פַּפּרִיקָה

• טוּרְקִיָה
• מְלִית

כשצולים הודו על שיפוד, אתם מבטלים את הצורך כל הזמן ללטש ולשמן אותו: הסיבוב מפזר את המיצים, וכתוצאה מכך מקבלים בשר עסיסי ורך עם עור פריך. בינתיים, במגש הטפטוף שמתחת להודו, אתם יכולים... קרא עוד

נתחי חזיר טבעיים עם עצם מושלמים לכל אירוע. הם נראים מקסימים למסיבת חג, אך הם מתבשלים במהירות, מה שהופך אותם למושלמים לארוחת ערב באמצע השבוע. צל אותם על הגריל והגישו עם חזיר צלוי. קרא עוד

• המבורגרים
• סלט פסטה

לפיקניק הבא שלכם, אל תכינו רק שישליק, אלא את המבורגרי הטלה הטעימים האלה. מתכון זה מפרט כיצד להכין ולארוז את הבשר ושאר המרכיבים מראש, כך שתוכלו לארגן הכל במהירות כשתגיעו לשם. קרא עוד

• יָרֵך
• שרמולה

צלו נתח טלה על צלעות קצרות והגישו עם רוטב צ'רמולה טוניסאי העשוי מעשבי תיבול טריים, לימון ותבלינים ארומטיים. הנענע והלימון מעניקים לצ'רמולה טעם עז ומרענן המאזן בצורה מושלמת את הטלה הצלוי. התוצאה היא... קרא עוד

תירס בגריל, פלפלים ובצל ירוק מהווים את הבסיס לתבשיל קיץ עשיר זה. מגישים עם בגט קלוי וקריספי או לחם כפרי לארוחה צמחונית שלמה ועמוסה בטעם. שאריות מהוות תוספת נהדרת. קרא עוד

• בָּקָר
• תבשיל בקר עם פפריקה בבירה
• פירה עם חזרת

הבשר מבושל ברוטב בירה-פפריקה עשיר, לאחר מכן מכוסה בפירה חזרת טעים ונאפה לפאי רועים טעים עם קרום זהוב. ניתן לבשל את הבשר מראש ולקרר עד... קרא עוד

עוף בפחית בירה הוא שיטת צלייה פופולרית, אבל לא לכולם יש גריל, והוא לא תמיד זמין בכל תנאי מזג האוויר. הפתרון: עוף פשוט בפחית בירה בתנור! הוא יוצא עסיסי, רך וטעים להפליא. וכמה דברים בולטים: קרא עוד

• מְלִית
• עוֹף
• רוֹטֶב

פדים של צבר, או נופאלס כפי שהם נקראים במקסיקו, נאכלים כבר מאות שנים. מחקרים מראים שהם מסייעים בוויסות רמות הסוכר בדם. וטעמו של הנופאל מזכיר שעועית ירוקה. צבר נפוצה באופן נרחב קרא עוד

• צלעות
• רליש (קוויאר פירות וירקות)

צלעות חזיר מתוקות ומלוחות של רי דראמונד מוכנות עם מנה נדיבה של סוכר חום, המציפה אותן בגלייז קרמל יפהפה. הצלעות אפויות בתנור ומוגשות עם טעם פיקנטי של אננס טרי וכוסברה. קרא עוד

העוף המתוק והמלוח הזה יהפכו למנת הדגל החדשה שלכם לאירועים מיוחדים כשאתם באמת רוצים להרשים את האורחים שלכם. העוף הצלוי הקטנים והשלמים לא רק טעימים בפני עצמם, אלא שהם גם נראים מדהים ברוטב מייפל. קרא עוד

עופות קורנישון נאפים על תבנית אפייה אחת עם תערובת ירקות של תפוחי אדמה, כרוב ניצנים וגזר. בשל גודלם הקטן, הם יהיו מוכנים באותו זמן כמו הירקות. המנה נראית חגיגית ומהווה בחירה מצוינת כשאתם לחוצים בזמן. קרא עוד

סלט ביצים עדין, כמעט קרמי, עם בשר סרטנים אמיתי ופרג, מוגש על פרוסת לחם שחור ומעוטר בשמיר וצנון פרוס דק. כריכים אלה מושלמים כמנות פתיחה למסיבות וחגיגות. קרא עוד

סלט ביצים טעים עם פירורי בייקון מטוגנים, סלרי, חרדל ורליש חמוצים מהווה מילוי טעים לכריך מועדון משביע. הוסיפו פרוסות עגבנייה ועלי חסה לנשנוש טעים ש... קרא עוד

מתכון עוף טעים ומתובל זה, עם עור פריך להפליא ובשר עסיסי וטעים, מושלם גם לגריל וגם לתנור. העוף משופשף בתערובת תבלינים של שום, כמון, כוסברה ופלפל קאיין ולאחר מכן משופד על פחית בירה. קרא עוד

• פריטטה
• איולי עם הריסה

הפריטטה הזו פשוטו כמשמעו מלאה בירקות קיץ, עשבי תיבול ריחניים, תבלינים ושפע של גבינה - פרמזן, פטה וצ'דר. רכה ועסיסית מבפנים, מכוסה בקרום פריך להפליא מבחוץ. הכינו תוספת מהירה שתתאים לה - קרא עוד

אם נשארו לכם רוטב הודו ופירה אחרי ארוחת חג, אפו למחרת פאי רועים טעים שכל המשפחה תאהב. בשר בקר טחון טרי, ירקות קפואים ורוטב יוצרים מילוי עשיר ובשרי. קרא עוד

זהו המתכון הקל ביותר לסלמון מזוגג בדבש וטעים שכל המשפחה תאהב. הוא מוכן תוך חצי שעה, ומלבד הדג, הוא דורש רק שישה מרכיבים. זיגוג הדבש-ליים שמכסה את הדג הוא פשוט מדהים! אפייה - קרא עוד

מרינדה של חלב חמאה מתובלת ברוטב חריף, טימין ושום הופכת את העוף הצלוי הזה לטעים ועסיסי. העוף מושרה בחלב חמאה מתובל למשך הלילה, לאחר מכן נטבל בקמח מתובל ומטוגן במחבת עד להזהבה. קרא עוד

העוף נקשר בחוט וצלוי על שיפוד, מה שמבטיח בישול אחיד ועור פריך וזהוב כהה. לפני הצלייה, יש להשרות את העוף במי מלח העשויים מחלב חמאה, פלפל קאיין, כוסברה ופפריקה. קרא עוד

• לֶחֶם
• רוֹטֶב
• המבורגר

תבנית אפייה עגולה עם חור במרכז היא הרבה יותר רב-תכליתית ממה שאתם עשויים לחשוב. אתם יכולים להשתמש בה לא רק לאפיית מאפינס מתוקים, אלא גם להכנת לחמנייה ענקית להמבורגר ענק שגדולה מספיק כדי להאכיל קהל. זה... קרא עוד

כריכי העוף הקטנים הללו נוצרו בהשראת כנפי באפלו הפופולריות. פרוסות קטנות של חזה עוף (אצבעות עוף) נצלות על הגריל, לאחר מכן מצופות ברוטב חריף ומוגשות על לחמניות מצופות גבינה כחולה עם לחם דק - קרא עוד

• לַהֲלוֹם
• כלבי תירס
• אפשרות מתוקה
• אפשרות חריפה

נקניקיות קורן דוגס אלה עשויות מנקניקיות חזיר עסיסיות לארוחת בוקר, אשר משופדות על מקלות, טבולים בבלילת קמח תירס סמיכה ומטוגנות בשמן עמוק עד להזהבה ופריכות. המתכון מציע שלושה טעמים של נקניקיות קורן דוגס: קרא עוד

כשאתם יוצרים קציצות המבורגר, אל תלחצו חזק מדי על הבשר הטחון או תדחסו אותו חזק מדי; זה יבטיח שהן עסיסיות ורכות. הניחו את הקציצה המוכנה והגבינה על הלחמנייה, הכניסו את ההמבורגר לתנור לכמה דקות כדי שהגבינה תמיס מעט, ואז... קרא עוד

• רוטב קאמבק
• חמאת סורגום מוקצפת
• שׂפַמנוּן
• האשפאפיס

"במקום בו גדלתי במזרח צפון קרוליינה, מגישים את האשפאפי כתוספת כמעט לכל דבר: פירות ים מטוגנים, בשרים על האש, כריכים, עוף מטוגן", משתף השף במסעדת יונדר בפורטלנד, אורגון. "תמיד אהבתי—" קרא עוד

משפשפים את תרנגול ההודו בתערובת ייחודית של חרדל יבש, גרידת תפוז מיובשת, סוכר חום, תבלין פאי דלעת ותבלינים ארומטיים אחרים וצולים על שבבי עץ כדי להחדיר לעוף טעם מעושן נפלא. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוטב ברביקיו חמוציות

פנו את התנור לתוספות וקינוחים, וצלו את תרנגול ההודו שלכם לחג! החום העקיף של הגריל יבשל אותו כמו בתנור, ויבטיח בישול אחיד ועור פריך להפליא. גולת הכותרת של המתכון הזה היא הטעם הביתי שלו. קרא עוד

מרק עגבניות עשיר זה מתפקע מטעמים מתוקים ומעושנים. עגבניות, קייל רך, דלעת ובייקון מעושן מעניקים לו ארומה וטעם עשירים להפליא, וקרקרים מתובלים בפפריקה מהווים תוספת מושלמת. קרא עוד

תבשיל הבשר הזה מוכן כמו באגדה "דייסה מגרזן" - עם כל מה שיש לכם. קצת מכל בשר, קצת מכל ירק שורש, ותוכלו להכין מנה דשנה וטעימה שתהיה ייחודית בכל פעם. עם בישול ארוך, אפילו הפשוטה ביותר... קרא עוד

אם אתם תוהים איזה חטיף להגיש לאורחים שלכם לפני ארוחת חג המולד, שקלו את תערובת האגוזים בטעם ג'ינג'ר עוגיות הזו. הארומה שלה קובעת את האווירה לחגים ומרוממת את האווירה. תערובת של פקאנים, שקדים ושומשום... קרא עוד

• רוטב תפוזים מתוק
• קלמארי מטוגן

קלמארי ופלפלי צ'ילי נחתכים לטבעות, מצופים בתערובת של קמח, קורנפלור ותבלינים, ומטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה. הקורנפלור הופך את הקרום לטעים להפליא ופריך במיוחד. קרא עוד

• נקניקיות בבצק
• רוטב מטבל

הטוויסט יוצא הדופן הזה על נקניקיות מושלמות למסיבות ביתיות. כדי להכין אותן, תצטרכו נקניקיות קטנות (קוקטייל). כל אחת מהן נטבלת בבלילת תירס, לאחר מכן עטופה בצ'יפס מתולתל ומטוגנת בשמן עמוק. קרא עוד

אורז קפוא קנוי הוא מרכיב רב-תכליתי לבישול מהיר, והוא המרכיב העיקרי במנה טעימה זו, המוגשת באריזות נייר כסף אישיות על הגריל. האורז מונח קפוא על נייר הכסף כדי למנוע ממנו להתבשל יתר על המידה, בעוד... קרא עוד

צליית ירקות באריזות נייר כסף מעל גחלים מוסיפה טעם מעושן ועשיר יותר. צלו אותם במנות אישיות והגישו עם ויניגרט לימון וזעתר, ומעליהם גבינת פטה מפוררת. שילוב ים תיכוני זה... קרא עוד

הפכו עוף יומיומי לפינוק מיוחד עם המרינדה המתובלת בהודו. ניתן לאפות את העוף באותו היום, או להקפיא אותו במרינדה לגישה נוחה. הפשירו את העוף למשך הלילה במקרר. קרא עוד

• פירורי לחם
• קרֶם
• סתימות

שמרו את מתכון הקיש הרב-תכליתי הזה; הוא יחסוך לכם זמן ושוב. קל להתאים אותו לכל המרכיבים שיש לכם בהישג יד. השתמשו בכל גבינה, עשבי תיבול וירקות. אם נשארו לכם ירקות קלויים מארוחת הערב של אתמול - נהדר! קרא עוד

• קרקרי זרעים חריפים
• מָרָק

מרק זה מרומם את רוחכם בצבעו ובטעמו התוססים. הוא מלא בניחוחות המטבח הדרום הודי, ומכיל כורכום שטוף שמש, שטעמו וארומה שלו יאירו כל יום סתיו עמום. אפו במיוחד למרק הזה כמה תוספות בריאות וחריפות: קרא עוד

גרסה פשוטה של ​​מנת האורז הוולנסיאנית הקלאסית עם עוף, צ'וריסו, מולים, צדפות ושרימפס. ולרי ברטינלי מבשלת פאייה בתנור, והמנה מושלמת: אורז פריך, פירות ים רכים, ו— קרא עוד

חמוצים מטוגנים בבלילה פריכה על מקלות הם מתאבן מושלם למסיבות ביתיות. להגשה, הכינו רוטב מהיר וחריף על בסיס מיונז. המתאבן חריף, חמצמץ, חמצמץ ופריך - בדיוק בשביל... קרא עוד

אם אתם רגילים למרוח חמאה בנדיבות על העוף שלכם לפני הצלייה, נסו את הגרסה הזו עם מיונז. המיונז משרת מטרה כפולה: הוא מוסיף טעם וארומה להודו ועוזר ליצור חזה עסיסי, שלעתים קרובות מתברר... קרא עוד

"יש שני מרכיבים לביצים בנדיקט שחלקם עשויים למצוא קשים. ראשית: עליית הביצים. זה לא באמת דורש מיומנות רבה. אפשר אפילו להשתמש במדיח ביצים מיוחד. ושנית: בישול—" קרא עוד

• כָּרִיך
• קולסלאו

כתף החזיר משפשפת בנדיבות במשחת תיבול של מלח, פפריקה, סוכר חום, פלפל קאיין, חומץ יין ושמן זית ונאפית בתנור עד שהבשר הרך מתחיל להתפרק. קורעים אותה בעזרת שני מזלגות ומניחים בצד. קרא עוד

מרינדת קפה יבשה מעניקה לנתח החזיר הרך טעם וארומה ייחודיים. הטעם העשיר והמריר מעט של קפה טחון דק מרוכך על ידי סוכר חום ותבלינים יבשים. כל הטעם הזה מתעורר לחיים על פני השטח במהלך הצלייה - קרא עוד

• סטֵייק
• רוֹטֶב

קרום חריף עם תווים חריפים, מתוקים, מעושנים ושוקולדיים הופך את סטייק הבקר הזה לייחודי. הקקאו משתלב בהרמוניה עם תערובת התבלינים, והופך את המוכר למשהו חדש. טגנו את הסטייק במחבת בחמאה. קרא עוד

כולם אוהבים כרובית שלמה אפויה בתנור בגלל המרקם הרך שלה מבפנים והקרום הזהוב והקרמלי מבחוץ. אבל יש גם אופציה קיצית: צלייה. אם מניחים את הכרובית ישירות על הגריל או המנגל, היא... קרא עוד

טעמי ההדרים העזים של תפוז ולימון משלימים את שאר המרכיבים ברוטב ברביקיו ביתי זה, המשמש כמרינדה, ציפוי ומטבל משולשים. יש להשרות בו את העוף (רצוי למשך הלילה), ולאחר מכן לצלות אותו למשך - קרא עוד

צ'ילי סינסינטי הוא תבשיל בשר עשיר בטעמים ים תיכוניים. בשר בקר טחון מבושל ברוטב עגבניות עם פלפלי צ'ילי, קינמון, ציפורן, כוסברה ופלפל אנגלי ומוגש עם ספגטי, שעועית, גבינה מגוררת ותבשיל טרי - קרא עוד

אשכולית עסיסית, ארוגולה חריפה ואגוזי מלך מלוחים ברוטב יוגורט קליל יוצרים סלט אלגנטי מושלם לאירוע מיוחד. הקפידו להסיר בזהירות את הקרומים מהאשכולית כדי למנוע מרירות עודפת שתפגע בחוויה. קרא עוד

• טוּרְקִיָה
• רוֹטֶב

טגנו שוקיים של הודו בשמן עמוק באותה שיטה כמו שוקיים של עוף. בעוד ששוקיים של עוף הם מתאבן מושלם של ערב שישי עם בירה, שוקיים של הודו ענקיים הם פינוק חגיגי אמיתי, אלטרנטיבה ראויה. קרא עוד

אם יש לכם מכשיר וופל חשמלי, תוכלו להכין מגוון וריאציות לא שגרתיות של וופלים מבלי ללוש את הבלילה. לדוגמה, טגנו וופלים עם תפוחי אדמה באמצעות טאטר טוטס פשוט על ידי לחיצה שלהם לתוך מכשיר הוופלים. קרא עוד

כיסוני ניוקי תפוחי אדמה מבושלים ברוטב שמנת קליל עם אפונה ירוקה, גזר, בצל וסלרי ומוגשים לצד חזה עוף אפוי ועסיסי. שמרו חבילת ניוקי במקפיא לארוחה מהירה באמצע השבוע. קרא עוד

תירס כל כך מתוק בעונה - המרכיב המושלם למרק קרמי לקיץ. כשאתם חותכים את הגרעינים, הקפידו להעביר את גב הסכין על הקלח כדי להסיר כמה שיותר מהנוזל העמילן. ואז המרק... קרא עוד

וינדלו עוף הוא קארי הודי בעל טעמים חריפים, מתוקים וחמצמצים. מתכון הווינדלו מקורו במטבח גואני, לשם הוא הגיע במקור על ידי הפורטוגזים. כדי להכין אותו, תצטרכו עוף מבושל, רסק עגבניות ומבחר תבלינים. קרא עוד

זיתים מלוחים, משמשים מיובשים מתוקים, תבלינים ריחניים ולימונים חמצמצים מעניקים למנה הצפון אפריקאית הזו זר טעמים עשיר. טאג'ין הוא תבשיל עוף סמיך המוכן באופן מסורתי בסיר קרמי בעל אותו שם. קרא עוד

טיקה מסאלה הודית לא חייבת להיות מוכנה עם עוף. נסו את הגרסה הצמחונית הטעימה לא פחות. כרובית, חומוס ואפונה ירוקה יוצרים את מילוי הטיקה מסאלה, ואם תחליפו את השמנת המסורתית בשמנת חמוצה או יוגורט, המנה... קרא עוד

שלושה גושי גבינה מוקפים בקרקרים הם מתאבן תוסס לכל מסיבה. הבסיס עשוי מגבינת שמנת מתובלת. ערבבו פנימה את התוספות המוצעות ליצירת שלושה טעמים שונים וגלגלו פנימה את התוספות המתאימות. גבינה - קרא עוד

• ראס אל חנוט
• עוֹף

אם אתם מחפשים טעם חדש לקבב עוף שלכם, נסו את הגרסה הזו בהשראה מרוקאית. נתחי חזה עוף מושרים ביוגורט טבעי עם חריסה, נענע וראס אל חנות תוצרת בית, ואז משופדים עם... קרא עוד

רצועות תפוחי האדמה האפויות בתנור הללו פריכות וטעימות, כמו צ'יפס, אבל בלי השמן הנוסף. טעם חריף נפלא מגיע משילוב של שום טרי ופפריקה. הגישו את רצועות תפוחי האדמה כחטיף עם קטשופ. קרא עוד

המרינדה היבשה הזו נהדרת לאפיית כנפיים בתנור, אבל היא גם אופציה נהדרת לטיגון אוויר או גריל. רק אל תשתמשו בה לטיגון עמוק, מכיוון שהסוכר יישרף בשמן. התערובת מכילה אבקת אפייה. קרא עוד

• קְדֵרָה
• תוֹסֶפֶת

תבשיל קדירה דשנה זה מלא בטעמים ומרשים בזכות המרקמים המנוגדים שלו. יש בו הכל: תפוחי אדמה, פטריות, שעועית ירוקה, גבינה מותכת, המון תבלינים ועוד. כשאתם מקלפים את תפוחי האדמה לתבשיל, אל תשאירו את הקליפה. קרא עוד

• תיבול ברביקיו
• רוטב ברביקיו
• תִירָס

תירס קיץ טרי ומתוק מבושל בסגנון ברביקיו במתכון זה. התירס, המגולגל על ​​קלח התירס, מתובל בתיבול מתוק-חריף ומרוח ברוטב ברביקיו חמצמץ, מפתח קרום מקורמל וטעים. קרא עוד

אוהבים אצבעות עוף פריכות? עכשיו אתם יכולים בקלות להכין אותן בבית, והן יהיו חמות, סופר פריכות מבחוץ ועסיסיות מבפנים. והמומחיות שלהם היא ציפוי צ'יטוס, שמעניק לעוף טעם מדהים. טבלו אותן ב... קרא עוד

• תערובת תבלינים
• אֱגוֹזִים

חמוציות מיובשות וקינמון מוסיפים נופך מתוק לתערובת האגוזים, שמעליה פפריקה, חרדל מיובש וטימין. חלבון הביצה עוזר לתבלינים להידבק במהלך האפייה, וכתוצאה מכך נוצרת תערובת אגוזים שטעמה בדיוק כמו שקנויה. מתכון זה כולל: קרא עוד

בישראל ובמדינות מזרח תיכוניות אחרות, שקשוקה מוגשת בדרך כלל לארוחת בוקר. אבל היא כל כך משביעה, מזינה וטעימה שוודאי תרצו לנסות אותה בכל שעה ביום, אפילו לארוחת ערב. למה לא? שקשוקה היא מנה מעוררת תיאבון... קרא עוד

שמו של כריך הסלופי ג'ו מדבר בעד עצמו. במקום קציצה מסורתית, הוא עשוי עם מנה גדושה של רוטב בשר, שנערם בין שני חצאי הלחמנייה. זה טעים ומאוד מלכלך! אבל עם הלחמניות האלה, אתם לא... קרא עוד

הכינו קילוגרם עוף בתחילת השבוע, קרעו אותו לגזרים, ויהיה לכם בסיס לארוחות מהירות וקלות אינסופיות לאורך כל השבוע. עוף בבישול איטי הוא כל כך טעים שלא צריך הרבה תבלינים או תוספים כדי להכין אותו... קרא עוד

צלעות חזיר טבעיות ללא עצמות מטוגנות במחבת עד שהן פריכות, ואז מבושלות על אש קטנה בגלייז עגבניות קל עם תפוחים, בצלצלי שאלוט וכופתאות גבינה ותפוחי אדמה. דרך יוצאת דופן זו להכין כיסונים קנויים היא... קרא עוד

כדי להכין נתחי חזיר טבעיים וטעימים, פשוט מרחו אותם בחרדל גרגירי, גלגלו אותם בפירורי לחם עם טרגון ריחני קצוץ וטגנו אותם במחבת עד להזהבה. אין צורך במרינדה! הגישו עם: קרא עוד

• תערובת תבלינים
• תַחמִיץ
• פירה
• נַקנִיק

חזה עוף משופשף בתערובת תבלינים ופפריקה ומושרה במשך שעה במרינדת חלב מותסס. לאחר מכן הוא מצופה בפירורי קורנפלקס ונאפה עד לקבלת פריכות. החלק הפנימי עסיסי ורך להפליא. קרא עוד

• חזיר מפורק
• צִ'יפּס
• קולסלאו

אל תצפו מסאנדיי קאובויים להידמות בשום צורה לקינוח הפופולרי! אולי הדמיון היחיד הוא בשכבות המרכיבים: בשר חזיר מעושן מפורק מוגש על תלולית של צ'יפס תוצרת בית מתחת לסלט טרי ופריך. קרא עוד

• סלט כרוב
• רוטב אבוקדו צ'יפוטלה
• כרובית קריספית

הכינו טאקו כרובית צמחוני. כדי להפוך אותם למעניינים יותר, הפרחים מטוגנים בבלילה העשויה מקמח אורז ותבלינים, מה שהופך אותם לפריכים, טעימים וחריפים להפליא. שלבו אותם עם סלט קולסלאו עסיסי ורוטב אבוקדו. קרא עוד

למסיבת בית, הכינו את נקניקיות הקוקטייל האלה ברוטב עשיר ומעושן, מוגשות ישירות מהסיר האיטי עם שיפודים. הרוטב עשוי מחומץ תפוחים, סירופ מייפל, בורבון ופפריקה מעושנת. קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב
• תיבול ביתי

כפי שקרדיאה בראון הוכיחה שוב ושוב, אוכל ביתי טעים באמת כולל מרכיב מוכר ואהוב - עוף - בשילוב עם רוטב סמיך ומעורר תיאבון שלא משאיר זכר על הצלחת. אתם בהחלט... קרא עוד

• עוֹף
• רוטב חרדל דבש

צ'יפס תפוחי אדמה הם המרכיב המושלם לפירורי לחם של עוף, במיוחד חזה עוף רך, שזקוק להתפרצות של טעם ופריכות. חתכו את חזה העוף לפירורי לחם, גלגלו אותם בצ'יפס כתוש בטעם האהוב עליכם ואפו ב... קרא עוד

פיפרדה היא מתאבן באסקי רב-תכליתי למדי העשוי מעגבניות ופלפלים מתוקים עם פפריקה מעושנת. ניתן למרוח אותו על לחם, לבשל אותו עם ביצים מקושקשות כמו שקשוקה, או להגיש אותו כרוטב לבשר, חזיר או... קרא עוד

במרק הקרמי הזה, המתיקות הטבעית של דלעת מאוזנת על ידי הטעם המעושן והחריף של פלפלי צ'יפוטלה, יחד עם נגיעה של פפריקה מעושנת. בעת ערבוב המרק החם, הקפידו להשאיר את המכסה מעט פתוח, ולכסות אותו במגבת. קרא עוד

אופים פיצה קלצונה איטלקית ממולאת בבשר חזיר טחון, ירקות ומוצרלה דביקה. פפריקה מעושנת מוסיפה טעם מעושן נעים. אכלו את הקלצונה כחטיף לדרך או שלבו אותה עם סלט ירוק ברוטב חמצמץ. קרא עוד

מתאבן טעים זה ישמח אתכם בטעמו העשיר ובארומה המעושנת שלו, שמוענקים לביצים המטושטשות בזכות רוטב האדובו, הפפריקה המעושנת והצלייה המהירה של החלבונים על גריל פחמים. ביצי המטושטשות הן בדיוק במידה הנכונה של חריפות, - קרא עוד

אפשר בקלות להכין ג'רקי טעים בבית, גם אם אין לכם מייבש כביסה. התנור שלכם יעשה את העבודה! השחילו פרוסות דקות של ג'רקי על קיסמי שיניים, תלו אותן בין רשתות החימום וייבשו אותן בתנור ב- קרא עוד

הכינו חטיף בטעם עוף טנדורי הודי. אפשר להשתמש בתערובת של אגוזים או רק שקדים. ערבבו אותם עם חלבוני ביצה ותבליני גאראם מסאלה הודיים, ואפו בתנור עד שהתבלינים נדבקים. אחסנו את האגוזים בכלי אטום היטב. קרא עוד

• עוֹף
• רוֹטֶב

נתחי עוף מצופים בפירורי לחם כפולים מטוגנים בשמן עמוק עד לקבלת פריכות יפה ומוגשים עם רוטב לבן מתובל, מאכל מסורתי של דרום אמריקה. כדי לשמור על חום המנה הראשונה של עוף, יש לשמור אותו בתנור חם עד... קרא עוד

• חֲזִיר
• רוטב עיניים אדומות
• ביצים בנדיקט

"ביצים בנדיקט הן מנת בראנץ' קלאסית של יום ראשון, והחלטתי לתת לה טוויסט קטן לכבוד יום האהבה", משתפת ג'אדה דה לורנטיס. "במקום רוטב הולנדייז המסורתי, הלכתי על רוטב עיניים אדומות, קלאסי..." קרא עוד

חובבי מק אנד צ'יז וצ'יזבורגר יאהבו את שילוב הטעמים הזה. המתכון הזה סופר מהיר וידידותי לתקציב, תוך שימוש במרכיבים שכבר יש לכם כנראה בהישג יד. הטעם העשיר והגביני מגיע מגבינת שמנת והרבה... קרא עוד

אם אתם מכינים מגש גבינות או פשוט רוצים להגיש אגוזים עם בירה, שקלו להפוך אותם לחטיף ייחודי באמת. קלו את תערובת האגוזים במחבת וערבבו בשמן זית עם רוזמרין וטימין קצוצים. קרא עוד

פלפלים קטנים יכולים להיות מבושלים בשלמותם, והם ייראו יפהפיים ותוססים כשהם מוגשים. צלו אותם על הגריל, ערבבו אותם עם עשבי תיבול ורוטב לימוני, ותוסיפו אגוזי מלך - תוספת ברביקיו מהירה וטעימה! קרא עוד

הכינו ארוחת ערב שלמה בתבנית אפייה אחת: נתח חזיר עסיסי אפוי עם ברוקולי, חומוס ופלפלים כבושים. אל תשכחו לפזר כמה שיני שום לא קלופות על תבנית האפייה. לאחר מכן, עם השום הקלוי, עשבי התיבול, שמן הזית והמי מלח... קרא עוד

חזה עוף משופשף בתערובת של מלח, פלפל שחור, פפריקה וסוכר חום ומטוגן עד שנוצר קרום מתוק-חריף טעים. הכינו רוטב טעים במיוחד עבורם, המוכן מתמרים מתוקים, זיתים מלוחים וחומץ יין חמצמץ. מגישים עם - קרא עוד

• מרק עגבניות ופופקורן עם צ'דר ושמיר
• סלט ראובן

למרק עגבניות מגוון, טרי וכיפי, הוסיפו פופקורן במקום קרוטונים! רייצ'ל ריי מכינה פופקורן ביתי בטעם גבינה ושמיר, ומגישה סלט המוכן עם המרכיבים הבאים שילוו את מרק העגבניות שלה: קרא עוד

מרק עגבניות סמיך וכריך חם עם גבינה מותכת הוא שילוב מבריק שגם מבוגרים וגם ילדים אוהבים. סוד הטעם המדהים של המרק הזה טמון בפפריקה המתוקה המעושנת. אל תוותרו על המרכיב הזה! לטעם עשיר - קרא עוד

• מרק קרמי
• תוספות

מרק קרמי זה הוא מנה ראשונה או מתאבן טעים להגשה בארוחת חג. זוהי גם דרך חכמה להשתמש בירקות צלויים אחרי החגים. השילוב של שלושה ירקות כתומים - דלעת, גזר ובטטה - ישלים את דיאטת הסתיו שלכם. קרא עוד

אנצ'ילדות הן מאכל מקסיקני פופולרי המורכב מצינורות טורטיה ממולאים בבשר, הנאפים מתחת לשכבה של רוטב עגבניות וגבינה מלוחים. מתכון זה מחליף חלק ממרכיבי האנצ'ילדה המסורתיים ב... קרא עוד

הבסיס לקערה דשנה זו בהשראה מזרח תיכונית הוא חומוס חם ומשיי, המוכן במהירות מחומוס משומר, בטעם טחינה, שום, לימון וכמון. החומוס מכוסה בבשר טלה טחון מוקפץ ומתובל ו... קרא עוד

• אורז עם חזיר ושעועית
• חזיר מבושל עם שעועית

בשלו אורז טעים עם חתיכות עסיסיות של חזיר מבושל ושעועית אפויה בסיר אחד, ולא יהיה לכם זמן לנקות אחר כך. בהשראת המטבח של לואיזיאנה, השתמשנו בבצל, סלרי ופלפלים כדי ליצור... קרא עוד

• קשיות בטטה קריספיות
• תיבול קייג'ון

כדי להבטיח קציצות פריכות לחלוטין, יש להשרות אותן במים קרים במשך מספר דקות לפני הטיגון כדי להסיר כמה שיותר עמילן. לטגן בשמן עמוק ולהגיש בקונוסים מנייר, מפוזרים בתבליני קייג'ון ורוזמרין קלוי. קרא עוד

מגישים ביצה עלומה בסגנון מקסיקני: על מצע של רוטב חמוץ-חריף עם פרוסות טורטיה פריכות וגבינה טרייה מפוררת. הרוטב עשוי מעגבניות שרי קלויות ופלפלי צ'ילי (חריפים וחריפים). קרא עוד

בולי סרטנים הם לא סתם מאכל; הם מסורת בחוף המזרחי של ארצות הברית, שם קבוצות גדולות מתאספות, מבשלות סרטנים ונהנות מהחוויה, תוך כדי בילוי חברתי עם בירה קרה. המתכון בסגנון מרילנד שונה מה... קרא עוד

• כַּנפֵי עוֹף
• רוטב חריף

כנפי עוף נאפות בשומן מתובל ולאחר מכן מטוגנות בשמן עמוק עד שהן פריכות, מה שמביא לטעם עסיסי וטעים במיוחד. אבל מה שמייחד אותן מכנפיים אחרות הוא רוטב ה"לפיד" המיוחד והלוהט עם פלפל "גוסט", הנחשב לאחד הטובים ביותר... קרא עוד

• רוֹטֶב
• קערות כרוב

הגרסה הטרייה והמהירה הזו של לחמניות כרוב קלאסיות לוקחת הרבה פחות זמן להכנה, אבל הטעם נשאר זהה. אתם לא צריכים לעטוף את המילוי בכל עלה כרוב. טגנו אותו במחבת ופשוט סדרו אותו בקערות צפופות - קרא עוד

עם המתכון הזה, צלעות חזיר אפויות בתנור יהיו טעימות לא פחות מצלויות. הכל מסתכם בתערובת התבלינים עם הפפריקה המעושנת, שמוסיפה טעם מעושן, וברוטב הברביקיו, שהופך את הצלעות לדביקות ועסיסיות להפליא. קרא עוד

למנה הפשוטה הזו יש את כל מה שהופך את בקר סטרוגנוף לכל כך פופולרי, פרט לכך שמשתמשים בעוף במקום בקר. נתחי חזה עוף מטוגנים זהובים מבושלים ברוטב פטריות שמנתי, והארוחת ערב שלכם מוכנה בפחות זמן. קרא עוד

החיסרון העיקרי של רוב מתכוני חזה עוף הוא זמן התנור הארוך, שגורם לבשר הרזה להתייבש לפני שהוא מבושל לחלוטין. מתכון זה פותר בעיה זו בעזרת כמה טריקים סודיים. ראשית, הניחו את חזה העוף בתבנית אפייה. קרא עוד