זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אולי אלו שלא אוהבים קציצות דגים פשוט לא ניסו את המתכון הזה עדיין. סלמון משתלב נהדר עם גרידת לימון, ופלחי לימון יוצרים קישוט תוסס. כדי לעזור לקציצות לשמור על צורתן טוב יותר, אפשר להוסיף כ-0.25 כוסות פירורי לחם לפני הטיגון. כמו כן, נסו לסנן את הדג המשומר ולאחר ערבוב המרכיבים, להקפיא אותו למשך כ-20 דקות.

רכיבים:

• קופסת שימורים אחת (400 גרם) של סלמון בר, יש לוודא שאין עצמות גדולות
• 2 רצועות בייקון, מטוגנות פריכות, מפוררות, שומן הבייקון נשמר
• 1/4 כוס בצל קצוץ
• ביצה אחת
• 1/2 כוס מיונז
• 2 כפיות חרדל
• 1/2 כפית סוכר
• גרידה של 1/2 לימון
• 1 תפוח אדמה אפוי או מבושל, קלוף ומעוך בעזרת מזלג
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 2 כפות פרמזן מגורר דק
• 1/2 כוס שמן צמחי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, פירורי לחם, גבינת פרמזן, מַיוֹנֵז, חַרדָל, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• חממו כף אחת משומן הבייקון ששמרתם בסיר קטן על אש נמוכה. הוסיפו את הבצל ובשלו עד לשקיפות, ולאחר מכן הניחו לו להתקרר מעט.
שלב 2
• בקערה, ערבבו את הבייקון, הבצל, הביצה, המיונז, החרדל, הסוכר וגרידת הלימון. הוסיפו את הסלמון ותפוחי האדמה, תוך ערבוב עדין לאחר כל הוספה. צרו מהתערובת 12 קציצות קטנות.
שלב 3
• בצלחת שטוחה, ערבבו את פירורי הלחם, גבינת הפרמזן והפלפל לפי הטעם. צפו את הקציצות בתערובת זו. חממו 1/4 כוס שמן צמחי בסיר גדול על אש בינונית וטגנו את קציצות הסלמון, כמה בכל פעם, עד להזהבה, כ-3-4 דקות מכל צד. הוסיפו עוד שמן צמחי במידת הצורך.
שלב 4
• מניחים על צלחת הגשה ומגישים.
  
  
  מַתכּוֹן קרוקטים של סלמון עם רוטב רמולאד.
  
  יין שרדונה יתאים היטב למנה זו, קרא עוד פֶּתֶק.

קולות: 4