זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 8 פנקייקים

בשנת 2007, מפתחי מתכונים ברשת המסעדות האמריקאית IHOP (בית הפנקייקים הבינלאומי) עשו את הבלתי נתפס: הם פרסו עוגת גבינה שלמה, הוסיפו אותה לבלילת פנקייק, וכיסו את הערימה המוגמרת ברוטב תותים. כשמכינים 700 מיליון פנקייקים מדי שנה, לפעמים צריך לגוון קצת. פריט התפריט החדש היה להיט ענק בקרב הלקוחות. היחידים שלא היה להם מזל היו אלה ששמרו על משקלם: מנה אחת מכילה 1,100 קלוריות! העצה שלנו: פשוט אכלו פנקייק אחד או שניים במקום את כל הערימה.

רכיבים:

• 1.5 כוסות תותים, פרוסים
• 2 כפות ריבת תותים, ללא גרעינים
• 1 ורבע כוסות (170 גרם) קמח פרימיום
• כף ורבע (300 גרם) קפיר
• 2 כפות. גְבִינַת שַׁמֶנֶת (מסקרפונה אוֹ פילדלפיה) ניתן להחליף בגבינת קוטג'
• 1/4 כוס שמן צמחי
• 1/4 כוס סוכר מגורען
• כפית אבקת אפייה
• כפית אחת של סודה לשתייה
• ביצה גדולה אחת, קטגוריה SV (75 גרם)
• חֶמאָה
• קורט מלח
• סוכר מגורען
• קַצֶפֶת

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

תּוּת, ריבת תותים, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, גבינת מסקרפונה, גבינת פילדלפיה, קרֶם, קפיר, ביצים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מכינים את רוטב התותים: מערבבים בקערה תותים, ריבת תותים ו-2 כפות מים רותחים וחמימים, ומניחים בצד.
שלב 2
• מכינים את בלילת הפנקייק: במעבד מזון, ערבבו את הקמח, הקפיר, הביצה, שמן הצמחי, הסוכר המגורען, אבקת האפייה, סודה לשתייה והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את גבינת השמנת וטחנו שוב בפולסים. העבירו את הבלילה שנוצרה לקערה.
שלב 3
• מחממים מחבת על אש בינונית ומטגנים את הפנקייקים, תוך הוספת בלילה במנות (בערך רבע כוס בכל פעם), עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד.
שלב 4
• בזמן האפייה, יש לשמור את הפנקייקים המוכנים בתנור שחומם מראש ל-100 מעלות צלזיוס (212 מעלות פרנהייט). יש למרוח בחמאה לפני ההגשה. יש להגיש את הפנקייקים כשהם מזוגגים ברוטב תותים, מפוזרים בסוכר ומקושטים בקצפת.

קולות: 4