זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8-10

מתאבן זה בהשראה מקסיקנית כולל שש שכבות של טעם טעים שניתן להוסיף לקערות טורטיה להכנה של פיוז'ן טעים. פינוק מושלם למסיבות ביתיות, ניתן להכין אותו במחבת גדולה משותפת או בקערות הגשה אישיות לכל אורח. השכבה הראשונה היא משחת שעועית משומרת עם שום ואבקת צ'ילי. לאחר מכן, בתורם, גבינת צ'דר מגוררת, גוואקמולי, חסה רומית, עגבניות ובצל ירוק. מתאבן זה נראה אפילו יותר מושך בכלי זכוכית שקופים, שבהם כל השכבות נראות לעין.

רכיבים:

• 2 שיני שום
• 2 כפיות מלח גס
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית פינטו, שטופה
• 2 כפיות אבקת צ'ילי
• 2 כפות מים
• כף אחת של שמן זית כתית מעולה
• 2 כוסות גבינת צ'דר דלת שומן מגוררת
• 2 אבוקדו בשלים, רצוי Hass
• 1 חלפיניו, ללא גבעולים וקצוץ דק (למי שאוהב חריף, אפשר להשאיר את הגרעינים)
• 2 כוסות חסה רומית קצוצה
• 1.5 כוסות יוגורט טבעי דל שומן, רצוי יווני
• 0.5 כוס כוסברה טרייה (עלים וכמה גבעולים), קצוצה גס + עוד להגשה
• 3 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות לקוביות
• 5 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• צ'יפס טורטיה אפויים, להגשה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שׁוּם, שעועית שחורה, שעועית פינטו, תיבול צ'ילי, גבינת צ'דר, אַבוֹקָדוֹ, פלפל חלפיניו, חסה רומית, יוֹגוּרט, כוסברה, עגבניות, בצל ירוק, טורטיה, צ'יפס תירס

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• על קרש חיתוך, כתשו את שיני השום, פזרו כפית מלח ומעכו בעזרת הצד השטוח של סכין גדולה עד לקבלת משחה עבה. הכניסו את השום, השעועית, אבקת הצ'ילי, המים ושמן הזית למעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת חלקה. פזרו את התערובת בתחתית של רמקין בנפח 2 ליטר או ברמקינים אישיים.
שלב 2
• פזרו גבינה על תערובת השעועית. חצו את האבוקדו, הסירו את הגרעינים ומעכו אותו בקערה קטנה עם החלפיניו וכפית מלח נוספת. הניחו שכבות של האבוקדו מעל הגבינה וקשטו בעלי חסה.
שלב 3
• מערבבים יוגורט עם כוסברה ומורחים על עלי חסה. מוסיפים שכבת עגבניות ולבסוף מפזרים בצל ירוק. מקררים עד להגשה. מפזרים כמה גבעולי כוסברה ומגישים עם צ'יפס.

קולות: 3