זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

קוסקוס ללא גלוטן זה עשוי מפרחי כרובית, אשר נקצצים במעבד מזון עד לקבלת פירורים. לאחר מכן, הכרובית הקצוצה מתחממת במיקרוגל עם תערובת תבלינים ומערבבת עם צימוקים וקוקוס. המנה כולה מוכנה לחלוטין ללא שימוש בתנור או כיריים. אפילו הקוקוס קלוי במיקרוגל. מעל המנה המוגמרת מפזרים קוקוס וכוסברה טרייה ומגישים עם מנות בשר, תוך כדי הנאה מטעמה המזרחי ושילוב מאוזן של תבלינים ופירות יבשים מתוקים.

רכיבים:

• 0.5 כוס פתיתי קוקוס
• ראש כרובית גדול אחד (כ-1 ק"ג), מחולק לפרחים בגודל 2.5 ס"מ.
• כפית אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• 1/4 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית כורכום טחון
• 2 כפות שמן זית
• 1/3 כוס צימוקים
• 1/4 כוס עלי כוסברה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פתיתי קוקוס, כְּרוּבִית, שורש ג'ינג'ר, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, כּוּרכּוּם, צִמוּק, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את הקוקוס בתבנית אפייה מרובעת בגודל 20 ס"מ ומחממים במיקרוגל בעוצמה גבוהה במרווחים של דקה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה, 6-8 דקות. מעבירים את הקוקוס לקערה קטנה ומניחים בצד. נגבו את תבנית האפייה.
שלב 2
• חתכו את פרחי הכרובית, תוך הסרת כמה שיותר גבעולים (אין צורך בהם). טחנו את פרחי הכרובית במעבד מזון בשתי מנות עד שיהיו דומים לגרגרי קוסקוס. אמורות להיות לכם כ-4 כוסות כרובית. העבירו את הכרובית לתבנית אפייה יחד עם הג'ינג'ר, הכוסברה, הכמון, הכורכום, כף שמן זית, כפית וחצי מלח ורבע כפית פלפל שחור. ערבבו היטב כדי לצפות את הכרובית בתבלינים ובשמן. כסו את הקערה היטב בניילון נצמד וחממו במיקרוגל בעוצמה גבוהה במשך 3 דקות. הסירו את הניילון, תוך היזהרות לא לשרוף את עצמכם מאדים, ובדקו את רמת הרכה והפריכות של הכרובית. אם היא עדיין נאה, ערבבו, כסו שוב ובשלו עוד דקה עד שתיים.
שלב 3
• לאחר שקוסקוס הכרובית מוכן, ערבבו אותו עם הצימוקים, כף שמן הזית הנותרת וחצי מכמות הקוקוס. העבירו את התערובת לצלחת הגשה וקשטו בכוסברה ובכמות הקוקוס הנותרת. הגישו מיד או הניחו לו להתקרר לטמפרטורת החדר.

קולות: 1