זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 5

סטייק פילה מיניון בקר זה נצרוב במהירות במחבת ומגיע לשלמות בתנור. מוגש עם רוטב שרימפס שמנתי מתובל בפלפל שחור. חשוב להשתמש בגרגירי פלפל גרוסים, ולא גרגירי פלפל טחונים, במתכון זה, כך שהטעם החריף שלהם יהיה נוכח בבירור בכל ביס.

רכיבים:

סטֵייק

• 5 סטייקים של פילה מיניון בקר, בעובי 5 ס"מ (כ-280 גרם כל אחד)
• 1 כף חמאה מלוחה
• כף אחת של שמן זית

רוטב שרימפס

• 2 כפות חמאה מלוחה
• 220 גרם שרימפס מלכותי (32-40 יחידות/ק"ג), קלופים, מנוקים וגזריים
• 0.5 כוסות ציר בקר
• 1/4 כוס ברנדי
• 1 כוס שמנת מתוקה
• 2 כפות פלפל שחור גרוס
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

בָּקָר, שרימפס, בְּרֵנדִי, מרק, פלפל שחור, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סטייק פילה מיניוןמחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
  
  תבלו את הסטייקים במלח ופלפל. חממו מחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית, לאחר מכן הוסיפו את החמאה ושמן הזית. כשהשמן חם, הוסיפו את הסטייקים וצלו אותם דקה מכל צד.
שלב 2
• הכניסו את הסטייקים לתנור למשך 3-5 דקות למידת מדיום-רייר או 6-7 דקות אם אתם מעדיפים אותם עשויים היטב. העבירו לקרש חיתוך, כסו בנייר כסף והניחו להם לנוח למשך 5 דקות.
שלב 3
• רוטב שרימפס: להמיס את החמאה במחבת על אש בינונית.
  
  מוסיפים את השרימפס הקצוץ ומבשלים עד לבישול מלא, 2-3 דקות, לאחר מכן מעבירים לצלחת. מוסיפים את ציר הברנדי, לאחר מכן את השמנת והפלפל הטחון. מביאים לרתיחה, מחזירים את השרימפס לסיר, מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד כ-2 דקות.
שלב 4
• מזלפים את הרוטב על סטייקי פילה מיניון ומגישים.

קולות: 3