זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתכון זה מושלם לארוחת בוקר טעימה ובריאה, עשירה בחלבון ובסיבים, שתספק לכם ארוחות ארוכות. ביצים מקושקשות עשויות מצ'וריסו, ירקות, שעועית, גבינה וצ'יפס טורטיה. מגישים עם שמנת חמוצה ואבוקדו.

רכיבים:

• 60 גרם צ'וריסו כבוש יבש, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל חלפיניו, חתוך לקוביות (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש)
• קופסת שימורים אחת (400 גרם) של שעועית פינטו משומרת, ללא מלח, שטופה
• 3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• 6 ביצים גדולות + 2 חלבונים
• 1 כוס צ'יפס טורטיה גרוס (רצוי דל נתרן)
• 3/4 כף גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת (כ-90 גרם)
• 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
• 1 אבוקדו, קלוף ופרוס דק
• 2 כפות שמנת חמוצה דלת שומן

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, נקניקיית צ'וריסו, שעועית פינטו, גבינת צ'דר, טורטיה, אַבוֹקָדוֹ, שמנת חמוצה, פלפל מתוק, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית, טגנו את הצ'וריסו עד שהחתיכות מתחילות להשחים, כ-3 דקות. הוסיפו את הפלפל והחלפיניו ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפלפלים מתחילים לצלצל, כ-5 דקות. הוסיפו את השעועית וחצי מהבצל הירוק ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד לחימום מלא, כ-4 דקות.
שלב 2
• בקערה, טורפים את הביצים השלמות וחלבוני הביצה עם 1/4 כוס מים, ומוסיפים 1/8 כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. מוסיפים למחבת ומבשלים, תוך ערבוב בעזרת מרית גומי, עד שהביצים מתחילות להתייצב, כ-2 דקות. מוסיפים את הצ'יפס, הגבינה, חצי מהכוסברה ואת הבצל הירוק הנותר וממשיכים לבשל, ​​תוך ערבוב, עד שהביצים מתייצבות, עוד 3 דקות.
שלב 3
• מחלקים את הביצים בין הצלחות, מעל מכסים אבוקדו, שמנת חמוצה ומפזרים את כוסברה הנותרת.

קולות: 1