זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

פנקייקים ממולאים בבייקון מוגשים עם תפוחים מזוגגים ומוזגים ברוטב העשוי משמנת טרייה וסירופ מייפל.

רכיבים:

• 1 ללא ליבה ופרוס דק תפוח ירוק (גרני סמית')
• כף אחת של סירופ מייפל, ועוד 1/4 כוס
• 1 כוס קמח חיטה פרימיום מנופה
• מלח טחון טרי ופלפל לבן
• ביצה שלמה אחת, ועוד 3 חלמונים
• כוס וחצי חלב
• 30 גרם חמאה, ועוד קצת (רכה) לשכבות בין פנקייקים
• 4 פרוסות בייקון
• סוכר לפיזור
• 1/2 כוס קצפת
• 2 כפות עמילן ארורוט (עמילן מרנטה)
• קורט קינמון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, חָלָב, קרֶם, קמח פרימיום, קינמון, עֲמִילָן, גרגירי פלפל לבן, סִירוֹפּ מֵייפֶל, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הכינו את בלילת הפנקייק על ידי ערבוב קמח, מלח ופלפל טחונים טריים בקערה. צרו גומה במרכז ותוך כדי שוברים ביצה אחת. הוסיפו חלמון ביצה אחד ויוצקים בהדרגה את החלב תוך כדי טריפה מתמדת. הכניסו למקרר לשעתיים.
שלב 2
• המיסו 30 גרם חמאה במחבת. הוסיפו אותה לבלילה. שפכו את הבלילה למחבת והטו אותה עד שהתחתית מצופה באופן שווה.
  
  כאשר החלק העליון נראה דמוי שעווה והתחתית אפויה לחלוטין, הופכים אותו בעזרת מרית. משחימים קלות את הצד השני ומעבירים את הפנקייק, כשהצד "מעלה", לצלחת הגשה חמה. (צד זה יתבשל מאוחר יותר, כאשר נציף עליו בייקון ונטגן אותו מתחת לגריל).
  
  מניחים את פרוסות הבייקון מעל ומזלפים כף סירופ. מניחים את התבנית מתחת לגריל ומטגנים את הבייקון במשך 2.5 דקות. בינתיים, אופים את הפנקייק השני. לאחר שהבייקון פריך, הפנקייק השני מוכן.
  
  מניחים פרוסות תפוחים בעיגול על הפנקייק. מפזרים סוכר ומעליהם חתיכות קטנות של חמאה רכה. מחזירים לגריל עד שהתפוחים רכים ומזוגגים, כ-2.5 דקות.
שלב 3
• עכשיו הכינו את הרוטבבסיר, חממו 1/4 כוס. סִירוֹפּ מֵייפֶל ושמנת. ערבבו את עמילן החץ-רוט ואת 2 חלמוני הביצים הנותרים והוסיפו אותם לסיר.
  
  כשהתערובת מתחילה לרתוח, הוסיפו קורט קינמון. ערבבו כל הזמן כדי למנוע מהרוטב להיקרש. הסירו מהאש כשהוא מסמיך ויוצקים על הפנקייקים. הגישו מיד.

קולות: 1