זְמַן: 8 שעות ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתאבן סלמון מלוח הוואי זה עם עגבניות מושלם לכל אירוע. נתחי פילה סלמון משפשפים בתערובת מלח וסוכר ומשאירים להתייבשות למשך 24 שעות. לאחר מכן, הדג המלוח נחתך לקוביות, מעורבב עם עגבניות קצוצות ועשבי תיבול, ומעליהם מיץ ליים. סלט זה מוגש בדרך כלל על קרקרים או עם אורז. סאני אנדרסון הוסיפה מרכיב סודי אחד למתכון הסלמון המלוח שלה: צרור כוסברה. הקיפו את הדג בכוסברה בזמן ההמלחה, וזה יעניק ארומה נפלאה.

רכיבים:

• 450 גרם פילה סלמון בר, ללא עור
• 1 כוס מלח גס
• 0.5 כוסות סוכר
• צרור כוסברה אחד + 1/4 כוס כוסברה קצוצה
• עגבניית שזיף אחת, חתוכה לקוביות
• 2 בצלים ירוקים, פרוסים דק
• מיץ מליים אחד

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

סַלמוֹן, עגבניות, סִיד, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• שוטפים ומייבשים את הדג. מערבבים סוכר ומלח. מניחים שתי חתיכות ניילון נצמד ארוכות זו על גבי זו, לרוחב.
שלב 2
• מניחים חצי צרור כוסברה במרכז הניילון הנצמד, מוסיפים חצי מתערובת המלח והסוכר, ולוחצים את הדג לתוך התערובת כך שיידבק מתחת. מפזרים את תערובת המלח והסוכר מעל, משפשפים היטב, ומעליהם מפזרים את יתרת הכוסברה.
שלב 3
• עטפו את הסלמון בחוזקה בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך 24 שעות.
שלב 4
• שוטפים ומייבשים את הדג. חותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ ומניחים בקערה, מערבבים עם כוסברה קצוצה, עגבניות, בצל ירוק ומיץ ליים. מגישים על קרקרים.

קולות: 1