זְמַן: --

לחמניות ידניות צמחוניות (טמאקי) - מתכון מפורט.

רכיבים:

אורז לסושי:

• 3 ו-1/3 כוסות גרגירים עגולים אורז לסושי
• 4 כוסות מים ועוד 1/4 כוס מים
• 6 כפות ליטר חומץ אורז
• 5 כפות סוכר
• 3 כפיות מלח

אפשרויות מילוי:

• נורי
• גזרים חתוכים לרצועות
• פלפלים כתומים ואדומים, פרוסים לרצועות
• מלפפון פרוס לרצועות
• אַספָּרָגוּס
• אַבוֹקָדוֹ
• בצל ירוק, פרוס לרצועות
• זרעי שומשום עם מלח, לפיזור

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

אורז עגול, גֶזֶר, פלפל מתוק, מלפפונים, אַספָּרָגוּס, אַבוֹקָדוֹ, בצל ירוק, חומץ אורז, נורי, שׂוּמשׂוּם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• סושי
  הניחו חצי דף נורי אופקית מולכם על המזרן. הניחו את האורז בשליש השמאלי של הנורי, תוך השארת גבול מסביב. הניחו את חומרי המילוי במרכז האורז. קפלו את הפינה הקרובה ביותר של הנורי כדי ליצור גביע. המשיכו לגלגל עד שנוצר הגביע.
  
  מגישים עם ג'ינג'ר כבוש, וואסבי ורוטב סויה כתוספת.
שלב 2
• אורז לסושי: שטפו את האורז עד שהמים צלולים ותנו לו להתנקז במסננת למשך שעה. הניחו את האורז המסונן בסיר אורז או בסיר עם מכסה הדוק והוסיפו 4 כוסות מים. הביאו את המים לרתיחה על אש בינונית, תוך כיסוי הסיר במכסה.
  
  מבשלים כ-2 דקות, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עוד 5 דקות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים לחלוטין. מסירים את הסיר מהאש, מרימים את המכסה ומניחים מגבת מעל. סוגרים את המכסה ומניחים למשך 10-15 דקות.
שלב 3
• בזמן שהאורז מתבשל, ערבבו בסיר את החומץ, הסוכר ורבע כוס המים הנותרת. חממו על אש נמוכה תוך ערבוב, עד שהסוכר והמלח נמסים. הניחו להתקרר.
  
  מניחים את האורז בהאנגירי (או בכלי שטוח אחר שאינו מתכתי) ומרחו אותו באופן שווה על תחתית השמוג'י (או משתמשים בכף עץ גדולה). בעזרת מרית, חותכים את האורז כדי להפריד את הגרגירים. בינתיים, יוצקים באיטיות את תערובת החומץ על האורז. מוסיפים רק את כמות התערובת הדרושה; אל ​​תתנו לאורז להפוך לרתוח. אם יש לכם עוזר, מניפים את האורז בעזרת אוצ'יווה (מניפה) בזמן שהוא מתקרר ומערבב.
  
  אין לשמור את האורז במקרר. יש לשמור אותו באותו מיכל, מכוסה במגבת נקייה, עד לשימוש. האורז יישמר למשך יום אחד.

קולות: 3