מיץ לימון

טארט תפוחים צרפתי זה, טארט טאטן, מכוסה בחתיכות פרי בקרמל דביק, נראה יוקרתי, אך די פשוט להכנה, במיוחד אם משתמשים בבצק עלים קנוי. זהו טארט הפוך, כך שכאשר מניחים שכבות של תפוחים בתחתית, קרא עוד

עוגה ייחודית זו קיבלה את שמה לא רק בזכות טעם התה המדהים שלה, אלא גם בזכות ההגשה היפה שלה בכוסות התה. היא נאפית באותן כוסות במיקרוגל. הקינוח מוכן תוך דקות. הגישו את הכוסות על צלוחיות. קרא עוד

גרסה דלת שומן וללא מוצרי חלב זו של מק אנד צ'יז אמריקאי קלאסי משיגה את הטעם המושלם, הודות לרוטב צהוב קטיפתי, כרובית מרוסקת, גבינת צ'דר טבעונית וכורכום. וכדי להעניק לרוטב טעם אגוזי וגבינה, קרא עוד

• עוגת פאונד
• תּוּת
• קרֶם

קינוח קיץ מעולה העשוי מעוגת וניל ביתית ותותים טריים עם מילוי קרמי עדין. גם אם תחליטו להכין אותו לפני עונת התותים, הוא עדיין יהיה טעים וארומטי, שכן הטעם... קרא עוד

עוגת גבינה עדינה עם ניחוח ורדים עדין על קלתית פקאן פריכה וקצוץ, מוגשת עם תוספת של תותים טריים ומזילפים דבש. הוסיפו את פירות היער רגע לפני ההגשה. קינוח מפנק ללא גלוטן זה יהיה קינוח אמיתי... קרא עוד

סלט כרוב זה עשוי מירקות חורף - כרוב ניצנים, קייל ורדיצ'יו - אבל הוא מרענן ובהיר, כמו קיץ, בזכות השילוב החכם של סוגי כרוב שונים ורוטב לימון חמצמץ. חמוציות מיובשות - קרא עוד

הגאונות של המתכון הזה היא שכל המרכיבים - יין, שום, שרימפס ואפילו הפסטה - מבושלים יחד בסיר אחד. רק זכרו: אל תפשירו את השרימפס! אחרת, הם יתבשלו יתר על המידה ולא יהיו רכים. מומלץ להגיש את המנה הזו... קרא עוד

• קאפקייקס
• קוֹנִיָה

השילוב של אבקת קקאו ושוקולד מומס מעניק לקאפקייקס האלה טעם עשיר, ואגוזי המלך הקצוצים הופכים אותו לעשיר עוד יותר. קשטו את הקאפקייקס המוכנים בציפוי גבינת שמנת ופיזרו אגוזי מלך קצוצים. קרא עוד

פונץ' ארומטי זה עם תווים חריפים מושלם למסיבות סתיו. הוא עשוי מסיידר תפוחים טבעי, ללא אלכוהול (מיץ לא מסונן) וסירופ מייפל איכותי, רוזמרין ובורבון. התוצאה היא... קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

משחו את תרנגול ההודו בחמאה מעורבבת עם רוזמרין טרי קצוץ וצלו עד לקבלת צבע ריחני וזהוב. העור יהיה פריך והבשר יהיה עסיסי, ללא צורך להרטיב את העוף במהלך תהליך הצלייה. השומן המעובד... קרא עוד

פלפלים קטנים יכולים להיות מבושלים בשלמותם, והם ייראו יפהפיים ותוססים כשהם מוגשים. צלו אותם על הגריל, ערבבו אותם עם עשבי תיבול ורוטב לימוני, ותוסיפו אגוזי מלך - תוספת ברביקיו מהירה וטעימה! קרא עוד

פנקייקים טעימים לא חייבים להיות מתוקים. מתכון זה משתמש בתערובת של עשבי תיבול טריים כדי להעניק להם צבע ירוק יפהפה וטעם מרענן. הם מושלמים לנשנוש או לארוחת צהריים. מגישים עם ריקוטה לימון ושמן זית חמצמץ. קרא עוד

"אלת ירוקה" היא רוטב מרענן של שמנת חמוצה ומיונז עם זר שלם של עשבי תיבול טריים ארומטיים, שטעמם משופר על ידי פילה אנשובי. נסו אותו בסלט תפוחי האדמה הבא שלכם, וזה ייראה כמו משהו חדש לגמרי. קרא עוד

רוטב זה, בעל טעם תוסס וצבעוני, התפתח באופן משמעותי מאז שיוצר לראשונה בקליפורניה בשנות ה-20 של המאה ה-20. גרסאות קודמות כללו טרגון, אנשובי, רוטב ווסטרשייר או אבוקדו. מתכון זה דורש... קרא עוד

• קוסקוס
• תערובת תבלינים

מה שהופך את הקוסקוס הזה לטעים באמת הוא תערובת התבלינים המרוקאית המורכבת מ-12 תבלינים. הוסיפו אותה לקוסקוס בזמן שהוא אדים, ואז עוד קצת לתוספת המוגמרת, והוא יהיה ריחני וטעים להפליא. תערובת התבלינים הזו נהדרת גם עם... קרא עוד

בעזרת קולפן ירקות, פורסים את הגזרים לרצועות ארוכות לקבלת סלט בסגנון מרוקאי יפהפה. המתיקות הטבעית של הגזרים משלימה בצורה מושלמת צימוקים זהובים, כמו גם כוסברה חריפה, כמון, פלפל קאיין וקינמון. מוסיפים לסלט: קרא עוד

• גלידת טופו שוקולד
• רוטב פירות יער

הקינוח הטעים הזה של ג'ף מאורו כולל גלידת שוקולד חלקה תוצרת בית העשויה מטופו משיי וחלב קוקוס, ומעליה רוטב פירות יער תוצרת בית. הרוטב מהיר וקל להכנה באמצעות תערובת של פירות יער קפואים. אתם יכולים להכין אותו בעצמכם - קרא עוד

תווים פירותיים של קוניאק וסיידר תפוחים, בשילוב עם ליקר פרנג'ליקו על בסיס אגוזי לוז וסוכר חום דמררה, מחדירים לקוקטייל הזה ניחוחות של פודינג טופי תמרים. משקה מושלם לסתיו! קרא עוד

קינואה מבושלת ודוחן מתובלת עם פטריות שיטאקי מוקפצות, תירס ועשבי תיבול טריים ברוטב לימון-שמן זית. זהו תוספת בריאה מדגנים מלאים לבשר. או להגיש כארוחה צמחונית מלאה. קרא עוד

ריבה ביתית מעולם לא הייתה קלה יותר להכנה! טחנו את פירות היער העונתיים האהובים עליכם עד לקבלת תערובת כמעט חלקה, לאחר מכן הוסיפו סוכר, פקטין וקצת מיץ לימון. אין צורך בבישול, כלומר כל הוויטמינים נשארים בפנים. קרא עוד

הכינו כריכים טעימים בסגנון יפני עם סלמון צלוי, מיסו, וואסבי ושומשום. הסלמון מוגש על לחמניות קלויות משוחות במיונז אבוקדו, ומעליהן גרגר נחלים חריף ופרוסות מלפפון מרעננות. הוא עסיסי להפליא ו... קרא עוד

אידוי ירקות משמר את הכמות המרבית של מיקרו-נוטריינטים וויטמינים מועילים. כדי להבטיח שהירקות המאודים שלכם לא רק בריאים אלא גם טעימים, תבלו אותם בשמן שומשום חריף ופלפל צ'ילי וטפטפו מעל מיץ לימון. ירקות - קרא עוד

השילוב הקלאסי של חזיר ופירות הוא עתיק יומין. מנות כאלה כמעט תמיד יוצאות טוב, והמתכון הזה אינו יוצא מן הכלל. נתח החזיר מושרה במשך כמה דקות במרינדת מייפל-חרדל, לאחר מכן נאפה בתנור, פרוס... קרא עוד

שכחו מפסטה רגילה עם חמאה לארוחת ערב! במקום זאת, נסו את גרסת הפסטה החמאה העמוסה בירקות הזו, שמוכנה תוך דקות וילדים יאהבו אותה גם אם הם לא אוהבים ירקות. חמאה - קרא עוד

הבסיס לקערה דשנה זו בהשראה מזרח תיכונית הוא חומוס חם ומשיי, המוכן במהירות מחומוס משומר, בטעם טחינה, שום, לימון וכמון. החומוס מכוסה בבשר טלה טחון מוקפץ ומתובל ו... קרא עוד

הכריכים הטעימים והבריאים האלה מושלמים לארוחת בוקר או לנשנוש באמצע היום. מעכו בטטות עם טחינה, מורחים על טוסט רב-דגנים פריך, מפזרים זעתר מרוקאי ותהנו. קרא עוד

חומוס הוא מתאבן מושלם למסיבות ביתיות ומפגשים. קליל וטעים, הוא חביב על הקהל ועובר מהמזווה לשולחן תוך דקות. מתכון זה משלים את טעם החומוס הקלאסי של חומוס וטחינה עם... קרא עוד

להכנת מתאבן אלגנטי זה, מרחו חומוס בטטה על כל קרקר ומעליו גבינת עיזים מפוררת וגרעיני דלעת. השילוב של חומוס מתוק וגבינת עיזים חמצמצה וקרמית הוא פשוט נפלא! קרא עוד

כשאתם משתוקקים לצ'יפס פריך אבל נרתעים מתכולת השומן והעמילן הגבוהה, בחרו בטטות ואפו אותן בתנור במקום לטגן בשמן עמוק. הן יוצאות פריכות להפליא ומשתלבות בצורה מושלמת עם... קרא עוד

הקינוח הזה מיוחד מספיק כדי להגיש לאורחים, ובכל זאת מהיר וקל להכנה בערבי חול. הקריספי מבושל כולו במיקרוגל (אפילו השטרויזל הפריך!), אבל הוא טעים בדיוק כמו אפוי בתנור. קרא עוד

סקמפי שרימפס אהוב בזכות פשטותו ומראהו האלגנטי, בזכות העובדה שהוא מתבשל בפחות מחצי שעה, ובזכות הרוטב המדהים שלו של חמאה, יין לבן יבש ושום. מתכון זה לא לוקח הרבה זמן והוא תמיד... קרא עוד

ניתן להלביש חומוס קלאסי במגוון דרכים, מה שמבטיח שתמיד יהיה לכם מתאבן תוסס וייחודי לאורחים שלכם. גרסה זו מוגשת עם תוספת של גרגירי חומוס קלויים פריכים ושמן פטרוזיליה ירוקה בהירה. אם אתם קצרים בזמן, קרא עוד

המרכיבים הבסיסיים של חומוס קלאסי הם גרגירי חומוס, טחינה ושמן זית. הוספת מעט תבלינים יוצרת מתאבן טעים להפליא שניתן להגיש במסיבה עם לחמים שטוחים או ירקות לטבילה, או... קרא עוד

• סירופ דבש
• בקלאווה

דאף גולדמן קיבל את המתכון לבקלאווה הדבש הזו מסבתא רבתא מולדובית שלו, והוא שינה אותו מעט. היא הכינה מאפים מדהימים, וכשהיא אפתה בקלאווה, כל השכנים היו באים לאכול חתיכה. המילוי לא סתם נמרח - קרא עוד

עוגת הגבינה הזו נראית רק כמו קינוח. זוהי למעשה מתאבן טבעוני מלוח, מושלם למסיבה בבית. הבסיס של עוגת הגבינה הוא בצק אגוזי פירורי, והמלית היא שילוב קלאסי של גבינה ופפרוני. קרא עוד

תוספת זו לבשר איטי מושלמת לארוחת ערב סתווית נעימה ומהווה תוספת נפלאה לבשרים לחג שלכם, הודות לשילוב המושלם של בטטות, הדרים, אגוזי מלך וגרעיני רימון חמצמצים-מתוקים. קרא עוד

אתם לא חייבים לגור על החוף כדי ליהנות מבולי פירות ים בסגנון ניו אינגלנד. השתמשו בשרימפס מקומי. בשלו תפוחי אדמה עם תבלינים בסיר בישול איטי, ואז הוסיפו תירס. קרא עוד

צזיקי הוא אולי אחד הרטבים הקלילים והבריאים ביותר שאפשר לאכול מבלי לדאוג לגבי קלוריות נוספות. יוגורט טבעי, מלפפון, עשבי תיבול טריים ומיץ לימון משתלבים יחד ליצירת מתאבן טעים ומרענן להפליא, מושלם... קרא עוד

הסמיכות הסמיכה של יוגורט יווני מבטלת את הצורך לסנן אותו דרך בד גבינה, נוהג נפוץ במתכוני צזיקי. עם זאת, הקפידו לסחוט את כל הנוזלים העודפים מהמלפפון המגורר. זה מבטיח שהצזיקי יישאר... קרא עוד

השתמשו במרשמלו מומס כדי לאגד בייגלה מרוסקים ועוגיות חמאה לקרום אחד לקינוח המהמם הזה. הרכיבו את הפרפה עם ציפוי גבינת שמנת, ריבת תותים מהירה וקמצוץ שקדים פרוסים. קרא עוד

• בָּצֵק
• תּוּת

שמו של קינוח זה, פנדודי, נחשב לפרשנות חופשית ושובבה של המילה האנגלית "dough". פנדודי בן למעלה מ-200 שנה ומורכב באופן מסורתי מפאי בצורת מחבת עם מילוי תפוח ועליו קרום. ב... קרא עוד

בובי פליי אוהב את הסלט הזה בזכות המרקמים המנוגדים שלו. עלי ארוגולה קלילים ופלפליים, שומר טרי פריך, עגבניות שרי עסיסיות וחומוס קרמי - הכל בשילוב עם רוטב קליל - מרכיבים את הסלט המהיר הזה, שבובי מגיש - קרא עוד

• צ'יפס בפיתה
• עָמוֹק
• באבא גנוש
• צזיקי

מתאבן בריא זה מלא בטעמים מזרח תיכוניים וים תיכוניים טעימים. המטבל מורכב משלוש שכבות משלימות בצורה מושלמת: באבא גנוש חצילים, צזיקי מרענן וסלט קל של פלפלים טריים. קרא עוד

אגוזי לוז קלויים מביאים את הטעם האגוזי של פסטה מחיטה מלאה במתכון הזה. הוסיפו ארוגולה פלפלית, גבינת פקורינו וקמצוץ מיץ לימון למנת פסטה איטלקית מהירה וטעימה, מושלמת לכל אירוע, מארוחת ערב מהירה ועד... קרא עוד

קוקטייל קפוא הוא לא רק משקה מרגיע: הוא יכול להיות גם קינוח קל למבוגרים, רענון נעים לבלוטות הטעם אחרי ארוחת הערב. קשטו כל מנה בקליפה של גרידת לימון. כשאתם מסובבים את גרידת הלימון, קרא עוד

אם אתם מחפשים לקשט את החומוס שלכם בצורה יפה, גרגירי חומוס קלויים הם בחירה מצוינת. יבשו אותם היטב לפני טיגונם בשמן זית ופיזרו אותם מעל החומוס בקערה. הוסיפו נגיעת צבע עם עשבי תיבול קצוצים ופתיתי פלפל אדום. קרא עוד

כרובית מטוגנת יכולה לשמש כמנה עיקרית או כתוספת עם עוף או הודו אפויים אהובים. כאשר מטוגנים אותה בשלמותה, הכרובית מקבלת צבע זהוב עמוק והופכת רכה מאוד תוך זמן קצר בלבד. קרא עוד

ערבבו פסטה מבושלת עם אספרגוס, שעועית קנליני משומרת וגבינת פטה מפוררת למנה מושלמת לקיץ. למראה מסודר, פרסו את האספרגוס באלכסון לחתיכות באותו גודל כמו... קרא עוד

שומר מוסיפים לעתים קרובות למנות כדי להוסיף נופך מתוק, אבל במתכון הזה, הוא הכוכב. הבצל הקצוץ מוקפץ ומבושל בכמות קטנה של מים, ואז מתערבב עם גרידת לימון, שהיא מעט... קרא עוד

אם אתם מחפשים להרשים את האורחים שלכם עם גרסה ייחודית לסלט קיסר הישן והטוב, נסו את השיטה הקלה אך היעילה הזו: צלו שרימפס וקרוטונים על הגריל והגישו אותם ישירות על שיפודי עץ מעל הסלט ברוטב מסורתי. קרא עוד

רוטב ברביקיו מאלבמה שונה מכל רוטב ברביקיו אחר שניסיתם אי פעם. ראשית, הוא לבן, לא אדום, ומיוצר עם מיונז ולא עגבנייה או פירות. הרוטב קרמי, חמצמץ, פלפלי ומעט מתוק. קרא עוד

הכינו רוטב יוגורט עם שמיר מרענן והריסה לקבלת טעם חריף. השתמשו בו כרוטב לסלט, או כמטבל או רוטב לירקות טריים, צ'יפס או עוף מטוגן. קרא עוד

חובבי סלט קיסר יאהבו את הגרסה המשביעה יותר הזו. עגבניות, חסה רומית ושרימפס בגריל מתובלים עם פסטה ברוטב קיסר תוצרת בית. מגישים כמנה ראשונה או כמנה עיקרית מלאה. קרא עוד

שמרו שקית של אפרסקים פרוסים במקפיא, ותוכלו להכין פאי אפרסקים בכל עת. אבל קחו בחשבון שאפרסקים קפואים קנויים אינם מתוקים באותה מידה מכיוון שהם נקטפים מעט לא בשלים. כדי לשפר את טעם הפאי ולהפוך אותו... קרא עוד

סלט ירקות זה מבושל במחבת, אשר מרככת את הקולרבי והגזר ומוסיפה טעם עשיר ומתוק לעגבניות השרי. הסלט מתובל במיץ לימון ומוגש חם כמנה ראשונה או תוספת. קרא עוד

מחית חומוס סמיכה זו עם עגבניות טוסקניות מלאה בטעמים נפלאים של לימון, שום ועשבי תיבול. מנה נדיבה של פרמזן מוסיפה רמז לאומאמי והופכת אותה ללעיסה להפליא. הגישו את מחית החומוס עם פרוסות תפוחי אדמה כפריים קלויות... קרא עוד

כורכום, הנמצא בשימוש נרחב ברחבי דרום מזרח אסיה, מוסיף צבע, ארומה וטעם ייחודיים למנות מתוקות ומלוחות כאחד. במתכון זה, הוא משולב עם תבלין פאי דלעת (עם תוספת קינמון, ג'ינג'ר וציפורן) כדי... קרא עוד

רבוחיטו הוא קוקטייל אנדלוסי מסורתי המוכן עם שרי וסודה לימון, משקה קיץ מרענן להפליא. מתכון רבוחיטו זה משתמש בקאווה, יין מבעבע ספרדי, ומיץ לימון במקום סודה, וקוביות אבטיח קפואות במקום... קרא עוד

• בס ים מעושן
• פסטו ארוגולה
• תִירָס
• איולי

אין דבר טוב יותר מדג שלם מעושן, טרי מהאש. כמו בשר עם עצם, דג שומר על עסיסיותו בצורה הטובה ביותר כשהוא מבושל בשלמותו. כריס הארט ואנדראה פיינסון, מחברי המתכון הזה, משתפים את הטיפים שלהם בספריהם: קרא עוד

סלט תוסס זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים צבעוניים, שעועית ירוקה ופלפלים. למרות שכל הירקות בסלט מבושלים, הוא טעים טרי להפליא. הכל בזכות הירוקים והוויניגרט. קרא עוד

• לֶחֶם
• סָלָט
• איולי
• פֵּירוֹת יָם

סלט זה עשוי משרימפס ודיונון ברוטב איולי תוצרת בית, שמוסיפים לפירות הים כשהם עדיין במחבת. ערבבו את פירות הים עם החסה עד שהירקות מעט נובלים, והגישו עם קרוטונים של בגט שום. קרא עוד

שלבו פסטה מבושלת עם הודו מעושן, גבינת צ'דר חריפה וביצים קשות ברוטב לימון מרענן וקרמי העשוי משמנת חמוצה ומיונז. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות הודו מארוחת הערב של אמש, וליצור... קרא עוד

מטבל בטטה עדין ועז בצבע כתום זה הוא אלטרנטיבה נהדרת לחומוס. המתיקות הטבעית של הבטטה משתלבת נהדר עם התבלינים המלוחים. הגישו עם צ'יפס בפיתה אם יש לכם זמן, או קנו צ'יפס קנוי. קרא עוד

פיטאיה (הידועה גם בשם פיטאיה או דרקון) אולי נראית כמו ארטישוק אש, אבל היא שייכת למשפחת הקקטוסים. היא עשירה בוויטמין C ובוויטמיני B. יש לה בשר לבן או ורוד עשיר בסיבים, והעצים השחורים הקטנים שלה... קרא עוד

שטרודל אגסים וחמוציות אלגנטי זה, מצופה אבקת סוכר, יהיה קישוט מרכזי נפלא לחגיגה משפחתית קטנה. השילוב של חמוציות חמצמצות ואגסים מתוקים יוצר טעם מאוזן, בעוד שבצק העלים הפריך ו... קרא עוד

• מילוי פטריות עם שרימפס
• רוטב לימון מוקצף

פנקו את האורחים שלכם במנה מרשימה באמת. סלמון ממולא בפטריות ושרימפס נאפה מתחת לבצק עלים עד להזהבה ומוגש עם רוטב לימון. למרות שהבצק מעוצב כדג שלם, ההכנה... קרא עוד

• בָּצֵק
• מְלִית

פאי צרפתי פשוט וכפרי זה שובה לב בטעמיו הקיציים ובשילוב המרקמים שלו. פירות טריים - אפרסקים ושזיפים - נחתכים, מעורבבים עם קורנפלור כדי להסמיך את המיצים, ואז מסודרים במרכז. קרא עוד

שמנת חמוצה מוסיפה חמיצות נעימה למילוי העדין והקרמי של פאי הקיץ הזה, שמעליו חתיכות אפרסק טרי ופירות יער. בעזרת קלתית קרקר גרהם קנויה, הפאי לא ייקח הרבה זמן להכנה. הוציאו את הפאי מהתנור בזמן... קרא עוד

בעזרת בצק פאי קנוי לפשטידות האלה, אפשר להכין אותן מהר מאוד וללא כל טרחה. כל מה שצריך לעשות הוא להרתיח את מלית האפרסק הטרי, להרכיב את הפשטידות ולאפות. הן מושלמות לנשנוש תוך כדי תנועה או ב... קרא עוד

סלט זה מוגש על שיפודים והוא מושלם לבופה או למסיבות ביתיות. הפירות משתלבים נהדר עם הירקות. זהו מתאבן עסיסי וקליל שגם מושלם כנשנוש בזמן ההמתנה ליום הגדול. קרא עוד

סלט תפוחי אדמה מעולם לא היה כל כך קל, טרי ובריא! הוא עשוי מתפוחי אדמה חדשים, ארוגולה טרייה, שעועית ירוקה מאודת, סלמון אפוי רך, ומרוטב עם יוגורט יווני ושמיר. אם אתם משתמשים בסלט טרי... קרא עוד

• סָלָט
• ויניגרט בייקון

סלט אביב צבעוני זה עשוי מתפוחי אדמה חדשים בצבעי הקשת, אספרגוס רך וארטישוק. הירקות נחתכים לחתיכות קטנות וצולים בתנור, לאחר מכן הירקות החמים מתובלים עם בזיליקום טרי בויניגרט חמצמץ-מתוק. קרא עוד

• כְּרוּבִית
• רוטב טחינה

אם אתם מחפשים להכין מנה טבעונית לארוחת ערב קרובה או סתם רוצים לנסות גרסה חדשה של הכרוב האהוב עליכם, האפשרות הזו עונה על כל הדרישות. מתכון זה נוצר בהשראת הכרוב האפוי המפורסם בעולם - קרא עוד

כריכים אחד כאלה מספיקים לקהל, והמילוי שלו מלא בטעמי המזה המזרח תיכוני. הניחו שכבות של חומוס, פלפלים כבושים, חצילים קלויים וירקות טריים בין שני חצאי צ'יאבטה, הורידו את המשקל והניחו לנוח, ואז— קרא עוד

תיהנו משילוב של בשר סרטנים טבעי ברוטב מיונז, אספרגוס עסיסי וגבינה מותכת על פרוסת לחם פריכה. כריכים אלה מושלמים כמנה ראשונה במסיבה או כפינוק לאירוע מיוחד. הם טובים במיוחד ב... קרא עוד

מנת הפסטה הקלאסית והפשוטה הזו הפכה לקלה יותר: כל המרכיבים מתבשלים יחד בסיר אחד. הרוטב מצטמצם ומסמיך בזמן שהספגטי מתבשל, כך שאין צורך לסנן אותו! אין צורך לחכות שהמים ירתחו לפני הוספתם - קרא עוד

סלט בסגנון ים תיכוני זה, מלא בירקות עסיסיים וקרוטונים פריכים, הוא מתאבן מושלם לכל ארוחה. הוא מהיר להכנה עם חסה, עגבניות, בצל סגול, קרוטונים, פלפלים כבושים וזיתים, והקליל, קרא עוד

למרות שקציצות אלו עשויות מבשר הודו רזה, תוספת השמנת החמוצה ופירורי הלחם מבטיחה שהן רכות, עסיסיות ובעלות רמת מוצקות נכונה. תבליני פאי דלעת ומולסה רימון חמצמצה-מתוקה מוסיפים נופך של קלאסיקה. קרא עוד

ציפוי מתוק-חמצמץ של סירופ מייפל טבעי, חרדל גרגירי וחומץ יין אדום משמש גם כמרינדה ורוטב לסטייק צלוי. הבשר מושרה בתערובת במשך מספר דקות ולאחר מכן צלוי בתנור עד לציפוי. קרא עוד

אופים עוגה הפוכה טעימה ומרשימה למסיבת התה המשפחתית שלכם, ומעליה אגסים פרוסים דק קבורים בציפוי קרמל דביק. הבצק מועשר בהל, סוכר מייפל ותמצית. מרכיבים אלה ממלאים את העוגה— קרא עוד

• לְעַקֵם
• תפוחים

אם אתם מתכננים להגיש פאי תפוחים לחג, אפו אותו שבועיים מראש, הכניסו אותו למקפיא ושכחו ממנו עד רגע לפני ההגשה. כדי להבטיח שהפאי טעים כמו טרי, הפשירו אותו לילה שלם ב- קרא עוד

אתם לא צריכים ציוד מיוחד או תבניות כדי להכין את הוופלים האלה. הם נאפים כמו עוגיות חתוכות: הבצק מגולגל לצורת נקניק, לאחר מכן חותכים לעיגולים דקים, והעוגיות נאפות. תודה ל- קרא עוד

• עוגת חמאה
• קרם לימון
• מילוי אוכמניות

פאי מרשים זה בצורת שמש ירים את רוחכם עם המראה והטעם הקיציים שלו. אינכם זקוקים לתבניות מיוחדות כדי להכין אותו: קפלו חתיכה עבה של בצק פריך בסגנון אקורדיון כדי ליצור את צורת השמש במרכז הפאי. קרא עוד

בזמן שפילה הפלונדר המטוגן נח מתחת לאלומיניום, השתמשו בשומן שנותר ובכל פיסות הדג הטעימות שנותרו במחבת כדי להכין רוטב טעים על ידי הוספת מיץ לימון, חמאה ועשבי תיבול טריים. כל העניין ייקח לכם רק... קרא עוד

אם תערבבו בזהירות חלבוני ביצה טרופים בנפרד לתוך פודינג לימון עדין ותאפו אותו בסיר כפול, תקבלו סופלה קליל ואוורירי, קינוח שירשים את האורחים שלכם בטעמו ובמרקמו. הכינו את הסופלה במנות אישיות - קרא עוד

צלעות טלה ממולאות בתערובת של פירורי לחם ועשבי תיבול ארומטיים טריים, מטוגנות במחבת עד להזהבה, ולאחר מכן מסיימות בתנור לכמה דקות עד למידת העשייה הרצויה. הכינו תוספת מיוחדת עבור אלה: קרא עוד

הקציצות להמבורגרים האלה עשויות מבשר טלה טחון, והבשר השומני והעשיר הזה צריך להיות מאוזן. סלט קל ומרענן של שומר ורוקט, מתובל במיץ לימון, עושה את העבודה בצורה מושלמת. הגישו את הסלט ישירות על - קרא עוד

• לחמניות
• רוטב הולנדייז מהיר

עם המתכון הזה, ילדים יכולים להכין ביצים בנדיקט מאפס לארוחת בוקר, אפילו את הלחמניות! במקום חמאה, מוסיפים גבינת עיזים לבצק, מה שהופך אותן לקלות להכנה באופן מפתיע. ובמקום רוטב הולנדייז המסורתי והמסובך... קרא עוד

טארטלטים פריכים אלה מבצק עלים עם ביצים מטוגנות הופכים את בראנץ' של יום ראשון למיוחד, והם סופר קלים להכנה, אפילו לילדים. ילדים צעירים יותר יכולים לעזור לכם למדוד את המרכיבים וללחוץ על בצקי העלים, ולהכין אותם למילוי. קרא עוד

• תּוּת
• ביסקוויטים (ניתן למדוד מראש)
• קַצֶפֶת

מתכון קל זה לעוגת תותים הוא יצירה מהנה למסיבת יום הולדת או לשיעור. ניתן להכין את הביסקוויטים והתותים בשכבות מראש, והקצפת מקציפה בקלות לסמיכות הרצויה, אפילו בלי מיקסר. קרא עוד

הוסיפו קייל קטן לסלט קיסר רומי המסורתי לקבלת טוויסט משביע ובריא עוד יותר. הוסיפו רוטב אנשובי קלאסי לסלט, אשר משפר את טעמו בצורה מושלמת. פזרו גבינת פרמזן מגוררת ורוטב טרי... קרא עוד

פרוסות דקות של חזה עוף משופשפות בתערובת תבליני פפריקה ונצלות על הגריל עד להופעת סימני צלייה טעימים. מספיקות מספר דקות כדי לשמור על עסיסיותו של החזה הרך ולמנוע ממנו להתייבש. מוגש עם טאבולה של ירקות קצוצים. קרא עוד

ג'יקמה הוא ירק שורש שמקורו במקסיקו ובמרכז אמריקה, דומה מאוד לפת או צנון. הוא מושלם להכנת סלטים קלילים עסיסיים ומרעננים. במתכון זה, ג'יקמה ישולב עם צנוניות, וכדי להשיג את הטעם... קרא עוד

בישול עוף בגריל טעים וחריף קל הרבה יותר כשמשתמשים ברוטב ג'רק ג'מייקני. צלייה על אש עקיפה על גריל חיצוני מבטיחה שחזה העוף יישאר עסיסי מבפנים ולא יישרף מבחוץ בטרם עת. לקבלת קרום יפהפה, קרא עוד

אפרול, ליקר גראן מרנייה, ומיצי תפוזים, אשכוליות ולימון סחוטים טריים מעניקים לקוקטייל הזה טעם הדרים מרוכז, המאוזן יפה על ידי גבעול חריף של רוזמרין טרי. מגישים קר היטב. קרא עוד

אחרי שתנסו את המתכון הקל הזה, ללא השריה, שאפשר לעשות בסיר בישול איטי, תשכחו מחומוס משומר לחומוס. שעועית יבשה מתרככת תוך שעה בלבד, ויוצרת את החומוס הכי רך וקטיפתי שיש. קרא עוד

• עוגת גלידה
• מִקצֶפֶת

קינוח מדהים זה כולל שכבה של סורבה לימון, שכבות יפהפיות של גלידת וניל שמנת על קלתית של ליידיפינגרס, ומעליה מכסה מרנג אוורירי שיגן על הגלידה מהמסה בתנור בזמן שאתם אופים את העוגה. לא - קרא עוד

• קאפקייק
• קוֹנִיָה

חובבי לימון, שימו לב: עוגה פשוטה זו מתערבבת ונאפית במהירות, ויוצאת קלילה, אוורירית ולחה. הוסיפו מעליה ציפוי פשוט של שלושה מרכיבים שיטפטף בצורה מענגת בצדדים. לימון מוסיף גם לבלילת העוגה וגם לציפוי. קרא עוד

בעוד שאגוזי לוז משמשים לרוב בקינוחים ובמאפים, ניתן גם ליהנות מטעמם העשיר והחמאתי במנות מלוחות. הוסיפו אגוזי לוז טחונים לפירורי עוף ולטיגון במחבת. כמה אגוזי לוז טחונים... קרא עוד

שטרויזל גרנולה פריך ורוטב קרמל קנוי הופכים תפוחים אפויים לקינוח טעים. פרסו את התפוחים לפרוסות בצורת אקורדיון ואפו בתנור. למתכון זה, השתמשו רק בזנים מוצקים שלא יתפרקו בתנור, כגון: קרא עוד