנת פתיחה מתוחכמת להגשה בזמן שהאורחים ממתינים לארוחת הערב, או הגישו כתוספת. קרא עוד

גזר עשיר בבטא קרוטן, האחראי לצבעים הצהובים והאדומים של כל הפירות והירקות. גופנו ממיר בטא קרוטן לוויטמין A, המסייע בשמירה על עור בריא וראייה (במיוחד בלילה). בטא קרוטן הוא גם חומר רב עוצמה... קרא עוד

בניגוד לכריך צ'יזסטייק המסורתי, שממולא בפרוסות בקר עסיסיות ומזולף ברוטב גבינה דביק, הגרסה הזו עשויה עם פטריות, אבל היא לא פחות עסיסית וטעימה. אפילו אוכלי בשר לא יתגעגעו אליה. קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו עם חומץ תפוחים
• להגשה
• קולסלאו חריף

המילוי לכריכים אלה עשוי מכתף חזיר, צלויות עד לנקודה בהן הן מתפרקות בקלות לאורך הסיבים. לפני האפייה, כל הכתף מושרות בתערובת תבלינים יבשה. אם יש לכם זמן, התחילו להכין בלילה שלפני. קרא עוד

שרימפס גדול מצופה בפירורי קוקוס ומטוגן בשמן עמוק עד להזהבה פריכה. מתאבן זה הוא להיט מהיר במסיבות, שכן הטעם שלו פנטסטי, עם תווים מתוקים ומלוחים, והקרום הפריך יפתה את כולם. קרא עוד

כריך הקרקרים הענק הזה במילוי גבינה יהיה להיט במסיבת הבית שלכם. הגישו אותו במקום מטבל הגבינה או צלחת הגבינות הרגילה, והאורחים שלכם יזכרו את הפינוק הזה לאורך זמן. הקרקר עצמו פריך וטעים - קרא עוד

מק אנד צ'יז עם כרובית היא דרך נהדרת להוסיף ירקות בריאים למנה אהובה, על ידי כסות אותם ברוטב גבינה טעים. לפני הוספת הכרובית לרוטב, היא מגוררת כך שלא המרקם שלה ולא הטעם שלה יורגשו, ו- קרא עוד

ככל שיש יותר גבינה ברוטב גבינה, כך הוא יהיה דביק וקטיפתי יותר, כמו במקרה של מתכון מק אנד צ'יז זה. הרוטב עשוי מחלב מרוכז לא ממותק ושמנת מתוקה, עם תוספת של כמות נדיבה של צ'דר חריף במיוחד ו- קרא עוד

מתכון זה לרוטב מקרוני וגבינה טעים בדיוק כמו מק אנד צ'יז מסורתי, אך דל יותר בקלוריות. במקום שמנת מתוקה, הרוטב עשוי מחלב מרוכז לא ממותק, צ'דר דל שומן ונופשטל אמריקאי. קרא עוד

הוסיפו נקניקיות מוקפצות ללא מעטפת לתבשיל מק אנד צ'יז שלכם לארוחה עשירה בחלבון ומשביעה, בעוד פלפלים ובצל מוקפצים מוסיפים טעם וסיבים בריאים. לפני ההגשה: קרא עוד

ישנן וריאציות רבות של מק אנד צ'יז אמריקאי תוצרת בית, וההבדל העיקרי הוא השילוב של סוגי גבינה שונים. במתכון זה, רוטב הגבינה עשוי מתערובת של הווארטי דנית, צ'דר צהוב חריף וגבינה אמריקאית לבנה. קרא עוד

תערובת של שלוש גבינות מוסיפה לרוטב מקרוני וגבינה הזה טעם עשיר. הרוטב קטיפתי וקרמי, ותוספת פירורי הלחם הפריכים מהווה ניגוד בולט במיוחד. נסו שילוב של פונטינה, גרוייר ו... קרא עוד

• אגרולים
• מטבל אבוקדו

למרות שאגרולים הם טיפוסיים אמריקאים-סיניים, מתכון זה נותן להם טוויסט טקס-מקס. טכניקת הבישול זהה - טיגון עמוק של האגרולים - והמרכיבים הם טקס-מקס. התוצאה ייחודית וטעימה. קרא עוד

מתכון זה הופך אגוזי קשיו גולמיים למטבל גבינה קטיפתי וטעים, ללא הגבינה שכולם יאהבו. כדי להקציף היטב את הקשיו ולטחון אותם עם שאר המרכיבים למשחה חלקה, תצטרכו... קרא עוד

המטבל הסמיך והגביני הזה הוא אחד מאותם מתאבנים שאנשים מושיט יד אליהם ראשונים במסיבות. אין פלא: מי יכול לעמוד בפני רוטב גבינה דביק שמעליו קרום פריך במיוחד של קרקרים גרוסים ו... קרא עוד

פרוסות עסיסיות של בקר צלוי מוגשות על לחמניות עם בצל מטוגן ופלפלים, ומעליהם רוטב גבינה סמיך וקטיפתי. זהו כריך פילדלפיה צ'יזסטייק, אהוב בזכות השילוב שלו של בקר עשיר וגבינה דביקה. קרא עוד

אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם עם מתאבן יוצא דופן, הציעו להם חמוצים מטוגנים. פרוסות חמוצים טובלות בביצים טרופות, מצופות בפירורי תירס ומטוגנות בשפע של שמן עד שהן פריכות. קרא עוד

הכינו את המטבל הגבינתי והדביק הזה לאירוע מיוחד, הכולל בשר סרטנים אמיתי ושפע של תרד בריא. שלושה סוגי גבינות - שמנת, פרמזן ומונטריי ג'ק - מוסיפים למנה הראשונה טעם עשיר, בעוד שתוספת יפנית פריכה מוסיפה נגיעה של... קרא עוד

• מרינדה יבשה
• רוטב ברביקיו
• גזרים כבושים

ניתן להכין את חזיר הברביקיו הטעים לכריך הזה בלי להדליק גריל חיצוני. כתף החזיר תתבשל במשך מספר שעות ברוטב ברביקיו בסיר בישול איטי, וכתוצאה מכך טעם ברביקיו עסיסי, רך ומפנק. עבור - קרא עוד

תבשיל בריא זה מלא בטעם ובסיבים תזונתיים. נתחי חזה עוף, יחד עם קייל וארטישוק פרוס, נאפים ברוטב פרמזן עשיר וקרמי מתחת לקלתית פנקו פריכה. קרא עוד

משפשפים את פילה הסלמון בתערובת של פפריקה, פלפל קאיין, טימין ומלח וטגנים במחבת עד לקבלת פריכות. מגישים עם פירה תפוחי אדמה בריא ודל קלוריות. החליפו חלק מתפוחי האדמה בשעועית לימה, ו... קרא עוד

גרידת ליים ופלפל קאיין בגרנולה זו של דלעת וגרעיני חמניות עוזרים לאזן את המתיקות של ריבת הפלפל, ומעניקים לחטיף תו הדרים וחריף שמשתלב נהדר עם גבינת ברי מותכת. מגישים קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב

להכנת המנה הזו, ירכי עוף מצופות בפירורי לחם כפולים ומטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות מאוד מבחוץ ועסיסיות ורכות מבפנים. מומלץ להשתמש במדחום לטיגון עמוק כדי לשמור על טמפרטורה נכונה. קרא עוד

היופי במתכון הזה הוא שצולים חלקית את רגלי ההודו בבית בתנור, ואפשר לעשות זאת יום מראש, כך שהקהל הרעב ליד הגריל לא יצטרך לחכות הרבה זמן לפינוק. רגע לפני ההגשה, הרגליים נצלות ו... קרא עוד

למתכון הזה, בקשו מהקצב לעשות פרפר של תרנגול ההודו. בדרך זו, הוא יתבשל פי שניים מהר יותר ובאופן שווה יותר, מה שיבטיח עור פריך לחלוטין. והתערובת המתוקה והמלוחה תעניק לו טעם ברביקיו טעים. קרא עוד

• לחם חזיר מפורק
• רוטב ברביקיו

רוטב ברביקיו מתוק וחריף עם רמז לעשן וצ'דר חד עוזר להפוך שאריות של בשר חזיר מפורק ללחם טעים שניתן להגיש כמנה ראשונה במסיבת בית במקום כריכים. במקום בשר חזיר, אפשר להשתמש ברוסטביף - קרא עוד

למרות השם, בשר חזיר זה נאפה בתנור, כך שתוכלו ליהנות מטעם הברביקיו הקיצי שלו בכל עת של השנה ובכל מזג אוויר. כדי להכין אותו, תצטרכו קלחת עם מכסה הדוק. כתף החזיר טובלת בקערה תוצרת בית... קרא עוד

שינקן בגלייז יפהפה ודביק הוא המנה המושלמת לאירוע מיוחד או לכל חגיגה. במתכון זה, השנק מזוגג בתערובת מתוקה וחריפה של ריבת פלפל, ריבת תפוזים, ומגוון שלם של תבלינים ארומטיים, כולל פלפל קאיין. קרא עוד

• כנפיים
• רוטב מטבל

הכנפיים האלה אינן דורשות טיגון; הן טעימות ועסיסיות באותה מידה אפויות בתנור ללא השמן הנוסף, וציפוי הדרים-אננס הופך אותן לטעימות להפליא. טבלו אותן ברוטב אבוקדו-חלפיניו ותיהנו מהמנה הראשונה המושלמת שלכם. קרא עוד

קדירה פשוטה זו עשויה מקמח תירס מעורבב עם גבינת צ'דר חריפה מגוררת וגבינת פפר ג'ק. היא מפתחת קרום זהוב עמוק וטעים בתנור והיא תוספת מושלמת לכל מנה עיקרית. קרא עוד

• כדורי כרובית
• רוטב גבינה כחולה

קשה להאמין שפצצות הטעם הקטנות האלה נאפות בתנור: יש להן קרום פריך וטעים, כמעט כאילו טוגנו בשמן עמוק. הכדורים האלה דומים מאוד לטאטר טוטס הפופולריים, אבל עשויים עם כרובית. קרא עוד

• אפייה רב תכליתית
• רוטב קלאסי
• סלט עגבניות כבושות

מתכון זה מתאים היטב לסטייק בקר חתוך היטב וזול. צפו את הצלעות בפירורי לחם, טגנו עד שהן פריכות והגישו בשלולית של רוטב שמנת קלאסי עם סלט קל של עגבניות שרי מתוקות וטריות וחמצמצות... קרא עוד

הפכו צלחת נאצ'וס לקלה יותר, בריאה יותר ודלה יותר בקלוריות על ידי החלפת הצ'יפס המסורתי בירקות פרוסים ועלי חסה קטנים. סדרו ירקות טריים על מגש ומעליהם מילוי של שעועית שחורה חריפה. מתאבן נהדר למשפחה - קרא עוד

חובבי פירות ים יאהבו את מילוי הלחם הפשוט הזה עם בשר סרטנים אמיתי, המוגש כתוספת לציפור החג. בסיס הקדרה הוא לחם תפוחי אדמה יבש, חתוך לקוביות, וקצת שרי יבש, קרא עוד

• לחם תירס
• מְלִית

סרטנים ולחם תירס, מרכיבים דרומיים טיפוסיים, מתאחדים במילוי הודו טעים זה. מתכון זה דורש הכנת לחם תירס מסורתי מאפס, ויוצר קרום פריך ועשיר בטעמים. אופן ההכנה: קרא עוד

מתכון העוף הזה יוצא פריך וטעים להפליא, בדיוק כמו עוף מטוגן בשמן עמוק. עם זאת, הוא נאפה בתנור, ללא עור, והרבה יותר בריא. לקבלת קרום פריך במיוחד, השתמשו בתבנית גדולה, קרא עוד

• מגה קציצות
• ספגטי חריף

סאני אנדרסון מכינה כדורי בשר גדולים מתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, ומעליהם גבינת פרמזן מגוררת ועשבי תיבול ריחניים. כדורי הבשר הענקיים האלה מטוגנים תחילה במחבת עד להזהבה, ואז מוכנים בתנור, וכתוצאה מכך... קרא עוד

"למקרוני וגבינה יש מקום מיוחד בלב שלי", אומרת סאני אנדרסון. "אמא שלי הכינה מק אנד צ'יז משלה רק בחגים, ובשאר הזמן זה היה פשוט מהסוג המוכן מראש מקופסה. כמבוגרת, המצאתי מתכון -" קרא עוד

המרכיב הסודי בשעועית האפויה הטבעונית הזו הוא פטריות שיטאקי. אפילו חובבי בשר לא ישימו לב לחוסר הבייקון! החלק הכי טוב הוא שהשעועית לא דורשת השריה; פשוט צולים אותה לאט בתנור עד שהיא רכה ו... קרא עוד

סלט מקסיקני טעים ומשביע זה מושלם לקחת לעבודה לארוחת צהריים תוססת, בריאה ומלאת אנרגיה. כל המרכיבים שלו - קינואה מבושלת, עוף בגריל מגורר, תירס קלוי וסלסה - קרא עוד

טארטלטים פריכים אלה במילוי תפוחי אדמה הם פינוק בטוח לכל מסיבה או חגיגה: הם קלים לאכילה תוך כדי תנועה, טעימים, וחשוב מכל, ישמחו גם טבעונים וגם אוהבי בשר. מעכו את הלחם המבושל - קרא עוד

• בויון
• אַרְזִית

טעמו של ריזוטו עדין זה, בעל ניחוח זעפרן, מזכיר תבשיל פירות ים פרובנסלי, בויאבס. אידיאלי לאירועים מיוחדים, והוא יתאים גם לטבעונים וגם לאוהבי בשר. הריזוטו מבושל בציר ירקות. קרא עוד

ההמבורגרים הצמחוניים האלה נראים כמו כריכי עוף מטוגנים אמיתיים, אבל הם למעשה מלאים בחלבון צמחי, סיבים תזונתיים והרבה מאוד ערכים תזונתיים. וזה לא רק קציצת הירקות. קחו בחשבון את זה: קרא עוד

לקבלת עוף מטוגן טעים ביותר, יש למרוח אותו במרינדה יבשה ולהניח לו להשריה למשך הלילה כדי להבטיח שהטעם יחלחל עד לעצמות. אל דאגה: סוכר חום שנוסף למרינדה היבשה לא... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• סלסה בראבה

כנפי עוף מטוגנות בשמן עמוק עם לבבות ארטישוק ומוגשות עם רוטב סלסה בראבה ספרדי חריף לטבילה. לפני הטיגון, העוף מושרה במשך מספר שעות במרינדת בירה חריפה, ולאחר מכן מושרה עם משומר... קרא עוד

עוגיות החג הללו משלבות את הטעם המתוק והחמצמץ של חמוציות מיובשות עם פיסטוקים פריכים. הן גם ממולאות בגבינת צ'דר מגוררת ונגיעה חריפה של פלפל קאיין. הן עשויות בשיטת החיתוך והחתך: לשים את הבצק, מעצבים אותו ו... קרא עוד

הכינו מרק בטטה טעים וארומטי. טעמו המתוק משלים בצורה מושלמת עם פטרוזיליה וכרישה עדינה. המרק מבושל על אש קטנה בציר עוף ולאחר מכן טוחן עד לקבלת מרקם חלק וקטיפתי. הגישו עם... קרא עוד

כדורי הגבינה האלה כל כך קלים להכנה ונראים כל כך טעימים, שהם בטוח יהיו המתאבן מספר אחת במסיבה הבאה שלכם. הבסיס של הכדורים הוא תערובת של גבינת שמנת וגאודה מעושנת מגוררת. פלפלי פימנטו משומרים, בצל ירוק ופלפל קאיין... קרא עוד

• שְׁעוּעִית יְרוּקָה
• בסיס פטריות
• בצלצלי שאלוט

תוספת אמריקאית זו מוגשת באופן מסורתי כקדרה עם שעועית ירוקה ברוטב פטריות עשיר וקרמי, ומעליה בצל מטוגן פריך. אלכס גוארנשל מציע להכין קדרה דומה ללא התנור, לחלוטין... קרא עוד

אם אתם אוהבים תבשיל שעועית ירוקה ברוטב שמנתי עם תוספת פריכה וניגודית, אתם תאהבו את הגרסה הזו בהשראת טקס-מקס. המתכון זהה, רק עם המרכיבים הנוספים: קרא עוד

הכינו עוף מצופה פירורי לחם עסיסיים ופריכים ללא טיגון עמוק או כמות גדולה של שמן. מתכון זה דורש שני עופות חתוכים, אך ניתן להשתמש בכל חלק בנפרד שתרצו. טבל את נתחי העוף בקמח, לאחר מכן... קרא עוד

• בְּעִיטָה
• זאפר לימון ג'ינג'ר

אם אתם מכירים את קוקטייל הפיקלבק, שבו שותים שוט של ויסקי ומיד אחריו שוט של מיץ חמוצים, אתם תאהבו את הגרסה הזו, הכוללת מיץ לימון-ג'ינג'ר, אותו שותים אחרי הוויסקי במקום מיץ החמוצים. הקוקטייל הזה בטעם לימון... קרא עוד

המילים "פטה" ו"קוויאר" אינן בדיוק צמחוניות, אבל המתכון הזה מציע להכין פטה צמחי טעים ולקשט אותו בגרעיני רימון, שנראים כל כך כמו קוויאר. המתכון הצמחוני הזה (אפילו - קרא עוד