בָּזִילִיקוּם

• רוטב בשר
• לזניה

הלזניה הזו בטוח תהפוך למנת הדגל שלכם. היא קלה להכנה, ובניגוד לגרסה הקלאסית, היא לא שמנונית מדי, אבל היא סופר לעיסה בזכות ארבעה סוגי גבינה איטלקית: ריקוטה, מוצרלה, פרמזן ופרובולונה. קרא עוד

תיהנו מטעמי ארוחת סטייקהאוס קלאסית בבית עם מתכון חכם ורב-תכליתי זה. צפו לגרסה משודרגת של סטייק לונדון המושלם לגריל, מושרה ברוטב ווסטרשייר שום. כל הארוחה מוכנה על - קרא עוד

• המבורגרים של סלמון
• איולי עם צלפים ולימון
• סלט כרוב קייל

אם אתם מחפשים להכין המבורגרים טעימים ללא בשר אדום, סלמון הוא אלטרנטיבה נהדרת. הכינו קציצות סלמון רכות ועסיסיות והגישו אותן על לחמניות קלויות עם איולי תוצרת בית וסלט מרענן. קרא עוד

ריקוטה שמנתית, פרוולונה מלוחה ופקורינו מלוח משתלבים במתכון הזה ליצירת מילוי גבינה מושלם לבצק עלים קל להכנה. והבצק הזה מוכן בטיגון אוויר, כך שאתם לא צריכים... קרא עוד

• כדורי תפוחי אדמה
• רוטב וודקה

תפוחי האדמה האלה כל כך טעימים, שכל אחד במסיבה הבאה שלכם יבקש עוד. הם עשויים מאותו בצק כמו ניוקי איטלקיים. אחרי טיגון באוויר, הם הופכים לפריכים וזהובים מבחוץ ו— קרא עוד

הודות לטיגון האוויר, בצק עלים יוצא זהוב ופריך בצורה מושלמת, וזמן הבישול הכולל קצר פי כמה מאשר בתנור רגיל. מנה ראשונה זו של גבינת ברי עם רוטב פסטו, עגבניות מיובשות וארטישוק כבוש היא... קרא עוד

כריכים מיניאטוריים אלה עמוסים בכל הטעמים והמרקמים התוססים של עוף פרמזן מסורתי. חזה עוף מטוגן בפירורי לחם פריכים מוגש בלחמנייה רכה עם מוצרלה מותכת, רוטב עגבניות ארומטי ובזיליקום ריחני. עוד... קרא עוד

קציצות בשר טעימות ללא בשר ברוטב עגבניות מלוח מוגשות על לחמניות עם פרוסת מוצרלה מותכת ועלי בזיליקום טריים, ויוצרות כריך איטלקי צמחוני וטעים שכל המשפחה תאהב. בסיס הקציצות הוא - קרא עוד

מי יכול לעמוד בפני קערה גדולה של פסטה איטלקית עם רוטב אדום? זה אפילו יותר טעים כארוחה שלמה עם עוף רך וזיתים מלוחים. פשוט הוסיפו את כל המרכיבים לסיר בישול איטי, ובמאמץ מינימלי, זה... קרא עוד

• סלט קייל עם לימון
• ירכי עוף
• סלסה ורדה

טיגון אוויר כמעט מבטיח לעוף שלכם עור פריך וחלק פנימי עסיסי. ירכי העוף הללו, מתובלות קלות בגרידת לימון, מלח ופלפל שחור, משתלבות בצורה מושלמת עם סלסה ורדה בסגנון איטלקי וטעם תוסס... קרא עוד

טוויסט זה על לינגוויני מסורתי עם צדפות מציע טעם מרענן יותר ונגיעה של חמיצות. עגבניות שרי קטנות הן הדרך המושלמת להוסיף מגוון שלם של טעמים ונגיעת צבע. בזיליקום טרי הוא תוספת נפלאה. קרא עוד

עגבניות ירוקות מטוגנות בציפוי קמח תירס פריך הן תוספת קלאסית בדרום אמריקה, שם הן מוכנות לרוב בקיץ. מתכון זה מספק מנה כפולה של עגבניות עסיסיות הודות לתוספת של עגבניות שרי מתוקות ומתפוצצות. קרא עוד

מתכון פשוט זה הוא אופציה נהדרת לארוחת ערב באמצע השבוע כשאתם צריכים משהו טרי, חם ומשביע. השרימפס מתבשל תוך דקות, מה שהופך אותו לארוחה דשנה אך קלה, ואספרגוס ועגבניות טריות הם תוספת בטוחה. קרא עוד

• לזניה
• רוטב עגבניות

גיא פיירי מכין את המנה האיטלקית הפופולרית הזו עם רוטב עגבניות ביתי, פפרוני חריף ונקניק איטלקי. השום ברוטב העגבניות הטריות שלו משחים ומתקרמל, ומעניק לו טעם מתוק ומעושן. הטעם של... קרא עוד

• בָּקָר
• איולי
• תיבול איטלקי

בקר עסיסי ועשיר בטעמים, מבושל בסיר איטי עם זר עשבי תיבול איטלקיים מיובשים, מוגש על לחמניות צרפתיות רכות ומעליהן איולי שום וג'יארדיניירה תוצרת בית. יש לאחסן את שאריות התבלין האיטלקי בכלי אטום היטב. קרא עוד

• סלט כרוב
• תיבול איטלקי

תיבול של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים ושומר מתוק-חריף מוסיף לקולסלאו המסורתי הזה טעמים של מאכל ים תיכוני. פורסים את השומר דק מאוד, כך שהחתיכות דקות כנייר, כך שהוא יתפזר באופן שווה בכל הסלט ו— קרא עוד

צליית עגבניות בתנור מעצימת את טעמן, מה שהופך אותו למרוכז עוד יותר. כך, מרק העגבניות שלכם יהיה טעים גם אם תשתמשו במים במקום ציר. בזיליקום טרי וטימין יעצימו את הטעם. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

אם תבחרו עגבניות בצבעים שונים לסלט הפשוט הזה, הוא ייראה קסום על השולחן שלכם! והשילוב של עגבניות מתוקות, רוטב בלסמי חמצמץ, חתיכות פטה מלוחות וירקות ארומטיים הופך את סלט הקיץ הזה למושלם - קרא עוד

מנה קלילה, צמחונית וללא גלוטן זו מהווה תחליף נהדר לפסטה איטלקית בשרית. קישואים פרוסים לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות ומחממים במהירות במחבת עם פרמזן, עגבניות ובזיליקום. ודאו... קרא עוד

אם חזרה לבית הספר, יש לכם לוח זמנים עמוס בעבודה, או שאתם פשוט לא בטוחים מה להכין לארוחת ערב, מלאו את המקפיא שלכם בארוחות דשנות שכל אחד מבני המשפחה יוכל לחמם מחדש בזמן שנוח לו. אחת מהן היא קרא עוד

תבשיל קדירה טעים ומשביע זה יהיה להיט לכל המשפחה. שכבות של רביולי מועלות ברוטב פסטו שמנתי, מעליהן קשרי בצק שום, ולאחר מכן נאפות בתנור, שם הקשרים הופכים... קרא עוד

פאייה בסגנון ונציאני זה עשויה עם פסטה דמוית אורז הנקראת אורזו במקום אורז מסורתי, נקניק איטלקי, עוף ופירות ים. פירות הים יכולים להיות שרימפס, מולים או שניהם. הודות לתוספת של... קרא עוד

בצק פיצה העשוי כולו מירקות דלי פחמימות נשמע נהדר בתיאוריה, אבל לעתים קרובות הוא נגמר רטוב מדי. הנה הפתרון המושלם: השתמשו בכרובית שנשארה מהמסחטה שלכם! במקום לקרוע... קרא עוד

הכוכב של המנה הזו הוא תירס קיץ מתוק, המשמש להכנת רוטב חלק וקרמי ותוספת מרעננת של פלפלי פרזנו חריפים ועשבי תיבול. כדי להוסיף טעם מעושן, צלו את התירס ופלפלי פרזנו. בדרך זו, תוכלו גם... קרא עוד

• קוקטייל שרימפס
• רוטב קוקטייל חם
• רוטב קוקטייל לימון ובזיליקום

סטייק-האוס מודרניים מציעים יותר מסתם בשר. גם לחובבי פירות ים יש משהו לפנק אותם, כמו קוקטייל שרימפס. שרימפס קלוף גדול מוגש עם כמה סוגי רטבים. הכינו שרימפס בסגנון סטייק-האוס בבית ו... קרא עוד

• פטריות ממולאות
• רוטב עגבניות

קחו את הפטריות הממולאות לרמה חדשה לגמרי של טעם על ידי טיגון עמוק שלהן בפירורי לחם פריכים. הכינו רוטב עגבניות מרינרה מהיר שישתלב עם הפטריות. להגשה, הניחו את הפטריות הפריכות בשלולית של רוטב על צלחת ופיזרו מעל טרי... קרא עוד

כולם יאהבו את הטוויסט המעניין הזה למרק עגבניות קלאסי, שטעמו כמו רוטב פיצה! המרק מבושל על אש קטנה עם קליפת פרמזן, שום ותיבול איטלקי לקבלת טעם עשיר וחריף להפליא עם רמז לאומאמי. קרא עוד

• תִדלוּק
• סָלָט

ההפתעה במנה הזו היא פרוסות הדובדבן ופרוסות המוצרלה המוסתרות בין הירקות. פורסים את העגבניות, גדולות וקטנות, באופן שונה לקבלת מצגת בולטת יותר. חותכים חלקן לפלחים ואחרות לעיגולים. במקום דובדבנים, אפשר להשתמש בטומטיוס. קרא עוד

מתאבן קל להכנה וטעים שלא ייקח הרבה זמן. השילוב של עגבניות מתוקות, בזיליקום ארומטי ומוצרלה דביקה על קרום פריך - מה יכול להיות טעים יותר, במיוחד בשיא עונת העגבניות בקיץ?! קרא עוד

הפאי המלוח והפתוח למחצה הזה מוכן תוך דקות אם יש לכם בצק פיאה קנוי בהישג יד. פשוט רפדו את מרכז הבצק בריקוטה, עגבניות פרוסות ופיזרו מוצרלה. קפלו את קצוות הבצק כדי למנוע מהמיצים הטעימים לברוח, ו... קרא עוד

טארטים מיני אלה, עם מילוי טעים של גבינה דביקה וחמצמצה ועגבניות מתוקות על קרום פירורי, מושלמים למנת פתיחה לחג או לארוחת בראנץ' של יום ראשון. אפשר אפילו לאפות אותם מראש ולאכול אותם למחרת. קרא עוד

• סִירוֹפּ
• מיץ מלפפון
• קוקטייל

קוקטייל קיץ מרענן להפליא. עשוי ממי מלפפון, סירופ תוצרת בית מועשר בכוסברה, נענע, בזיליקום ולימונית, וודקה הדרים. מגישים עם הרבה קרח ותיהנו מטעמו האקזוטי. קרא עוד

הקיץ מביא לנו שפע של ירקות טריים, ואנחנו להוטים ליהנות מהם לפני שיקרובי החממה שלהם יופיעו שוב על המדפים. המנה הזו מדרום צרפת היא הדרך המושלמת להכין את כל מטעמי הקיץ בסיר אחד. קרא עוד

אגואה פרסקה הוא משקה פופולרי במרכז אמריקה, עשיר בוויטמינים ומרוה צמא נהדר. זהו בעצם קוקטייל של מים ופירות טריים. ג'יאדה דה לורנטיס מציע לנסות את המשקה המרענן הזה בטעם תות ובזיליקום. קרא עוד

הכינו ברוסקטה פריכה על רצועות טורטיה במקום בגט. מורחים כל מנה בריקוטה, מעל רוקט טרי, תותים ובזיליקום, מזלפים ציפוי בלסמי, מפזרים צנוברים ותיהנו מהשילוב הנפלא— קרא עוד

• פסטו עם שום
• כָּרִיך

הכריך החם והגביני הזה, עם קרום פרמזן פריך וגבינת צ'דר מותכת בפנים, מלא בטעם עשיר של פסטו, איולי שום ועגבניות מיובשות. למרות מרכיביו הרבים, הוא קל להכנה ויהפוך למאכל אהוב על המשפחה. קרא עוד

כוכב המנה הזו הוא בזיליקום תאילנדי, המעניק לה ארומה מתוקה וחריפה נפלאה. מוקפצים עוף טחון עם תבלינים ורטבים אסייתיים ארומטיים, מוסיפים פלפלים ובזיליקום תאילנדי טרי, ומגישים עם אורז יסמין מאודה. קרא עוד

בשלו כדורי בשר ברוטב קארי ירוק מרענן והגישו עם אטריות קישואים מוקפצות לארוחת ערב דלת פחמימות מהירה ובריאה. ניתן למצוא אטריות קישואים במחלקת פירות יער או שתוכלו להכין בעצמכם בעזרת ספירלייזר. קרא עוד

• אורז קוקוס
• קָארִי

"קארי אדום וצהוב הם בדרך כלל הפופולריים ביותר. אני חובב קארי ירוק, במיוחד עם פירות ים טריים. הארומה של למון גראס, שום וצ'ילי פשוט גורמת לכל מה שהוא נוגע בו לשיר!" אומר ג'ף מאורו. קרא עוד

"לא משנה כמה ניסיתי, אף פעם לא הצלחתי לשחזר את הארומות התוססים והמרעננים של קארי תאילנדי בבית", משתף ארטי סקייירה. "רק כשהוזמנתי לשיעור בישול בשגרירות תאילנד בלוס אנג'לס למדתי שני סודות: קרא עוד

עם המנה הזו בהשראה תאילנדית, אתם לא צריכים לוותר על טעם כדי לקצץ בקלוריות. מוקפץ זה עם שרימפס ברוטב קל מכיל 400 קלוריות פחות ממנה דומה של סקמפי שרימפס קלאסי. שווה לנסות אם אתם ב... קרא עוד

כדי להעניק לסטייק בקר טעם אסייתי נפלא, מרחו אותו ברוטב צדפות ושמן שומשום לפני הצלייה. לאחר הבישול, פרסו אותו דק לרוחב הגרעינים והגישו על עלי כרוב עם אטריות אורז ומנגו. קרא עוד

• מְלִית
• רוטב וודקה

קליפות פסטה גדולות ממולאות בתרד, פטריות וגבינה מבושלות ברוטב וודקה עגבניות-קרם עם גבינה מגוררת. אם אין לכם זמן להכין רוטב ביתי, השתמשו ברוטב עגבניות קנוי אהוב עליכם. פזרו על הקליפות קרא עוד

• אינינגס

סלט עגבניות ואבטיח זה, בהשראת טעמים ים תיכוניים, הוא רענן, תוסס ועמוס בניחוח של ירקות ריחניים. המתיקות של האבטיח ועגבניות הקיץ הבשלות מאוזנת על ידי גבינת פטה מלוחה ורוטב לימון חמצמץ. קרא עוד

פסטה איטלקית יכולה להיות טעימה גם בלי עוף, דגים או כל חלבון אחר, כל עוד יש לכם רוטב נהדר. רייצ'ל ריי מציעה להכין רוטב עגבניות מדהים עם חמאה ובזיליקום, שיהפוך אפילו את הפסטה הפשוטה ביותר... קרא עוד

• מְלִית
• רטטוי עם ארטישוק

פילה פלונדר רך הוא הרקע הנייטרלי המושלם למילוי תרד וארטישוק טעים. כדי להקל על העניינים, השתמשו במילוי קנוי. מרחו אותו על רצועות דג, גלגלו אותן לגלילים ואפו בתנור. הגישו עם רטטוי מהיר. קרא עוד

מרק צמחוני זה הוא שיר הלל לירקות הקיץ! תפוחי אדמה הופכים אותו למשביע, בעוד עגבניות, פלפלים (מתוקים וחריפים), קישואים, עגבניות ועשבי תיבול ריחניים יוצרים זר טעמים נפלא. הוסיפו כמה ציר שתרצו: קרא עוד

רבים ניסו ספגטי עם קציצות, אבל המתכון הזה הוא משהו שונה לגמרי! קציצות נקניקיות אנדויל מוצקות, טעימות וחריפות מבושלות ברוטב עגבניות ובזיליקום ומוגשות על ספגטי. זוהי מנה קלאסית עם טוויסט. קרא עוד

תערובת של רוטב סויה, סריראצ'ה, רוטב דגים וסוכר מוסיפה למוקפץ השעועית הירוקה והטופו הזה המון טעם ומציפה כל ביס בגלייז טעים, מתוק ומלוח. לאפשרות טבעונית, ניתן להחליף את רוטב הדגים ברוטב... קרא עוד

בעזרת מערכת פשוטה של ​​לבנים וגריל, תוכלו לצלות עוף שלם עם ירקות, ולוודא שהעוף משחים בצורה מושלמת מכל הצדדים, בעוד שתפוחי האדמה והקישואים נאפים במיצים הטעימים שלו. הסוד לתוצאות מדהימות הוא קרא עוד

• סלסה
• שבבי קינמון

הוסיפו סלסת פירות עסיסית מעל צ'יפס פריך לתענוג קיצי אמיתי - חטיף מתוק מושלם לעונת הפירות. מתכון זה משתמש רק בפירות גלעין, אך ניתן להוסיף גם פירות אחרים לסלסה. קרא עוד

שלבו אטריות אורז מבושלות עם מלפפונים טריים, עגבניות ועשבי תיבול ברוטב אסייתי חריף עם צ'ילי טרי וג'ינג'ר. פזרו קשיו לפריכות והגישו כמנה ראשונה או כתוספת לעוף או חזיר בגריל. קרא עוד

• רוטב בשר
• לזניה

הלזניה הטעימה, העסיסית והעשירה הזו מלאה ברוטב סמיך ובשרי העשוי מבשר חזיר טחון ונקניק איטלקי מתוק, יחד עם שלושה סוגי גבינות: מוצרלה, פרמזן וריקוטה. היא לעיסה להפליא ומפתה עם ניחוחות של עשבי תיבול ים תיכוניים. קרא עוד

"לאמא שלי היו כמה מתכונים בדוקים לארוחות חג, והפסטה הזו תמיד הייתה להיט", אומר מחבר המתכונים סטיבן ג'קסון. "זו אחת המנות האהובות עליי, והיא זו שהכניסה אותי לאהוב פירות ים. היופי בזה הוא—" קרא עוד

פסטה טעימה זו מלאה בטעמי קיץ ומוכנה תוך דקות. פשוט ערבבו ספגטי מבושל עם עגבניות שרי מתוקות ועשבי תיבול טריים ברוטב קליל העשוי משמן זית ומי בישול, ו... קרא עוד

• ריקוטה מוקצפת
• תִדלוּק
• סָלָט

"על ידי ערבוב ריקוטה קנויה במעבד מזון עם שמן זית, מלח והרבה אהבה, תקבלו מרקם חלק ואוורירי להפליא שמשתלב כל כך טוב עם הטעמים התוססים של סלט קליל זה!" מבטיחה ג'יאדה דה לורנטיס. קרא עוד

פסטה זו ברוטב עגבניות קליל עם ירקות, פפרוני ומוצרלה היא מהירה וקלה להכנה ומושלמת לארוחת ערב באמצע השבוע. הפלפלים המתוקים משלימים בצורה מושלמת את החמיצות של העגבניות, והמוצרלה הקרמית מוסיפה טעם נעים... קרא עוד

אלטרנטיבה קיצית וטעימה לפיצה המסורתית. הכנה מהירה וקלה. צלו פרוסות קישואים, מורחים ריקוטה על הפיתות ומעליהן ירקות צלויים. צלו על הגריל כמה דקות כדי לחמם את הפיתות והריקוטה, והגישו. קרא עוד

למרות השם, המילוי הזה נאפה בנפרד מהעוף, אבל התוספת גדולה בהרבה ממה שיכול להכיל חלל של עוף או ברווז. יש מספיק לכולם. שילוב נפלא של אורז קרמי, מנגולד עסיסי ונתחים מלוחים מחכים לכם. קרא עוד

בגרסה זו של צ'אודר ניו אינגלנד סמיך, תפוחי האדמה מלווים בשרימפס ובייקון מטוגן קטן, מה שמוסיף טעם וארומה עשירים יותר. הוסיפו את השרימפס ממש בסוף כדי לוודא שהם יישארו מוצקים ועסיסיים ולא יתבשלו יתר על המידה. קרא עוד

• רוֹטֶב
• לחמניות

רולים וייטנאמיים קיץ מוגשים בדרך כלל עם רוטב בוטנים, אבל גרסה זו של רולים שרימפס ונענע משתלבת בצורה הטובה ביותר עם רוטב קארי חלב קוקוס. הם קלים להכנה ומושלמים כמנה ראשונה למפגשים משפחתיים. קרא עוד

מתכון זה יוצר מחדש פטריות ממולאות. במקום פטריות שמפיניון, השתמשו בפטריות פורטובלו והפכו את הכובעים העצומים שלהן לבסיסי פיצה! עגבניות מיובשות (במיוחד אלו בשמן) עשירות בטעם, וכמו הפטריות עצמן, עשירות ב... קרא עוד

צדפות רכות ותירס מתוק הם שילוב פופולרי, המשופר במתכון זה עם סוקוטאש קיצי. תירס טרי משולב עם שעועית, פלפלים, עגבניות שרי ובזיליקום - זר מקסים של ירקות קיץ עונתיים. קרא עוד

לזניה עסיסית זו עשויה משאריות הודו צלוי - דרך נהדרת לפנק את יקיריכם במנה חדשה יום אחרי מסיבה גדולה. רוטב העגבניות הביתי והנקניקייה המטוגנת מעניקים להודו טעם שונה לחלוטין - קרא עוד

חותכים תירס טרי מהקלח, צולים אותו בתנור כדי להבליט את טעמו המתוק, ומערבבים אותו עם שעועית שחורה, עגבניות שרי מתוקות ועשבי תיבול טריים בוויניגרט. זהו תוספת קיצית משביעה, עסיסית ובהירה. קרא עוד

מתאבן מושלם למסיבת בית. שלושה מטבלים בטעם פיצה מוכנים על תבנית אפייה אחת, מה שמבטיח שכל אורח יהיה מרוצה. המטבלים נאפים בתוך קלתית הפיצה. נסו את האפשרויות הבאות: קרא עוד

הכינו את הכריכים המיניאטוריים האלה (סליידרים) מפרוסות פולנטה במקום לחמניות מסורתיות. הפולנטה, העגבניות והבצל נאפים יחד בתנור, מה שחוסך זמן ועוזר להעצים את הטעמים, וחמאת העשבים תעזור להדגיש את... קרא עוד

החליפו את שבבי התירס בפרוסות דקות של בגט פריך ותנו למנה ראשונה זו טוויסט איטלקי. רוטב עגבניות, מוצרלה דביקה, בזיליקום ריחני... מתאבן בטעם פיצה מושלם למסיבות ביתיות. קרא עוד

עדשים בדרך כלל משחקות תפקיד מרכזי במנות צד, אך במנה זו הן משחקות תפקיד משני, אך לא פחות חשוב: יחד עם הפנצ'טה המטוגנת, הן מעניקות לפסטה טעם עשיר ומלא גוף ומפצות על המחסור בחלבון מן החי. פסטה - קרא עוד

קציצות צרובות להפליא מבושלות ברוטב מרינרה ומוגשות על פסטה מבושלת. ובתוך כל קציצה יש הפתעה: מוצרלה דביקה במרכז, אז הגישו אותן חמות. מתכון נהדר שישמח גם מבוגרים וגם ילדים. קרא עוד

למרות שמו המסורבל, סטרומבולי היא פיצה מגולגלת לגליל. אופן ההכנה פשוט מאוד: כל המרכיבים מונחים על בצק פיצה מגולגל, אשר לאחר מכן מגולגל לגליל ומכניסים לתנור. נסו זאת - קרא עוד

פסטו זה משלב את הטעם והארומה התוססים של בזיליקום ריחני עם פטרוזיליה, אורגנו וטימין. טחנו את כל המרכיבים בבלנדר או במעבד מזון והשתמשו מיד. הוא מושלם כרוטב לבשר, פסטה או כריכים. קרא עוד

"כילדה, יכולתי לאכול קערה שלמה של 'ארוז קון אלוטות' (אורז עם תירס) של אמי", נזכרת מרסלה ויאדוליד. "כל משפחה מקסיקנית מכינה את התוספת הזו בצורה כזו או אחרת, אבל ההבדלים בדרך כלל מינימליים. החלטתי להוסיף..." קרא עוד

מרק שעועית לבנה, קייל ועגבניות פשוט ומשביע זה הוא מהיר וקל להכנה ועמוס בטעמים הטעימים של מאכל איטלקי. מתכון זה משתמש גם בעגבניות וגם ברסק עגבניות לקבלת טעם עשיר ותוסס יותר. קרא עוד

מטבל חומוס שכבתי זה מושלם למסיבות ביתיות. הפכו חומוס קנוי למשהו מיוחד על ידי הוספת מרכיבים ים תיכוניים פופולריים עם טעמים ומרקמים נועזים, כמו בזיליקום, עגבניות מיובשות ומלפפונים. קרא עוד

• פסטו עגבניות וארוגולה
• כָּרִיך

כריך הודו משולש זה עם פנצ'טה מטוגנת פריכה מלא בטעמים מלוחים, חריפים ומתוקים. המרכיב המרכזי הוא פסטו ארוגולה ועגבניות מיובשות תוצרת בית, שמגיע יחד בבלנדר תוך דקות. קרא עוד

סלט של אנדיב, צנונית וחסה רומית ברוטב מתוק-חמצמץ של עגבניות טריות מוגש עם קרוטונים פריכים בציפוי פרמזן ופרוסות עסיסיות של סטייק צלוי. לפני הצלייה, הסטייק גם משפשף במעט רסק עגבניות. קרא עוד

נסו גרסה איטלקית של כדורי בשר מסורתיים. במקום בשר טחון רגיל, השתמשו בנקניק איטלקי נא, תוך הסרת המעטפת. אפו את כדורי הנקניק בתנור והגישו כקנאפה עם פלפלי דובדבן מושרים ועלה טרי. קרא עוד

סלט פסטה איטלקי זה ממולא בחתיכות סלמי, מוצרלה, עגבניות, ג'יארדיניירה ובזיליקום. במקום פסטה רדיאטורה, אפשר להשתמש בכל פסטה קטנה שיש לכם בהישג יד, כמו פוזילי או פסטה בצורת פעמון. קרא עוד

ירקות כבושים, ירקות טריים לסלט ומוצרלה רכה הופכים את הסלט האיטלקי הזה לחוויה מדהימה של טעמים. השתמשו לא רק בירקות מצנצנת הג'יארדיניירה, אלא גם במי המלח לקבלת רוטב חמצמץ וטעים. קרא עוד

סלט עשיר, עסיסי ותוסס זה משלב פסטה מבושלת עם כמה מהמנות הראשונות הפופולריות ביותר באיטליה: ג'יארדיניירה כבושה, גבינת פרווולונה, סלמי ועשבי תיבול טריים. זוהי דרך נהדרת להשתמש בשאריות אנטיפסטי. קרא עוד

• רוֹטֶב
• פנקייקים
• מְלִית

בניגוד לאמונה הרווחת, מניקוטי מסורתי (הידוע גם בשם קנלוני) אינו צינורות רחבים קנויים בחנות, אלא דפי פסטה או קרפים טריים שבהם עטוף מילוי. אלו קרפים דקים מיוחדים עם תכולת ביצים גבוהה, אשר - קרא עוד

קישואים קלויים ורוטב עגבניות ביתי עמוס בעשבי תיבול ארומטיים מתערבבים עם פלפלים קלויים בקדרת פסטה זו, המצופה בשני סוגי גבינות - פקורינו ופרובולונה. הירקות מוסיפים מרקם לח, בעוד הגבינה הדביקה מוסיפה נגיעה טעימה. קרא עוד

למתכון הזה, השתמשו בנקניק איטלקי חריף. זה יוסיף טעם עשיר לקדרת הפסטה, הממולאת בגבינת פונטינה דביקה, והארטישוק יוסיף עסיסיות. הפסטה צריכה להיות עדיין די מוצקה לאחר הבישול, מכיוון... קרא עוד

לבבות ארטישוק, פלפלים קלויים וזיתים שחורים משולבים עם רוטב עגבניות ריחני, פסטה, סופרסטה וגבינה, והכל נאפה עד שהגבינה מתחילה לבעבע. ניתן להכין את רוטב העגבניות מראש לגישה מהירה. קרא עוד

שלבו פסטה מבושלת עם פפרוני, פטריות קרמיני מוקפצות ורוטב עגבניות תוצרת בית עם בזיליקום ופטרוזיליה, ולאחר מכן אפו מתחת לשכבה של גבינת מוצרלה ופקורינו. הטעם והארומה העשירים והמלאים הם... קרא עוד

• כדורי בשר
• לְהַדבִּיק

הכינו תבשיל פסטה עם כדורי בשר עסיסיים עשויים מתערובת של בשר בקר טחון וחזיר, והרבה גבינה מותכת ברוטב עגבניות ביתי. צלו את כדורי הבשר בתנור, ואז ערבבו עם הפסטה המבושלת ושאר המרכיבים. קרא עוד

איך להכין פסטה עם רוטב עגבניות, חצילים ומוצרלה אפילו יותר טעימה? פזרו עוד מוצרלה מעל ואפו בתנור כמה דקות עד שהגבינה נמסה ומשחימה בצורה טעימה. היזהרו לא לבשל את הפסטה יתר על המידה: היא... קרא עוד

לחמניות חזה עוף בסגנון איטלקי מושלמות כמנה ראשונה או עיקרית לשולחן חג. מלאו אותן בעגבניות מיובשות ושום, קישואים, מוצרלה מעושנת ובזיליקום, וצלו אותן על הגריל עד שהגבינה רכה. קרא עוד

דרישה מרכזית לאפיית פיצה מושלמת היא תנור חם, דבר שאינו נוח במיוחד בקיץ כשהמזג אוויר כבר חם. גריל חיצוני יכול להיות מציל חיים! אפשר גם לאפות עליו פיצה, וזה בכלל לא קשה. לפיצה הזו תצטרכו: קרא עוד

שומר הוא מרכיב פופולרי במטבח האיטלקי. מתכון זה משתמש בכל חלק ממנו: הזרעים לפיזור הדג, השורש והירקות לסלט עסיסי. היזהרו לא לבשל את הסלמון יתר על המידה על הגריל, והוא ייצא רך ועסיסי מאוד. ובהמשך - קרא עוד

• בצק פיצה
• רטבים
• גבינות
• תוספות (בחרו 5-6 פריטים)

אירוח אורחים במסיבת קיץ בחצר האחורית קל יותר אם יש לכם תוכנית משחק. גריל פיצה מושלם למי שאוהב לתכנן ולהכין מראש. והאורחים בטוח יאהבו את החוויה. קלתית פיצה יכולה להיות... קרא עוד

רביולי הפסטו האלה מבושלים כולם במחבת אחת, כלומר אין צורך להרתיח מים, לסנן אותם ולהכין את הרוטב בנפרד. הנוזל העמילני שנותר בתחתית המחבת מספיק כדי לדלל את הפסטו בדיוק במידה הנכונה. קרא עוד

השילוב של עגבניות טריות, מוצרלה, בזיליקום טרי ריחני וגבינה צלויה הוא טעם אמיתי של קיץ, המגולם בפיצה הזו. יריעת נייר כסף עבה תעזור לכם לצלות אותה בקלות. פזרו בזיליקום על הפיצה המוכנה ותיהנו. קרא עוד

פיצה איטלקית מסורתית זו מציעה משהו לכולם. היא מחולקת לארבע תוספות: פרושוטו, ארטישוק, פטריות וזיתים. זהו הפינוק המושלם לקבוצה עם העדפות שונות, או כשרוצים את הכל. קרא עוד

• המבורגרים
• סלט פסטה

לפיקניק הבא שלכם, אל תכינו רק שישליק, אלא את המבורגרי הטלה הטעימים האלה. מתכון זה מפרט כיצד להכין ולארוז את הבשר ושאר המרכיבים מראש, כך שתוכלו לארגן הכל במהירות כשתגיעו לשם. קרא עוד

אורגנו מיובש על הקציצות, חומץ בלסמי על הלחמניות, גבינת פרווולונה מותכת ובזיליקום טרי מוסיפים להמבורגרים האלה את טעמי המטבח האיטלקי. צולים את הקציצות על גריל חיצוני לקבלת טעם מעושן קיצי וטעים, ומגישים. קרא עוד

• סקווש קיץ
• צ'ימיצ'ורי צ'או-צ'או

לקישוא טעם ניטרלי, מה שהופך אותו לבן זוג מושלם לרטבים נועזים. הכינו את מתאבן הקיץ הטעים הזה על ידי צליית הירקות על הגריל וערבובם ברוטב המשלב צ'או מיין חמצמץ עם צ'ימיצ'ורי עשבוני ארומטי. קרא עוד

• קְצִיץ בָּשָׂר
• כריכים

פרמזן, בזיליקום ורוטב מרינרה משדרים לקציצת הבשר הזו את טעמי המטבח האיטלקי. קציצת הבשר עסיסית ורגישה להפליא, מה שהופך אותה למושלמת לכריכים ולכריכים פתוחים. הניחו את פרוסות קציצת הבשר על לחמניות ופיזרו מעל... קרא עוד

קוקטייל קיצי זה מלא בטעמי הדרים מרעננים, נענע ובזיליקום. עשוי מסאקה מוגז, מושלם למסיבות בריכה או ברביקיו בקיץ. מגישים קר מאוד בכוסות גבוהות. קרא עוד