חומץ יין

השילוב של בייקון מטוגן, כרוב אדום וצימוקים הוא תוספת בטוחה לחג. הוא מהיר להכנה, בעל צבעי חיים, ומציע מגוון ייחודי של טעמים, החל מרמזים מעושנים ועד למתיקות פירותית קלה. הכרוב מבושל בתוך עוף - קרא עוד

צריכים תוספת טעימה שניתן להגיש גם כמנה עיקרית? תפוחי אדמה צלויים עם גרגירי תירס ועשבי תיבול. התירס ותערובת של פטרוזיליה, שמיר ובצל ירוק יעניקו למנה טעם קיץ מרענן, וכאשר היא מטוגנת עד פריכות, קרא עוד

למרות כמות הפירות הגדולה בסלט הזה, הוא לא מוגש כקינוח, אלא כתוספת לבשר. המתיקות של האגס והענבים הלבנים מאוזנת בצורה מושלמת על ידי רוטב חומץ חמצמץ עם חרדל ומיונז, כמו גם כוסברה פרוסה דק. קרא עוד

בצלצלי שאלוט שלמים מקורמלים הם מתאבן ותוספת טעימים בסגנון צרפתי. למתכון זה, עדיף להשתמש בבצלים קטנים יותר. הם מוקפצים תחילה בחמאה וסוכר, לאחר מכן מעורבבים עם תבלינים ו... קרא עוד

רוטב Beurre Blanc (בצרפתית "חמאה לבנה") מוסיף נגיעה של סגנון צרפתי לכל מנה פשוטה. זהו רוטב קטיפתי העשוי מחמאה ותערובת מצומצמת של חומץ יין לבן, יין לבן יבש ובצלצלי שאלוט. אופן ההכנה: קרא עוד

הכינו ארוחת ערב קלילה בהשראה קריבית. שיפודי שרימפס ופלפל קובני מוגשים עם פלנטיינים בצד. בחרו פלנטיינים בשלים - צהובים עם כתמים כהים - כדי שלא יצטרכו לצלות אותם לאורך זמן. רק כמה דקות על הגריל ואתם יוצאים לדרך. קרא עוד

סטייק פלנק הוא נתח בקר גדול ורזה שאינו ידוע במרקמו הרך, אך כאשר הוא מבושל כראוי, הוא עסיסי, די רך וטעים. סטייק פלנק אוהב מרינדות וסופג בקלות כל מה ששמים עליו. קרא עוד

ויניגרט שאלוט זה מושלם לכל סלט עלים או ירקות מעורבים, ומעניק להם טעם עשיר. פרוסות שאלוט משרות בחומץ חם ומשאירים להתקרר. זה ייתן לבצל טעם נעים... קרא עוד

• שמן צ'ילי
• פולנטה
• ירקות מבושלים
• ביצים עלומות

פולנטה חמה מעורבבת עם פרמזן מגורר וחמאה יוצרת מרקם קרמי מדהים וטעם עדין. מגישים בסגנון איטלקי עם חרדל ירוק מבושל וביצה עלומה. למרקם חריף, טפטפו מעל חמאה. קרא עוד

מנה טעימה של עוף, בצל פנינה ותפוחים ברוטב תפוחים עם טעמי סתיו עשירים. מנה זו משתמשת בחלק הטעים ביותר של העוף - שוקיים, אהובים על בשרם העסיסי והרך. שוקיים עוף, משופשפים ב... קרא עוד

קוק או וין (או קוק או וין) הוא מאכל צרפתי קלאסי. נתחי עוף מטוגנים בשומן בייקון עד שהם פריכים, ואז מבושלים על אש קטנה עם פטריות וירקות מוקפצים ביין אדום עם תבלינים. בהכנה, קרא עוד

סלט עסיסי, פריך ועשיר בוויטמינים זה מהווה תוספת נפלאה לבשרים חגיגיים. פרחי כרובית, כמו תפוח מתוק וחמצמץ, פרוסים דק ומעורבבים עם ירקות סלט לקבלת טעם חמצמץ, מתוק וחמצמץ. קרא עוד

הגישו את פילה ההליבוט המטוגן שלכם עם תוספת טעימה של תפוחי אדמה מטוגנים עם כרוב ניצנים ותפוח חמוץ מתוק קצוץ דק לתוספת טעם. פלפלי סראנו יעניקו לירקות חריפות נעימה ומתונה, אבל אם אתם מעדיפים משהו יותר... קרא עוד

סטייק בקר עסיסי משיג את הטעם והמרקם המושלמים כשהוא נטגן וצלוי על האש עד למידת מדיום-רייר. לפני הוספתו למחבת, יש למרוח את הבשר בפפריקה ואבקת שום לקבלת טעם שאין שני לו. קרא עוד

סלט פירות וירקות מרענן ותוסס זה הוא התוספת המושלמת לתפריט הקיץ שלכם. נקטרינות פרוסות דקות מעורבבות עם חתיכות עגבנייה, בצל סגול, ארוגולה וריקוטה, והכל מזולף ברוטב דבש-חומץ. כל רכיב... קרא עוד

סקלופיני חזיר אלה מוכנים תוך דקות, אבל הם טעימים כאילו ביליתם שעות במטבח. הם מלאים בטעמים באיכות של מסעדה, כולם בבית. מושלם לארוחת ערב מהירה של יום חול או— קרא עוד

• סָלָט
• רוטב ויניגרט
• שרימפס

סלט מדהים זה שופע בטעמים תוססים של קוט ד'אזור. שעועית ירוקה צהובה וירוקה מולבנה מתובלת עם עגבניות שרי טריות בצבעים שונים, בצל סגול, עשבי תיבול ותפוחי אדמה צלויים טעימים. קרא עוד

העוף נאפה בתנור ומוגש עם תוספת של תפוחי אדמה קטנים אפויים וסלט מרענן של עלי פריז ושזיפים. חמאת הבזיליקום, המורחת על העוף לפני ואחרי הבישול, מעניקה לעוף ולתפוחי האדמה טעם נפלא. קרא עוד

אפרסקים כבושים חמצמצים ומתוקים הם אלטרנטיבה מעניינת לאפרסקים משומרים מסורתיים יותר בסירופ, שכן הם מושלמים לא רק לקינוחים אלא גם למנות בשר, רטבים ותבלינים. לכבישה, בחרו אפרסקים חזקים - קרא עוד

• אנטיפסטי
• רוֹטֶב

אנטיפסטי אלה קלבריזה היא מנה ראשונה איטלקית המוגשת באופן מסורתי עם פרוסת לחם לפני המנה העיקרית. היא מורכבת מתערובת של ירקות טריים ומושרים, המעורבבים ברוטב עגבניות חריף עם טונה. בשל גודלה הגדול, קרא עוד

אם אתם חובבי ירקות חמוצים פריכים ותמיד מחפשים טעמים חדשים, המתכון הזה לא יאכזב. מלפפונים פרוסים ומושרים עם פלפלי בננה מתוקים, שום ובצל בתערובת של חלקים שווים של לבן וחמוצים. קרא עוד

קישואים טריים הם מרכיב נפלא לסלט קיץ עשיר בויטמינים. פורסים אותם דק מאוד ומערבבים אותם עם עגבניות שרי קצוצות. בחרו ירקות בצבעים שונים - צהוב, ירוק, אדום - כדי להעניק לסלט מראה תוסס. קרא עוד

רוטב רומסקו ספרדי מוגש באופן מסורתי עם דגים ופירות ים, אך הוא נהדר גם עם מנות בשר וירקות אחרות, או פשוט לטבילה. הוא עשוי מאגוזי לוז, שקדים, לחם קשה, שמן זית ועגבניות (משומרות - קרא עוד

אפילו לחם ועגבניות פשוטים יכולים בקלות להפוך למנה ראשונה אלגנטית בסגנון ים תיכוני שראויה להגשה. עגבניות פרוסות ומוזגות בתערובת של מיצי עגבניות, שמן זית ו... קרא עוד

למרות פשטות הסלט הזה ומספר המרכיבים המוגבל, הוא מלא חיים להפליא, הן בטעם והן במראה. זרעי הפרג מתרסקים בצורה נעימה כנגד פרוסות תפוחי האדמה האדומות הרכות. ורוטב העוף... קרא עוד

טבחים רבים אוהבים קוסקוס לא רק בזכות טעמו אלא גם בזכות הכנתו המהירה, אשר שומרת על רבות מסגולותיו המועילות. הוא מהווה תוספת נהדרת תוך חמש דקות בלבד. ניתן להשלים אותו עם מרכיבים כגון: קרא עוד

בעוד שסלט תפוחי אדמה אינו מאכל ים תיכוני, הוא מהווה מתאבן אנטיפסטי נהדר להגשה לפני ארוחה עיקרית. הוא עשוי מערבוב תפוחי אדמה פרוסים ומבושלים עם מגוון... קרא עוד

שלא כמו רוב סלט תפוחי האדמה, גרסה זו מוכנה ללא מיונז. עדיף להשתמש בזני תפוחי אדמה מוצקים כדי שהפרוסות לא יאבדו את צורתן בעת ​​ערבוב וייראו מעוררות תיאבון. הרתיחו את תפוחי האדמה ויוצקו חם... קרא עוד

סלט תפוחי אדמה גרמני עשיר ועשיר בטעמים עשירים של בייקון מטוגן ומלפפון חמוץ חמוץ. תפוחי האדמה מבושלים עם הקליפה (הם מכילים מיקרו-נוטריינטים מועילים רבים, במיוחד כשהם חדשים) ומועכים פנימה... קרא עוד

סלט קיץ עשיר זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים מבושלים בקליפה, חתוכים לשניים (עם הקליפה הבריאה) ומעורבבים עם עגבניות לב שור פרוסות ובשרניות. לאחר שהסלט נח לזמן מה, קרא עוד

הכינו סלט ים תיכוני עשיר עם בורגול, ירקות טריים, סטייק בגריל ורוטב צזיקי יווני. הבורגול הופך אותו למאוד משביע, בריא ועשיר בסיבים חיוניים. מבושל - קרא עוד

כל מרכיבי הרטטוי - חצילים, קישואים, עגבניות ובצל ירוק - נצלים על הגריל עד שהם מפתחים סימנים טעימים, לאחר מכן מעורבבים יחד כמו סלט ומוגשים עם נתחי חזיר טבעיים צלויות. החזיר מוכן מראש קרא עוד

מרק גספצ'ו קר הוא הפינוק המושלם ליום קיץ חם: הוא מוכן תוך דקות, אינו דורש עמידה מעל כיריים חמות, מרענן בצורה נעימה, ושומר על כל התכונות המועילות של ירקות טריים. זה... קרא עוד

קולסלאו אמריקאי מאופיין בקרמיותו הנעימה, המודגשת על ידי תווים חמצמצים של רוטב החלב המותסס עם נגיעה של חומץ. מלבד כרוב, קולסלאו בדרך כלל כולל: קרא עוד

סלט זה משלב בצורה יפה את המרקמים המנוגדים של גרגירי תירס מוצקים, אבוקדו רך, עגבניות שרי עסיסיות ובצל פריך. לקבלת טעם קיץ תוסס יותר וארומה מעושנת, התירס נצלה מראש עד... קרא עוד

דרך יפה להגיש אבטיח כמנה ראשונה למנה עיקרית היא לחתוך אותו לקרפצ'יו, או פרוסות דקות, ולקשט מעל ריקוטה מלוחה מגוררת ועלי נענע טריים. פרי מתוק זה מהווה קישוט נפלא. עבור - קרא עוד

צדפות צרובות במחבת מוגשות עם תוספת של תירס קצוץ וסלט עגבניות, בצל אדום כבוש ועשבי תיבול טריים. התירס הקצוץ מוכן מקלחים טריים. חלק מהתירס מגורר. קרא עוד

סטייק האנגר עסיסי עם טעם בקר עשיר מושרה בתערובת של חומץ אדום, קוניאק ותבלינים במשך מספר שעות לפני הצלייה, ומעניק לו טעמים וניחוחות תוססים. האלכוהול והחומצה האצטית מחדירים לבשר... קרא עוד

סלט טעים ומשביע זה עשוי מפתיטים, מנת פסטה קטנה המכונה גם קוסקוס ישראלי בשל מראהו הדומה. פתיטים מבושלים מעורבבים עם בצל מקורמל לקבלת טעם עשיר יותר וצלויים... קרא עוד

הכינו מתאבן טעים עם שרימפס בהשראה אסייתית לארוחת ערב בבית. מתכון זה משתמש בשרימפס גדול, המושחל בנפרד על שיפודי עץ קצרים, למראה יפהפה באמת. אל תשכחו... קרא עוד

מתכון רטטוי זה מוכן כסלט עם ירקות צלויים. זה מאוד קיצי, מעניק למנה טעמים נעימים במיוחד, ושיטת הבישול הזו מאפשרת לירקות לשמור על צבעיהם התוססים. אבל מעבר לגריל בחוץ, שלהם... קרא עוד

למרות שקפונטה סיציליאנית מסורתית מבושלת במחבת, זהו אחד מאותם תבשילי ירקות שניתן גם לצלות על הגריל, מה שרק משפר את הטעם. המרכיבים העיקריים של קפונטה הם חצילים, עגבניות ובצל. קרא עוד

ניתן להגיש את מנת האבטיח הכבושה והחלומי המטוגן הזו כתוספת או כמנה ראשונה. היא נראית מרשימה מאוד ומרתק בשילוב הטעמים והמרקמים המנוגד שלה. פרוסות אבטיח עסיסי מושרות בתערובת של ירקות אדומים - קרא עוד

במקום קציצות בקר, המבורגרים צמחוניים אלה עשויים מכיפות פטריות פורטובלו מטוגנות. לפני הצלייה, הם מורחבים בשמן זית ריחני, מתובלים בחומץ בלסמי, שום וטימין, מה שמוסיף עוד יותר טעם. קרא עוד

לפני הצלייה, פילה הסלמון מושרים במשך מספר דקות בוויניגרט צרפתי העשוי מחומץ יין אדום, שמן זית, חרדל, דבש ושום, כאשר זיתים מוסיפים טעם עשיר לרוטב ולדג. קרא עוד

המנה הדשנה הזו אורכת לא יותר מחצי שעה להכנה. תפוחי אדמה עם חזיר - מה יכול להיות פשוט יותר? ולמראה מתוחכם יותר, צלעות חזיר טבעיות על העצם, או פשוט צלעות חזיר, מושלמות. מעורר תיאבון - קרא עוד

אסקלופ חזה עוף דק, מוברש בשמן זית וצלוי על הגריל. הבשר הרך יזדקק רק לכמה דקות מכל צד לבישול. היזהרו לא לבשל את האסקלופ יתר על המידה כדי למנוע ייבוש. הגישו עם... קרא עוד

• צִפּוֹר
• רוטב מנטה עם אפונה ירוקה

חזה עוף נצלה על הגריל, ודקות ספורות לפני שהוא מוכן, מושחים אותו בציפוי טעים של דבש וחומץ בלסמי, ויוצר קרום זהוב ודביק עם טעם מתוק וחריף. להגשת העוף: קרא עוד

• בָּשָׂר
• ציפוי שום-חרדל

נתחי פילה בקר נצלים על הגריל ומוגשים ישירות על שיפודי עץ קצרים. זה מעניק להם מראה אסתטי נעים יותר והופך אותם לנוחים יותר להגשה כמנה ראשונה. כדי להקל על הדלקת הגריל, שיפדו נתח אחד בכל פעם. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט תפוחי אדמה יכול להיות קליל ומרענן בצורה אביבית על ידי שימוש בירקות טריים ועסיסיים. עדיף להשתמש בתפוחי אדמה אדומים צעירים, פרוסים דק, יחד עם גזרים פרוסים דק. קרא עוד

צליית חזיר בגריל היא מאכל נהדר לאירועים מיוחדים, והוא דורש הכנה מראש. את החזיר ממליחים בלילה שלפני, מקררים אותו, ולמחרת כל הנתח נצלה. קרא עוד

• פִּיצָה
• ויניגרט בזיליקום

מה יכול להיות טעים יותר מפיצה ביתית שהוכנה כהלכה? פיצה צלויה! לאחר הוצאתה מהגחלים, היא מקבלת ארומה קיצית ייחודית שמשלימה בצורה מושלמת את התוספות בסגנון ים תיכוני. ניתן להשתמש בכל בצק פיצה שתרצו, קרא עוד

• ראס אל חנות ומרינדה של כבש
• רוטב טחינה עם פלפל מתוק ואגוזי מלך

פנקו את עצמכם בשווארמה מזרחית אותנטית עם כבש מושרה בראס אל חנות, תבלין צפון אפריקאי. תערובת התבלינים מאוזנת בצורה מושלמת ומעניקה לבשר טעם וארומה נפלאים. הכבש המשמש להכנה זו הוא... קרא עוד

אפילו נקניקיות עוף יכולות להפוך לקבבים טעימים ומעניינים, ועגבניות שרי, בצל ופלפלים צהובים ואדומים מוסיפים עסיסיות, טעם וצבעים עזים. הקבבים נצלים על הגריל, וכמה דקות לפני שהם מוכנים, קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• רוטב גבינה כחולה

חובבי אוכל חריף בוודאי יעריכו את הטעם הלוהט של כנפי העוף הצלויות הללו, אשר משפר את חריפותן עם ארומה מעושנת מענגת. כנפי העוף מתובלות בתערובת של פלפל קאיין ופלפל שחור, מלח שום ואורגנו ומושרות למשך - קרא עוד

• טאבולה
• רוטב ברביקיו רימון-תפוז
• שליו

סלט טאבולה מזרח תיכוני מרענן אך משביע ורוטב ברביקיו מתוק וחמצמץ בטעם רימון ותפוז משלימים בצורה מושלמת שליו צלוי. המנה כולה מעולה, שלמה ושילוב תענוג. קרא עוד

• עוֹף
• רוטב ברביקיו אוכמניות

רוטב ברביקיו אוכמניות, אשר מורחים כל הזמן על ירכי העוף במהלך הבישול, מעניק טעם נפלא לעוף. ניתן להכין את הרוטב מראש. בנוסף לאוכמניות טריות, הוא כולל בירה כהה, חומץ בלסמי וחומץ יין אדום, וחום קרא עוד

• עוֹף
• רוטב ברביקיו לבן של אלבמה

לפני הצלייה, העוף נחתך לחתיכות ומושרה למשך הלילה במי מלח מתובלים של בירה לקבלת עסיסיות וטעם נוספים. לצלייה, הכינו גריל עם אזורי חום ישירים ועקיפים, שכן העוף יתבשל תחילה דרך הגריל. קרא עוד

תוספת טעימה של נבטי בריסל צלויים ובייקון, מושלמת כמעט לכל מנה עיקרית ותוספת חגיגית באמת. הנבטים מבושלים מראש במיקרוגל, ואז מבושלים יחד עם הבייקון. קרא עוד

• בראצ'ולה
• חמאה עשבי תיבול לברצ'יו
• רוטב בראציולה

לחמניית בראצ'ולה איטלקית זו עשויה מסטייק פלנק (חתך מבטן הפגר) שנחתך לשניים אופקית, נפתח כמו ספר או פרפר, ונמעך ליצירת שכבה גדולה של בשר. המילוי ללחמנייה יכלול: קרא עוד

הכינו ברוקולי צלוי טעים ומעורר תיאבון על ידי השרייתו תחילה. שיטת בישול יוצאת דופן זו מעניקה לברוקולי טעם עשיר ותוסס שלא ישאיר אף אחד אדיש. תחילה מולבנים את פרחי הברוקולי. קרא עוד

סלט קיסר בגריל הוא אלטרנטיבה מהנה לסלט קיסר המסורתי שתכבוש אתכם בטעמו ובהגשתו הייחודית. כל רכיבי הסלט נצלים עד להופעת סימני צלייה ומוגשים כראשי חסה חצויים. קרא עוד

סטייק בקר זול אך טעים לא פחות, כמו סטייק סקארט, חתוך מהדיאפרגמה, מושלם לארוחה יומיומית. כדי להפוך אותו לסופר טעים ועסיסי, פשוט שפשפו אותו בשמן זית, מלח ופלפל שחור. קרא עוד

• רוטב/מרינדה
• טבעות בצל
• סָלָט

במקום פשוט להגיש סטייק בגריל עם ירקות סלט, השתמשו במרכיבים אלה כדי ליצור סלט עשיר, עשיר בטעם ובעל מרקם. סטייק ריב-איי רך מושלם לסלט הזה. אין צורך להשריה זמן רב, ובמיוחד... קרא עוד

הכינו מנת פהיטה מקסיקנית על ידי הנחת סטייק בקר עסיסי וטעים, פרוס דק, ופלפלי פובלנו חריפים למדי ובצל מבושלים בבירה על טורטיות חיטה, ומעליהם רוטב לטינו-אמריקאי מרענן - קרא עוד

כל מרכיבי הטארט הזה מוכנים בנפרד ולאחר מכן מורכבים לפאי גדול וטעים עם קרום פריך. מורחים רוטב של קשיו ושומשום מעורבבים על תבנית בצק עלים אפויה ומרודדת. קרא עוד

למרות שהסלט הזה נראה פשוט, הוא מלא במגוון רחב של טעמים מורכבים ממרכיביו, שמשתלבים בצורה מושלמת ליצירת חוויה בלתי נשכחת. יחד עם זאת, הוא די קליל ומהווה מנה נפלאה... קרא עוד

• סָלָט
• תִדלוּק

סלט עסיסי ומרענן של תותים, תרד וחסה. טעמו של פירות היער משלים בצורה מושלמת רוטב פיקנטי. קלילות הסלט מאוזנת על ידי גבינת פרמזן מגוררת ותוספת פריכה של שקדים פרוסים קלויים. קרא עוד

אספרגוס מבושל קלות עד לקבלת פריכות ומוגש עם רוטב ביצים ייחודי. חלמון הביצה הוא הבסיס המושלם לרוטב קטיפתי וטעים. שלא כמו מתכונים רבים אחרים, מנה זו משתמשת בחלמון ביצה מבושל ולא נא. קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• סלט תרד עם רוטב חרדל

קציץ בשר נאפה מהודו מעורבב עם מרכיבים מסלט אמריקאי פופולרי. בייקון, ביצה, גבינה כחולה וירקות ירוקים, המרכיבים סלט קוב, משלימים בצורה מושלמת את בסיס הבשר, וקצת בירה ורוטב ווסטרשייר משפרים את הטעם הבשרי. קרא עוד

רוטב קל של מיץ לימון, שמן זית וחומץ יין עם עשבי תיבול מוסיף טעם תוסס למנה זו, בנוסף לירקות. הוא משמש בסלט, לתיבול הפיתה ולבישול העוף. ערבבו את חזה העוף עם חלק מהרוטב. קרא עוד

קערה היא קערה גדולה מלאה בדגנים, ירקות ובשרים שמשתלבים בהרמוניה בטעמם ובמרקם שלהם. הכינו קערה עם קינואה מבושלת, מעליה בטטה אפויה וברוקולי, ובשר חזיר רך פרוס דק. קרא עוד

קוסקוס ישראלי, או פתיטים, דומה רק במעורפל לדגן המגרב המסורתי, אך ניתן להשתמש בו לתוספת טעימה לא פחות, מלאה בתבלינים ופירות בסגנון מזרח תיכוני. יש לבשל את הפתיטים יחד עם הבשר הקלוי... קרא עוד

סטייק פלנק הוא נתח בשר רזה למדי, אך בעל טעם בשר עשיר. נתח זה אינו אוהב זמני בישול ארוכים ובדרך כלל מבושל עד למידת מדיום-רייר, עם טמפרטורה פנימית של 55°C-60°C. ניתן לבשל אותו במהירות וללא טרחה. קרא עוד

כל מתאבן כיפי יותר לאכילה כשהוא משופד. ילדים יהנו במיוחד מהחטיף הזה, שכן אפשר אפילו להכין שיפודים מעניינים לקופסת האוכל של הילדים. המרכיב העיקרי למתאבן הזה הוא פסטה טורטלוני עם גבינה (או קטנים יותר - קרא עוד

• סלמון עם עדשים
• ציר עוף ביתי

אחת הדרכים המעניינות ביותר לבשל דג בצורה טעימה. פילה סלמון מתובל בנדיבות בצד אחד ומטוגן במחבת, לאחר מכן הופך ומוכן לצלייה בתנור. מגישים עם עדשים ירוקות. קרא עוד

צלחת קינואה, קציצות מצופות גבינה ופרוסת אבטיח ייראו כמו מנה של מסעדת גורמה על השולחן שלכם. צבעים בהירים, מרקמים מעניינים וטעם מדהים - את כל זה קל להכנה בבית. הקציצות משתמשות ב: קרא עוד

סטייק פלנק הוא נתח בקר זול המגיע מבטן של פר. לנתח הזה טעם בקר עשיר, אך כדי להבטיח שהוא רך ועסיסי, הוא דורש מרינדה. הכינו מרינדה באמצעות חומץ, רוטב ווסטרשייר ו... קרא עוד

דג מטוגן עם פטריות וארוגולה טרייה הוא שילוב מעניין שבטוח ישמח את אלו שאוהבים טעמים נועזים. הדג מטוגן תחילה במחבת בצד אחד, ואז מוכן בתנור בזמן שאתם מטגנים אותו. קרא עוד

ירקות טריים ועסיסיים מעניקים לסלט הזה טעם אביבי: חסה רומית, מלפפון, פלפל וצנון. עוף ותפוחי אדמה קטנים מוסיפים טעם וטעם. יש לבשל את תפוחי האדמה בקליפה כדי לשמר את החומרים המזינים המועילים שלהם. קרא עוד

• סטייק וירקות צלויים בנייר כסף
• רוטב צ'ימיצ'ורי

סטייק סטייק עסיסי ורך במידת עשייה מדיום-רייר משתלב בצורה מושלמת עם שעועית ירוקה צלויה ועגבניות שרי. הירקות ייקחו קצת יותר זמן לבשל מאשר הבשר, אז זרקו אותם תחילה בתבנית נייר כסף עם חמאה ו... קרא עוד

• פסטו קייל טוסקני
• שרימפס סקמפי
• פִּיצָה
• סלט קייל טוסקני עם רוטב לימון-אנשובי

מכיוון שלפיצה הזו יש תוספת עשירה וטעימה, אפשר להקל עליה מעט על ידי שימוש בלחם נאן מוכן כבסיס. מחממים אותו מראש ומורחים מעל פסטו קייל טוסקני. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

סלט עסיסי ועשיר בוויטמינים זה עשוי מתערובת של אפונת סוכר ואפונת שלג, ומעליה ארוגולה טרייה ורוטב צרפתי לימוני. אפונת סוכר, בניגוד לאפונת שלג, היא צפופה יותר ובעלת אפונה גדולה יותר, לכן יש לתבל אותה לפני... קרא עוד

עוף זה מקבל את טעמו המדהים ממרח עשבי תיבול ריחני עם אגוזי מלך. לפני הבישול, טחנו את הפטרוזיליה, הכוסברה, הטרגון והשמיר במעבד מזון יחד עם אגוזי המלך, השום ושמן הזית. חלק מהמרח הזה ישמש ל... קרא עוד

סלט מעולה, עשיר בוויטמינים, עשיר בטעמים ובמרקמים. הוא שונה מסלטים אחרים של תרד בכך שהוא עשוי מירקות טריים, בעוד שכל שאר המרכיבים מבושלים. בייקון פריך, בצל אדום מקורמל ו... קרא עוד

חזה בקר, מעט קשה אך עשיר בטעם, מושלם לבישול ארוך, שאחריו הוא פשוט מתפרק ונמס בפה. בשלו אותו בסיר בישול איטי ברוטב העשוי ממרח עגבניות וחומץ. קרא עוד

המרכיבים העיקריים של מרק קל זה הם פטריות, גזר וכמון, אשר בשילוב עם הפטריות מעניקים לו טעם מדהים. הכמון מוקפץ תחילה בחמאה כדי לשפר את טעמו, ולאחר מכן מוסיפים לחך את התבלינים הבאים: קרא עוד

פיקאטה היא מאכל איטלקי פופולרי של קציצות מטוגנות מצופות פירורי לחם, ועליהן רוטב העשוי ממיץ לימון, חמאה וצלפים. מתכון זה שונה מפיקאטה מסורתית בכך שהוא יותר תזונתי. להכנת הרוטב,... קרא עוד

רוטב יוגורט טבעי זה מהווה מטבל נהדר לירקות ולמנות ראשונות אחרות, והוא גם אלטרנטיבה למיונז שומני ולא בריא. מלפפון ושמיר קצוצים דק מוסיפים טעם קיץ מרענן. ערבבו את המלפפונים, עשבי התיבול והתבלינים לתוך... קרא עוד

• שרימפס
• רוטב נענע חריף

דרך נהדרת להגיש שרימפס בגריל היא לעטוף אותם בעלי חסה. זוהי מנת פתיחה עסיסית וטעים מאוד, מושלמת במיוחד לפיקניק. רק וודאו שלא לבשל את השרימפס יתר על המידה כדי לשמור עליהם מוצקים ועסיסיים. א - קרא עוד

צלו קישואים טעימים לאחר השרייתם בתערובת של חומץ יין לבן, מיץ לימון, שום וטימין. השתמשו באותה מרינדה כדי לטפטף מעל הקישואים המבושלים לקבלת טעם עוד יותר עז. כך תעשו זאת: קרא עוד

• פרפה
• קומפוט תאנים
• תערובת פירות ואגוזים

פרפה קליל וטעים העשוי מיוגורט יווני. זוהי אלטרנטיבה בריאה יותר לפרפה מסורתית מקצפת. הכינו את קומפוט התאנים ואת תערובת הפירות והאגוזים מראש, ולאחר מכן הניחו אותם יחד בשכבות עם... קרא עוד

• סלט בגריל
• רוטב אבוקדו

סלט מעולה ועשיר בוויטמינים המשלב תירס, פלפלים, כרוב אדום, בצל ירוק ותותים. כל הירקות והפירות צלולים על הגריל, מה שמעניק לסלט קסם קיצי וטעם מעושן עדין. הוא גם עסיסי למדי ומשביע. קרא עוד

סלט סוקוטש הוא מאכל אמריקאי טיפוסי, שמרכיביו העיקריים הם שעועית ותירס, יחד עם ירקות אחרים לפי הטעם. השילוב של שעועית ותירס הופך את הסלט למזין מאוד אך זול ונגיש, ומכאן שמו. קרא עוד

• קישואים מטוגנים
• שייק פירות יער-בננה

הכינו קיני קישואים מטוגנים לארוחת בוקר, וזה לא רק משביע וממלא, אלא גם מלא בסיבים צמחיים בריאים וטעם טעים. ראשית, טגנו את הקישואים הקצוצים דק במחבת. קרא עוד

ארוחת הבוקר שלכם עם בייקון וביצים תהפוך למנת גורמה ברמה של מסעדה אם תחליפו את הביצים המקושקשות הרגילות בביצים עלומות. אם אתם חושבים שרק שף מיומן יכול להכין מנה כזו, תופתעו לגלות כמה זה קל. המפתח הוא... קרא עוד

• דג קריספי
• הֲנָאָה

מתכון זה ייתן לכם דג רך עם קרום טעים שיתפרק תוך מספר דקות בלבד, ללא בישול יתר. פילו את לברק הים וטגנו אותו במחבת חמה עד שהשמן יתחיל לבעור. קרא עוד

כדי להעניק להודו שלכם טעם קריבי, פשוט שפשפו אותו בתערובת תבלינים מתוקה-חריפה וצלו אותו על הגריל. לשם כך, שלבו סוכר חום עם פלפל קאיין, ג'ינג'ר, שום ותבלינים ארומטיים אחרים ושפשפו את הכל על כל הקרקע. קרא עוד

מטבל ברוסקטה - קערת לחם עם רוטב טבילה ריחני - הוא אחד המנות הראשונות המעניינות ביותר למפגש חברים. הקערות מונחות במרכז השולחן, וכל הנוכחים טובלים קרקרים, ירקות או חתיכות לחם קלוי המונחות סביבן ברוטב המטבילה. אבל— קרא עוד

ניתן להוסיף טעם לזיתים רגילים במי מלח על ידי השרייתם במרינדת הדרים עם קארי, טרגון, פלפל אדום ושום. שילוב יוצא דופן זה, כאשר משאירים אותו על אש קטנה זמן רב, יעניק לזיתים טעם ייחודי ומיוחד במינו. קרא עוד