זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

פלאוטות מקסיקניות (flautas) הן טורטיות מטוגנות וממולאות במגוון מילויים. ניתן להגיש אותן כמנה עיקרית או כמתאבן. מתכון זה לפלאוטות משתמש בעוף בגריל מגורר, מה שהופך אותן לקלות להפליא להכנה! טגנו את הטורטיות בשמן צמחי עד שהן פריכות מבחוץ והמלית חמה לחלוטין. הגישו עם קרם אבוקדו, סלט צנון קל, סלסה ופלחי ליים לזילוף.

רכיבים:

• 3 כפות קצוצות עוף בגריל
• 16 טורטיות תירס
• 1 אבוקדו הס, חצוי, ללא גלעין
• 0.5 כוס שמנת חמוצה
• 2 לימונים (1 חצוי, 1 חתוך לפלחים)
• 6 צנוניות, פרוסות דק
• 1.5 כוסות סלסה טרייה
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה גס
• שמן צמחי, לטיגון עמוק

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוף בגריל, טורטיה, רוטב סלסה, אַבוֹקָדוֹ, צְנוֹן, סִיד, שמנת חמוצה, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את עיסת האבוקדו בבלנדר. מוסיפים שמנת חמוצה ומיץ מחצי ליים. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 2
• סחטו את חצי הליים הנותר מעל הצנוניות בקערה קטנה ופיזרו מעל רבע כפית מלח. בקערה בינונית, ערבבו את העוף המגורר עם 3/4 כוס סלסה.
שלב 3
• במחבת גדולה או ווק, חממו 2 ס"מ של שמן צמחי על אש בינונית עד שהטמפרטורה מגיעה ל-190 מעלות צלזיוס במדחום לטיגון עמוק.
שלב 4
• בינתיים, עטפו את הטורטיות במגבות נייר וחממו במיקרוגל עד שהן רכות, כ-45 שניות. הניחו את תערובת העוף במרכז הטורטיות בעזרת כף. קפלו את הצדדים פנימה וגלגלו אותן כמו בוריטו; וודאו בעזרת קיסמי שיניים.
שלב 5
• מטגנים את הפלאוטות, כמה בכל פעם, בשמן, תוך כדי הפיכה לפי הצורך, עד להזהבה, 2-3 דקות. מעבירים למגבות נייר בעזרת מלקחיים כדי לנקז עודפי שמן, ומוציאים קיסמי שיניים. מגישים עם קרם אבוקדו, צנוניות, כוסברה, פלחי ליים ו-3/4 כוס הסלסה הנותרת.

קולות: 1