זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רשת גריל מקלה על הכנת כריכי הנקניקיות והפלפלים העסיסיים הללו. רמז למתיקות מחומץ בלסמי ומנה של חריפות מפלפלי הסראנו משדרגים את הטעם. לפני מילוי הלחמניות בנקניקיות וירקות, מרחו את הצדדים החתוכים בשמן עשבי תיבול ריחני וצלו עד לקבלת פריכות.

רכיבים:

• כף אחת של חומץ בלסמי
• שן שום אחת, מגוררת דק
• 1.5 כפיות תיבול איטלקי
• 5 כפות ליטר שמן זית
• 1 פלפל אדום, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות ברוחב 2.5 ס"מ.
• 1 פלפל ירוק, נקי מגרעינים וחתוך לקוביות ברוחב 2.5 ס"מ.
• פלפל סראנו אחד, חתוך לחצי, ללא גרעינים וקרום (אופציונלי)
• 1 בצל בינוני, קצוץ וחתוך לפלחים ברוחב 2.5 ס"מ.
• 6 נקניקיות איטלקיות מתוקות (כ-700 גרם)
• 6 לחמניות הוגי
• 12 פרוסות גבינת פרוולונה
• כף אחת קנויה רוטב מרינרה, מחומם
• ציוד מיוחדסל גריל שטוח

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

קופטי (נקניקיות מטוגנות), פלפל מתוק, פלפל סראנו, רוטב מרינרה, גבינת פרובולון, לחמניות סנדוויץ', תבלינים איטלקיים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
שלב 2
• בקערה גדולה, ערבבו את חומץ הבלסמי, השום, חצי כפית תיבול איטלקי, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. תוך כדי ערבוב מתמיד, הוסיפו באיטיות 2 כפות שמן זית עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את הפלפל האדום, הפלפל הירוק, פלפל הסראנו, הבצל, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי וערבבו לציפוי אחיד.
שלב 3
• מניחים את סלסלת הגריל על תבנית אפייה ומניחים את הפלפלים והבצל במרכז, ומאפשרים למרינדה לטפטף על תבנית האפייה. מניחים 3 נקניקיות משני צידי הירקות. סוגרים את הסלסלה וסוגרים היטב.
שלב 4
• הניחו את הסלסילה על הגריל ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהירקות והנקניקיות מתחילים להשחים ומדחום לקריאה מיידית המוכנס לנקניקיות מראה 71 מעלות צלזיוס, 10 עד 12 דקות.
שלב 5
• בינתיים, בקערה קטנה, ערבבו את 3 כפות שמן הזית הנותרות, כפית התיבול האיטלקי הנותרת, רבע כפית מלח, וכמה גרגירים של פלפל שחור גרוס טרי. חצו את לחמניות ההוגי ומרחו את פנים הלחמניות בשמן עשבי תיבול. צלו את הלחמניות עד להזהבה, כדקה.
שלב 6
• מעבירים לצלחת הגשה ומניחים 2 פרוסות גבינת פרווולונה על כל לחמנייה (הגבינה לא צריכה להיתלות מהדפנות). מחזירים את הלחמניות לגריל, מכסים ומבשלים עד שהגבינה נמסה, כדקה. מעבירים לצלחת הגשה.
שלב 7
• מוציאים את הפלפלים והבצלים מהסלסילה ופורסים דק. חותכים כל נקניקייה לשניים באלכסון ומניחים על לחמנייה. מסדרים את הפלפלים והבצלים בין הלחמניות ומעליהם מפזרים 2 כפות רוטב מרינרה חם. מגישים את הכריכים עם רוטב המרינרה הנותר לטבילה.

קולות: 1